Ρίξτε το ζωμό βοδινού, το ζωμό κοτόπουλου και το νερό στην κατσαρόλα, ανακατέψτε και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα.
Κόψτε το στήθος κοτόπουλο στο πλάι, ώστε να δημιουργήσετε μία «τσέπη» και αλατοπιπερώστε και από τις δύο πλευρές.
ιδανική τόσο για το ορεκτικό στο τραπέζι, όσο και ένα ελαφρύ γεύμα ή γαρνιτούρα σε κάποιο σάντουιτς.
Σαλάτα Καίσαρα: Μάθε την προέλευση της και την συνταγή της. Η πόλη Τιχουάνα, στην Μπάχα Καλιφόρνια του Μεξικού, δεν είναι μόνο γνωστή για το ότι έχει τα πιο διάσημα σύνορα στον κόσμο, αλλά επίσης ξεχωρίζει για την πρωτοποριακή γαστρονομία της, χάρη στη μαγειρική άνθηση τα τελευταία χρόνια πιο σημαντικό στο βόρειο τμήμα της χώρας. Ένα […]
Οι σούπες βελουτέ είναι μια ιδανική επιλογή για τις κρύες ημέρες ενώ είναι υπέροχο πρώτο πιάτο σε εορταστικά τραπέζια.
Όσοι προσέχουν μπορούν να δοκιμάσουν τη συνταγή για τιραμισού χωρίς αυγά, ενώ για τους ερωτευμένους έχουμε και το… τιραμισού καρδιά!
Υπάρχουν πολλές επιλογές για χορταστικές φθινοπωρινές σαλάτες, που ίσως να μην είχατε στο παρελθόν σκεφτεί.
Ψάχνοντας για περίεργες, ξεχωριστές γεύσεις βρήκαμε τη συνταγή για το Ratatouille και δεν αναφερόμαστε στον ποντικό σεφ, του ομώνυμου animation.
Παιδί κολατσιό σχολείο: Σε μια εποχή που ο χρόνος είναι πολύτιμος, η εύκολη λύση είναι να δώσουμε χρήματα στο παιδί μας να αγοράσει κάτι από το κυλικείο. Τι γίνεται όμως όταν οι επιλογές του κυλικείου δεν είναι και τόσο «υγιεινές» και η Ελλάδα βρίσκεται στις πρώτες χώρες της παιδικής παχυσαρκίας; Μήπως να ζητήσουμε πίσω τα […]
Συμπεριλάβετε τακτικά τα καρότα στη διατροφή σας, καθώς πρόκειται για μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, ενώ επίσης είναι η πλουσιότερη φυτική πηγή βήτα-καροτίνης και έχουν σημαντικά οφέλη για την υγεία μας. Δε χρειάζεται να πούμε πολλά για το καρότο, την αγαπημένη τροφή του Bugs Bunny, καθώς είναι γνωστό και αγαπητό, ακόμη και από τα παιδιά. Τα […]
Πολλά ροφήματα που βασίζονται στον espresso, όπως ο cappuccino ή ο macchiato, παίρνουν τον ιδιαίτερό τους χαρακτήρα από το αφρόγαλα. Πόσο εύκολο είναι να ετοιμάσουμε ποιοτικό αφρόγαλα στο σπίτι; To Coffees.gr μας δίνει χρήσιμες συμβουλές για να πετύχουμε τέλειο αφρόγαλα με απλά μέσα, χωρίς ακριβό εξοπλισμό! Τι ακριβώς είναι το αφρόγαλα; Το αφρόγαλα δεν είναι […]
Memorial Weekend γιορτάζουν οι Αμερικάνοι στις ΗΠΑ, παραμένοντας σε καραντίνα και φτιάχνοντας γλυκά! Κι εμείς βρήκαμε μια συνταγή από τις μακρινές ΗΠΑ που τη λες και κόλαση. Γιατί και μίξερ δεν χρειάζεσαι και τα υλικά θα τα βάλεις σε ένα μπολ κι από εκεί στην φόρμα ψησίματος. Έχουμε λοιπόν την κλασική παραδοσιακή συνταγή για κίτρινο […]
