Συνταγή: Στρόμπολι με ότι μας περίσσεψε

Στρόμπολι με ότι φαγητά μας  περίσσεψαν απο την πρωτοχρονιά

Υλικά
▪ Για τη ζύμη
▪ 500 γρ. αλεύρι δυνατό
▪ 350 γρ. χλιαρό νερό
▪ 1 φακελάκι (8 γρ.) ξηρή μαγιά
▪ 1 πρέζα ζάχαρη
▪ 1 κ.σ. ελαιόλαδο
▪ 1½ κ.γ. αλάτι
▪ ότι μας περίσσεψε από το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι
▪ εναλλακτικά
▪ 4 φέτες σαλάμι
▪ 4 φέτες βραστό ζαμπόν
▪ 4 φέτες κίτρινο τυρί που λιώνει
▪ 1 φλ. τριμμένη μοτσαρέλα μπαστούνι
▪ αβγά βρασμένα
▪ 5-6 φύλλα βασιλικού
▪ φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
▪ 2 κ.σ. ελαιόλαδο
▪ 1 πιπεριά Φλωρίνης ψητή
λίγο ανθό αλατιού

Εκτέλεση
1. Αλευρώνουμε τον πάγκο κουζίνας και ανοίγουμε με τον πλάστη τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα περίπου 40×30 εκ. και0,5 εκ. πάχος. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220ºC. Στεγνώνουμε πολύ καλά την πιπεριά σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας μέχρι να μην έχει καθόλου υγρά.
2. Ξεκινώντας 10 εκ. μέσα από την περίμετρο του φύλλου, απλώνουμε σε στρώσεις το σαλάμι, το ζαμπόν, το τυρί, το βασιλικό, την πιπεριά και τα αβγά. Πασπαλίζουμε με τη μοτσαρέλα και με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
3. Διπλώνουμε τρεις φορές το φύλλο με τη γέμιση. Κόβουμε τα πλαϊνά που εξέχουν και πατάμε καλά τις ενώσεις να κλείσουν. Χαράζουμε επιφανειακά κατά μήκος το στρόμπολι σε 6-8 χαρακιές.
4. Αλείφουμε με το ελαιόλαδο.Πασπαλίζουμε με τον ανθό αλατιού και μεταφέρουμε το στρόμπολι στο πυρωμένο ταψί στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για 20΄-25΄ μέχρι να ροδίσει καλά. Το κόβουμε σε χοντρές φέτες και το σερβίρουμε ζεστό και τραγανό.
tip
Χαράζουμε την επιφάνεια του στρόμπολι για να φεύγουν οι ατμοί της γέμισης και να παραμείνει τραγανό το στρόμπολι μέχρι την τελευταία μπουκιά. Όσο πιο λεπτό ανοίξουμε το φύλλο τόσο πιο τραγανό θα γίνει. Όσο λιγότερη υγρασία έχουν τα υλικά της γέμισης τόσο πιο ωραίο θα γίνει το στρόμπολι.

Mερίδες: 6
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 25 λεπτά

Περισσότερες καταπληκτικές συνταγές της Αργυρούς μπορείτε να βρείτε στο www.argiro.gr

Βασιλόπιτα με άσπρο γλάσο για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς

Γιορτινή Σούπα Βελουτέ με Κάστανα