Συνταγές

Vegan Συνταγή: Το γαλλικό μπριάμ στην κατσαρόλα

Vegan Συνταγή: Το γαλλικό μπριάμ στην κατσαρόλα

Ψάχνοντας για περίεργες, ξεχωριστές γεύσεις βρήκαμε τη συνταγή για το Ratatouille και δεν αναφερόμαστε στον ποντικό σεφ, του ομώνυμου animation.

Vegan Συνταγή: Μας αρέσει να δοκιμάζουμε νέα, ευφάνταστα πιάτα από διάφορα μέρη του κόσμου. Άλλωστε οι γαστρονομικές αναζητήσεις συνδυάζουν ταξίδι και γεύση.

Η γαλλική κουζίνα είναι μία από τις πιο ενδιαφέρουσες. Εκλεπτυσμένο φαγητό και ντελικάτες γεύσεις είναι τα συστατικά που συνθέτουν τα φαγητά που έρχονται από τη Γαλλία.

Ψάχνοντας για περίεργες, ξεχωριστές γεύσεις βρήκαμε τη συνταγή για το Ratatouille και δεν αναφερόμαστε στον ποντικό σεφ, του ομώνυμου animation.

Το Ratatouille (ρατατούι)είναι ένα γαλλικό πιάτο με ψητά λαχανικά με καταγωγή από τη Νίκαια (ratatouille niçoise). Μοιάζει πολύ με το ελληνικό μπριάμ με ντομάτες, μελιτζάνες, κολοκύθια, κρεμμύδια, πιπεριές κ.α.

Δοκιμάσαμε τη συνταγή της Ντίνας Νικολάου και ξετρελαθήκαμε. Πρόκειται για Ratatouille στην κατσαρόλα και όχι στον φούρνο, με εξίσου λαχταριστό αποτέλεσμα, που κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα. Είναι πολύ απλή συνταγή και γίνεται σχετικά γρήγορα.

Σημείωσε τι θα χρειαστείς:

ΥΛΙΚΑ

100 ml ελαιόλαδο

2 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες

2 πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε λεπτές λωρίδες

2 πιπεριές κέρατο, κομμένες σε λεπτές λωρίδες

2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες (ή 3 τσακώνικες), κομμένες σε μέτρια κομμάτια

3 κολοκυθάκια, κομμένα σε μέτρια κομμάτια

1 κιλό ώριμες, σφικτές ντομάτες, ξεφλουδισμένες, ξεσποριασμένες και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια

2 – 3 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ

2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες

½ κουτ. γλυκού ζάχαρη

1 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι, τριμμένο

1 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη, τριμμένη

1 φύλλο δάφνης

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κουτ. σούπας από το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για περίπου 4 λεπτά, μέχρι να μαραθούν. Ρίχνουμε τις πιπεριές και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ακόμη. Βγάζουμε τα υλικά από το σκεύος με μια τρυπητή κουτάλα και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ.

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα άλλες 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά και σοτάρουμε τις κομμένες μελιτζάνες για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3 λεπτά ακόμα. Μεταφέρουμε και αυτά τα υλικά στο μπολ με τα κρεμμύδια.

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το υπόλοιπο ελαιόλαδο και, μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ, το σκόρδο, τη ζάχαρη, το θυμάρι, τη ρίγανη, το δαφνόφυλλο, αλάτι και πιπέρι και σιγομαγειρεύουμε για 10 λεπτά, μέχρι οι ντομάτες να αρχίσουν να διαλύονται.

Ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα όλα τα σοταρισμένα υλικά, μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά ακόμα, (δεν τα αφήνουμε να μελώσουν), και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε ζεστό ή χλιαρό, σαν κλασικό λαδερό.

Καλή όρεξη!

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο

Διαβάστε Eπίσης:

Ποια τα πραγματικά οφέλη της νηστείας

Αποτοξινωθείτε κάνοντας τη δίαιτα της Σαρακοστής

Το αλφαβητάρι των καλοκαιρινών φαγητών

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Εύκολο γιαουρτογλυκό για απόλαυση χωρίς ενοχές

Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 έως 6 ώρες ώστε να στερεοποιηθούν και να δέσουν καλά τα υλικά του γλυκού μεταξύ τους. Για ακόμα καλύτερα αποτελέσματα, αφήνουμε τη φόρμα στο ψυγείο ένα ολόκληρο βράδυ.

Αλμυρή πίτα για μικρούς και μεγάλους

Χτυπάμε όλα μαζί τα υλικά του χυλού για να ενωθούν. Περιχύνουμε την πίτα και την αφήνουμε να σταθεί μισή ώρα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C στις αντιστάσεις, μέχρι να ροδίσει, περίπου μια ώρα.

Σάντουιτς παγωτό χωρίς καμία ενοχή

Βγάλτε τα μπισκότα σοκολάτας από την κατάψυξη και βάλτε μια μεγάλη κουταλιά παγωτού στα τέσσερα από τα οκτώ κομμάτια. Χρησιμοποιήστε τα άλλα τέσσερα μπισκότα για να κάνετε σάντουιτς. Ξαναβάλτε τα στην κατάψυξη για περίπου 20-30 λεπτά και ύστερα σερβίρετε!

Tips που θα απογειώσουν τη μαγειρική σας

και αυτό είναι για το βασικότερο συστατικό κάθε κουζίνας: το ελαιόλαδο! Επίλεξε ένα ποιοτικό ελαιόλαδο που να ολοκληρώνει τη γεύση και το άρωμα κάθε πιάτου!

Μια ελαφρύτερη εκδοχή από τα κλασσικά σουτζουκάκια για το καλοκαίρι

Αλευρώνουμε προσεκτικά και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Ψήνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για να πάρουν χρώμα. Τα βάζουμε σε ένα ταψί  που έχουμε στρώσει  απορροφητικό χαρτί.

Δύο πεντανόστιμα και υγιεινά πιάτα για όσους νηστεύουν

Αφού βράσουν, υπάρχουν δύο επιλογές. Είτε να τα αφήσεις κομματάκια είτε να τα πολτοποιήσεις σε πουρέ, με τη βοήθεια της κουζινομηχανής την οποία ρυθμίζεις σε υψηλή ταχύτητα. Αραιώνεις με λίγο νερό, αν έχει βγει πηχτή η σούπα, και προσθέτεις το κριθαράκι