Λαχταριστή μακαρονάδα όπως δεν την έχετε ξαναφάει Η πιο λαχταριστή μακαρονάδα γίνεται στον φούρνο -Χωρίς βράσιμο, φέρνει ικανοποίηση σε κάθε ουρανίσκο Τα ζυμαρικά δεν είναι φαγητό, είναι παρηγοριά και ιεροτελεστία. Γι’ αυτό άλλωστε λέγονται και comfort food. Οι pasta lovers ξέρουν ακριβώς τι εννοούμε. Τα μακαρόνια είναι ένα από τα πιάτα που αγαπήσαμε μεγαλώνοντας. Σκέτα, […]
Φανταστείτε ένα μπολ γεμάτο νιφάδες βρώμης μέσα σε ζεστό γάλα και από πάνω οι αγαπημένοι σας ξηροί καρποί, φρούτα και σπόροι. Αυτή η επιλογή πρωινού ή και δεκατιανού κανέναν δεν αφήνει ασυγκίνητο. Η βρώμη είναι μία από τις δημοφιλείς επιλογές για όσους θέλουν να ξεκινήσουν τη μέρα τους τρώγοντας υγιεινά. Η βρώμη είναι εξαιρετικά πολυχρηστική, […]
Οι γεύσεις που έχουμε συνδέσει με το ελληνικό καλοκαίρι είναι αυτές που μας γυρίζουν στις πιο όμορφες και ξέγνοιαστες στιγμές. Ένα λευκό πορσελάνινο πιάτο πάνω σε καρό τραπεζομάντηλο με τους κολοκυθοκεφτέδες της γιαγιάς είναι μια μνήμη που θα επανέρχεται για πάντα μόλις νιώσουμε τη ζέστη του ήλιου στο δέρμα μας. Δείτε αυτούς τους κολοκυθοκεφτέδες τους […]
Το κέικ είναι από τα αγαπημένα γλυκίσματα μικρών και μεγάλων. Μπορούμε να το φτιάξουμε εύκολα και οι συνταγές για τις διάφορες εκδοχές του είναι πολλές. Όποια και αν είναι όμως τα υλικά της συνταγής, ορισμένα tips είναι αυτά που θα εξασφαλίσουν το επιτυχημένο αποτέλεσμα και που πρέπει να τηρήσουμε κατά τη διαδικασία παρασκευής του. Τα […]
Αποδεικνύεται τελικά πως ο πιο απλός τρόπος συντήρησης του ψωμιού είναι ταυτοχρόνως και ο καλύτερος για να διατηρεί τη γεύση του. Ναι, η κατάψυξη. Το φρέσκο ψωμί αντέχει σε θερμοκρασία δωματίου για μία μέρα, άντε δύο το πολύ. Η κατάψυξή του είναι το αποφασιστικό βήμα για να παραμείνει φρέσκο για μήνες, φτάνει να γίνει σωστά. […]
Να τι πρέπει να κάνετε για λαχταριστά σπιτικά μπισκότα Όλο το μυστικό κρύβεται στη ζύμη Ο γνωστός ζαχαροπλάστης της Νέας Υόρκης, Kyle Bartone, μοιράζεται με όλους εμάς το τρικ που του δίδαξε η εμπειρία του για τα πιο νόστιμα σπιτικά κουλουράκια. «Αφήστε τη ζύμη των μπισκότων να ‘‘ωριμάσει’’ για τουλάχιστον 24 ώρες πριν το ψήσιμο», […]
Οι πατάτες είναι το πιο απλό αλλά αγαπημένο φαγητό όλων μας. Αγαπάμε να τις απολαμβάνουμε σε όλες τους τις μορφές: Τηγανητές, φούρνου, πουρέ κ.α. Ωστόσο, οι τηγανητές είναι η αδυναμία μας. Είναι τραγανές, λαχταριστές και πάνε με όλα τα πιάτα! Δεν είναι όμως και η πιο υγιεινή επιλογή. Το λάδι και το τηγάνισμα κάνουν τις […]
