Σπίτι

«Μise en place»: Στρατηγική που ακολουθούν οι σεφ στη μαγειρική τους

«Μise en place»: Στρατηγική που ακολουθούν οι σεφ στη μαγειρική τους

Διαβάζεις τη συνταγή, ετοιμάζεις τα συστατικά όπως λένε οι οδηγίες, τα βάζεις στις θήκες της φόρμας ζαχαροπλαστικής και έχεις μπροστά σου αραδιασμένα όλα τα όπλα για τη μάχη της κουζίνας.

«Μise en place»: Πριν από κάθε συνταγή, όσο εύκολη ή δύστροπη κι αν είναι υπάρχει τρόπος για να μειώσεις τον χρόνο προετοιμασίας στην κουζίνα. Είναι μια από τις στρατηγικές του επαγγελματία που διδάσκεται στις μαγειρικές σχολές, ένα μυστικό που λύνει τα χέρια στην καθημερινή μαγειρική.

«Μise en place» τη λένε σε άπταιστα γαλλικά και σημαίνει να βάζεις τα πράγματα στη θέση τους. Στην κουζίνα έχει να κάνει με την τεχνική του σεφ να μετρά, να κόβει και να προετοιμάζει κάθε υλικό που θα χρειαστεί πριν βάλει το πρώτο σκεύος στη φωτιά.

Αφού ετοιμάσει κάθε συστατικό, τα βάζει κάπου όλα μαζί για να μη χάνει χρόνο ψάχνοντας δεξιά και αριστερά και σταματά κάθε τόσο για να κάνει κάτι που έχει ξεχάσει.

Μπορεί κάτι τέτοιο να μη μοιάζει σημαντικό, εξάλλου τι από την αρχή τι μετά, είναι όμως ο απόλυτος τρόπος να εξοικονομείς χρόνο στη μαγειρική. Και να αποφεύγονται τα ατυχήματα, καθώς αν είναι όλα εκεί εκ των προτέρων, όλη η προσοχή πέφτει αναγκαστικά στην κατσαρόλα.

Μια φόρμα μαγειρικής όπου βάζεις όλα τα υλικά που θα χρειαστούν για ένα πιάτο, καθαρισμένα, τεμαχισμένα και πλήρως έτοιμα, παραμένει ο αποδοτικότερος τρόπος για μαγείρεμα επαγγελματικών προδιαγραφών.

Διαβάζεις τη συνταγή, ετοιμάζεις τα συστατικά όπως λένε οι οδηγίες, τα βάζεις στις θήκες της φόρμας ζαχαροπλαστικής και έχεις μπροστά σου αραδιασμένα όλα τα όπλα για τη μάχη της κουζίνας.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

Διαβάστε Eπίσης:

Πώς να γίνεις expert σε ό,τι αγαπάς!

Μακαρόνια: Λάθη που κάνεις συχνά από την αρχή μέχρι το τέλος

Οργανώστε την κουζίνα σας για καθαρούς πάγκους

11 μυστικά που θα απογειώσουν τη μαγειρική σου

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Πώς να διατηρήσετε το αλεξανδρινό Χριστουγεννιάτικο φυτό σας υγιές και φυλλώδες

Οι γλάστρες χωρίς τρύπες αποστράγγισης μπορούν να καταστρέψουν τα περισσότερα φυτά, όπως και τα αλεξανδρινά. Αν το νερό δεν στραγγίζει από τη γλάστρα, είναι πιθανό να σαπίσουν να κιτρινίσουν και να πέσουν τα φύλλα ή ακόμα χειρότερα να σαπίσουν οι ρίζες και να πεθάνει το φυτό. Αν η γλάστρα σας λοιπόν δεν έχει σημεία αποστράγγισης, κάντε μερικές τρύπες ή μετακινήστε το φυτό σε μια γλάστρα που διαθέτει.

5 τρόποι να δημιουργήσουμε περισσότερο αποθηκευτικό χώρο στο σπίτι μας

Είναι σημαντικό πριν ασχοληθείτε και γεμίσετε τους κύριους χώρους σας, δηλαδή την κρεβατοκάμαρα και το σαλόνι, να γεμίσετε πρώτα τους αποθηκευτικούς, βοηθητικούς χώρους, όπως το πατάρι, ένα δωμάτιο που δεν χρειάζεται, το γκαράζ.

Πράγματα που χρειάζεται να αποφεύγουμε να βάζουμε στο πλυντήριο

Όταν το πλυντήριο είναι παραγεμισμένο, δεν υπάρχει χώρος για τα ρούχα σας να κινηθούν κατά τη διάρκεια της πλύσης και έτσι δεν πλένονται σωστά. Εξάλλου, μπορεί να βλάψει και το ίδιο το πλυντήριο αφού θα έχει παραπάνω βάρος απ’ όσο πρέπει.

Αποφύγετε αυτά τα συνηθισμένα ανθυγιεινά λάθη στη μαγειρική

Χαμηλώστε λίγο τη φωτιά όταν χρησιμοποιείτε αντικολλητικά τηγάνια. Οι υψηλές θερμοκρασίες απελευθερώνουν PFCs σε μορφή καπνού. Τα PFCs συνδέονται με βλάβες στο ήπαρ και με αναπτυξιακά προβλήματα. Ελέγξτε τις οδηγίες χρήσης για να εντοπίσετε τις συνιστώμενες θερμοκρασίες.

Χρήσεις του ελαιόλαδου που σας "λύνουν" τα χέρια

Μπογιά ή τσίχλα στο δέρμα ή στα μαλλιά Μουσκέψτε λίγο ύφασμα ή χαρτί κουζίνας με ελαιόλαδο. Για τσίχλα, τυλίξτε το ύφασμα γύρω από την τσίχλα και αφήστε το για λίγα λεπτά. Η τσίχλα θα χάσει την κολλώδη ιδιότητά της και μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί. Για μπογιά, σκουπίστε απαλά τον λεκέ.

6 φυτά που μπορούν να καλλιεργηθούν και σε έναν εσωτερικό κήπο βοτάνων.

Αν είστε φαν του μαϊντανού, δοκιμάστε να το βάλετε σε μια γλάστρα δίπλα ακριβώς από το θυμάρι. Τα πηγαίνουν καλά μεταξύ τους, αφού και τα δύο απολαμβάνουν το φως του ήλιου και οι οδηγίες ποτίσματος είναι οι ίδιες.

Πώς να κάνουμε το σπίτι μας πιο χαρούμενο

Η έλευση της χαράς στο σπίτι μας βρίσκεται στα μικρά πράγματα που φωτίζουν τα θετικά σημεία της ζωής, στις μικρές, φευγαλέες στιγμές. Αυτό σημαίνει ότι δεν χρειάζεται κανείς να μπει στον κόπο να κάνει κάποια μεγάλη ανακαίνιση, ούτε να αγοράσει ακριβά αντικείμενα και έπιπλα