Λαχταριστή συνταγή για λαχανόρυζο με κιμά στον φούρνο

ΜΕΡΙΔΕΣ 8-10

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10Λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1Ω 10Λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Ένα διαφορετικό λαχανόρυζο που είμαι σίγουρος πως θα δοκιμάσετε!

tip: Δεν αφήνουμε να εξατμιστούν εντελώς τα υγρά του κιμά για να βγει πιο ζουμερό το φαγητό μας

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά

600 γρ. άσπρο λάχανο, κομμένο σε κάθετες φέτες

500 γρ. ρύζι, βρασμένο

330 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

400 γρ. χυμό ντομάτας

1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο

1 κ.γ. άνηθο, ξερό

¼ κ.γ. πιπέρι καγιέν

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ

ανά μερίδα/ τεμάχιο

Θερμίδες 428 21%

Λίπος 8.4g 12%

Kορεσμένα 3.5g 18%

Πρωτεΐνες 38.1g 76%

Yδατάνθ. 48.1g 19%

Σάκχαρα 4.9g 5%

Αλάτι 0.2g 3.33%

Ινες g 0%

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1 Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει, ρίχνουμε μέσα λίγο ελαιόλαδο, τον κιμά και το σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.

2 Αμέσως μετά, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρουμε εκ νέου για άλλα 2 λεπτά.

3 Στη συνέχεια, αδειάζουμε στην κατσαρόλα την ντομάτα κονκασέ, το θυμάρι, τον άνηθο, το πιπέρι καγιέν, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε τον κιμά να μαγειρευτεί για περίπου 10 λεπτά.

4 Μόλις είναι έτοιμος, αδειάζουμε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ μαζί με το ρύζι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

5 Έπειτα, παίρνουμε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος 32Χ25εκ., απλώνουμε 200 γρ. λάχανο στον πάτο του και από πάνω ρίχνουμε το ⅓ του χυμού ντομάτας.

6 Κατόπιν, ρίχνουμε από πάνω τη μισή ποσότητα κιμά, 200 γρ. λάχανο και σκεπάζουμε με λίγο χυμό ντομάτας.

7 Ύστερα, απλώνουμε από πάνω τον υπόλοιπο κιμά, το λάχανο που περίσσεψε, καλύπτουμε με το χυμό ντομάτας που έχει απομείνει, σκεπάζουμε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C, στον αέρα, για 40-45 λεπτά.

8 Αμέσως μετά, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε με τη μοτσαρέλα και ψήνουμε εκ νέου για άλλα 10 λεπτά.

9 Τέλος, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε το φαγητό μας ζεστό.

Βασιλόπιτα με άσπρο γλάσο για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς

Γιορτινή Σούπα Βελουτέ με Κάστανα