Το λαχταριστό κέικ καρότου έγινε και πάλι διάσημο εν μέσω της πανδημίας καθώς βρίσκεται στη δεκάδα των συνταγών που έψαξαν οι περισσότεροι στην Google κατά την καραντίνα. Οι συνταγές και οι παραλλαγές του, άπειρες, για να διαλέξεις αυτή που σου ταιριάζει. Μια συνταγή για carrot cake κάνει τον γύρο του Διαδικτύου καθώς αποτελείται μόνο από […]
Επειδή η όρεξή μας για γλυκό υπάρχει πάντα και τον τελευταίο καιρό έχει αυξηθεί λόγω της καραντίνας μέσα στο σπίτι, η Ελένη Πετρουλάκη θέλησε να μας βοηθήσει και να μας δώσει μια συνταγή με λίγες θερμίδες. Aς δούμε τα υλικά που πρέπει να χρειαστούμε για το κέικ σοκολάτας: 120 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του […]
Κάποιοι τις μισούν. Μάλλον άδικα, απλά δεν έχουν βρει την κατάλληλη συνταγή. Όπως η παρακάτω συνταγή από το Μαρόκο. Μαροκινές φακές λοιπόν. Η τέλεια αυτή συνταγή για φακές, λίγο διαφορετικές, σίγουρα πικάντικες και λίγο διαφορετικές από τα συνηθισμένα, έχει ένα ακόμη πλεονέκτημα: Δεν υπάρχουν δοσολογίες. Υπάρχουν υλικά συνταγής αλλά βάζετε επιλέγετε εσείς τις ποσότητες, ανάλογα με […]
Καριόκες με τσουρέκι Προετοιμασία: 0:15′ Πανεύκολη Μερίδες: 10 τμχ Εύκολη συνταγή για καριόκες με τσουρέκι και ζαχαρούχο γάλα. Αξιοποιήστε το μπαγιάτικο τσουρέκι που περίσσεψε καθώς και τα σοκολατένια αυγά φτιάχνοντας αυτό το φανταστικό γλυκό κέρασμα! Υλικά Συνταγής • 200 γραµ. μπαγιάτικο τσουρέκι που περίσσεψε • 150 γραµ. καρύδια ψιλοκομμένα • 100 γραµ. ζαχαρούχο γάλα • […]
Η «αρχόντισσα» στο τραπέζι της Ανάστασης Η παραδοσιακή Υλικά • 1 ολόκληρη αρνίσια συκωταριά γύρω 1,5 κιλό, καθαρισμένη • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα • 5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα • 300 γρ. τρυφερά φύλλα από αντίδια • ½ κιλό τρυφερά φύλλα μαρουλιού • 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού άνηθο ψιλοκομμένο • 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο […]
Υλικά που θα χρειαστείτε 600 ml κρέμα γάλακτος (όχι light) 3 αυγά 250 γρ. τυρί μασκαρπόνε 75 ml κρασί Marsala ή παλαιωμένο ρούμι 5 κουταλιές μαύρη ζάχαρη (κατά προτίμηση άχνη) 300 ml δυνατού καφέ (κατά προτίμηση espresso) 175 – 200 γρ. μπισκοτάκια για tiramisu 25 γρ. κουβερτούρα 2 κουταλιές σκόνη κακάο Πρώτα φτιάχνετε καφέ εσπρέσο […]
Σπιτικά κεφτεδάκια μανιταριών Μία ιδιαίτερη και νόστιμη πρόταση Υλικά για 4 άτομα • 4 κ.σ. ελαιόλαδο • 500 γρ. μανιτάρια • 1 μέτριο κρεμμύδι • 4 κ.σ. αλεύρι • μαϊντανός ψιλοκομμένος • αλάτι • πιπέρι Εκτέλεση Τρίβετε το κρεμμύδι, πλένετε και ψιλοκόβετε τα μανιτάρια και το μαϊντανό. Στη συνέχεια, αναμιγνύετε τα παραπάνω υλικά σε μία […]
Σπαγγέτι με τόνο και κόκκινη σάλτσα Λαχταριστή μακαρονάδα Υλικά για 4 άτομα • 1 πακέτο μακαρόνια • 1 κουταλάκι ζάχαρη • 2 κουταλάκια αλάτι • 1 κουταλάκι πιπέρι • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο • 1 κρεμμύδι • 1 κονσέρβα τόνο • 1 συσκευασία ντομάτες ψιλοκομμένες • 1 κουταλιά ντοματοπελτέ • λίγο ψιλοκομμένο δυόσμο • λίγο ψιλοκομμένο […]
Αν συνηθίζετε να πετάτε κατευθείαν τα υπολείμματα των φρέσκων φρούτων και λαχανικών στα σκουπίδια, όπως φλούδες και κοτσάνια, μάλλον χάνετε σημαντικά ισχυρά θρεπτικά συστατικά. Φλούδες εσπεριδοειδών Μη στύβετε απλά το λεμόνι πάνω από το ψάρι και μετά πετάτε το υπόλοιπο. Οι φλούδες του λεμονιού δίνουν υπέροχη γεύση και νοστιμιά στα φαγητά μας. Επιπλέον, υπάρχουν εξαιρετικά […]
Συνδεδεμένος με τα οικογενειακά σαρακοστιανά τραπέζια, υπήρξε ο λόγος που ως παιδιά θέλαμε να έρθει αυτή η εποχή. Τον έχουμε φάει σκέτο, με λαγάνα, με αλμυρά, ως κυρίως, ως συνοδευτικό και φυσικά ως γλυκό. Αυτή η τόσο χαρακτηριστική γεύση του ταχινιού σε συνδυασμό με την σχεδόν αμμώδη υφή του, τον κάνουν αξεπέραστο. Αυτός λοιπόν ο […]
Τα ζυμαρικά είναι λογικά ένα από τα πρώτα πράγματα που έμαθες να μαγειρεύεις. Κι όμως δεκαετίες μετά, το Internet ήρθε να μας αποκαλύψει πως τόσα χρόνια τα βράζουμε με τον λάθος τρόπο! Σύμφωνα με τον Αμερικανό παρουσιαστή και foodie, Άλτον Μπράουν, δεν υπάρχει κανένας λόγος να περιμένεις να βράσει το νερό πριν ρίξεις τα μακαρόνια […]
ΜΕΡΙΔΕΣ 8-10 ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10Λ ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1Ω 10Λ ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5 Ένα διαφορετικό λαχανόρυζο που είμαι σίγουρος πως θα δοκιμάσετε! tip: Δεν αφήνουμε να εξατμιστούν εντελώς τα υγρά του κιμά για να βγει πιο ζουμερό το φαγητό μας ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 600 γρ. άσπρο λάχανο, κομμένο σε κάθετες φέτες 500 γρ. ρύζι, βρασμένο 330 […]
Για πραγματικά γευστικά ψητά, να τι πρέπει να κάνετε To μυστικό των γκουρού του μπάρμπεκιου Είναι γεγονός ότι οι περισσότεροι άνθρωποι εκεί έξω τα κουτσοβολεύουν με την ψησταριά, έναν πραγματικά δύσκολο τρόπο προετοιμασίας φαγητού. Είναι όμως η γεύση που δίνει στο κρέας και αυτή η αίσθηση της προσφοράς στην παρέα που μας κάνει να το […]
Νομίζετε ότι το ψήσιμο είναι η καλύτερη μέθοδος μαγειρέματος για το κοτόπουλο; Κάνετε λάθος! Για το τηγάνισμα ούτε λόγος, αφού «φορτώνει» το κρέας με ανθυγιεινά λίπη και έξτρα θερμίδες. Σύμφωνα με τη διαιτολόγο Ρεμπέκα Λιούις, ο πιο υγιεινός τρόπος μαγειρέματος για το κοτόπουλο είναι το ποσάρισμα. Το ποσάρισμα γίνεται με χρήση μικρής ποσότητας νερού, επομένως […]
Κιμάς για μπιφτέκια = Ελιά Σχεδόν όλοι οι μάγειροι με τους οποίους μίλησα για μπιφτέκια μου είπαν ότι διαλέγουν μοσχαρίσια ελιά για τον κιμά τους. Μια επιλογή απ’ τον λαιμό του μοσχαριού που είναι νόστιμη ως κρέας και έχει μεσαία ποσότητα ενδομυϊκού λίπους, απαραίτητη για να νοστιμίσει και να κρατήσει ζουμερό το μπιφτέκι στη διαδικασία […]
Συνταγή που θα λατρέψουν τα παιδιά Υλικά για 4 άτομα • 500 γρ. (περίπου) φιλέτα άσπρου ψαριού (φρέσκα ή κατεψυγμένα) • 4 φρέσκα λεπτά κρεμμυδάκια κομμένα σε φετάκια • 3 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως • 1 αυγό • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό • ½ κουταλάκι ξύσμα λεμονιού • 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο για άλειμμα […]
Τρουφάκια με δαμάσκηνο και κονιάκ Υλικά • 30 ξερά δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι • 4 κουταλιές γάλα • 150 γραμμάρια καρύδια • 500 γραμμάρια κουβερτούρα • 2 κουταλιές βούτυρο • 1 φλυτζανάκι καφέ κονιάκ • τρούφα σοκολάτα Εκτέλεση Ραντίζετε με το κονιάκ τα δαμάσκηνα και τα αφήνετε μια ώρα. Τα γεμίζετε με χοντροκομμένο καρύδι. Λιώνετε την […]
Οι σεφ ορκίζονται ότι ταιριάζει και ταιριάζει πολύ σε συγκεκριμένες μακαρονάδες Φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα και φρέσκια μοτσαρέλα είναι ιδανικά συνοδευτικά μιας λαχταριστής μακαρονάδας. Κλασικές επιλογές δηλαδή που δεν λαθεύουν ποτέ. Μόνο που η κουζίνα έχει πολύ να κάνει με τη δημιουργικότητα και την ανατρεπτική σκέψη. Κι έτσι κάθε αλλαγή, δοκιμασμένη αλλαγή, δεν μπορεί παρά να είναι […]
Πρασόσουπα βελουτέ Εύκολη, νόστιμη και οικονομική πρασόσουπα με πατάτα. Ξεκινήστε το γεύμα σας, με μία ελαφριά βελουτέ σούπα με πράσο. Για μεγαλύτερη απόλαυση σερβίρετέ την με φανταστικά ροκφοροψωμάκια Υλικά Συνταγής • 1/4 φλ. ελαιόλαδο • 6 πράσα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα (το άσπρο μέρος μόνο) • 6 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους • 4 […]
Είναι γεγονός πως για τον καφέ θα ακούσεις πολλά και διάφορα, ο Νο 1 κανόνας είναι πάντως πολύ απλός και πρακτικός. Όλα έχουν να κάνουν με την εξάλειψη των διάφορων μεταβλητών που εμπλέκονται στη διαδικασία παρασκευής του καφέ και μετατρέπουν το αποτέλεσμα σε προϊόν τύχης. Και ο πιο εύκολος τρόπος είναι η χρήση της ίδιας ποσότητας […]
Δοκιμάστε αυτό το cheesecake Εύκολο cheesecake χωρίς ψήσιμο, που γίνεται σε 5 λεπτά. Είναι γευστικό, με μοναδική υφή και αξεπέραστη φρουτένια σάλτσα. Υλικά Για τη βάση • 250 γραμ. μπισκότα digestive • 100 γραμ. βούτυρο λιωμένο σε θερμοκρασία δωματίου Για την κρέμα • 250 γραμ. κρύα κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά • 100 γραμ. ζάχαρη άχνη […]
