Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Χορτοφαγικοί κεφτέδες: Δημιουργώντας κεφτέδες για χορτοφάγους

Χορτοφαγικοί κεφτέδες: Δημιουργώντας κεφτέδες για χορτοφάγους

Χορτοφαγικοί κεφτέδες: Τα χορτοφαγικά κεφτεδάκια είναι μια νόστιμη και θρεπτική εναλλακτική των παραδοσιακών κεφτεδών, ιδανική για ποικιλία γευμάτων από πιάτα ζυμαρικών μέχρι ορεκτικά.

Τα χορτοφαγικά κεφτεδάκια είναι μια νόστιμη και θρεπτική εναλλακτική των παραδοσιακών κεφτεδών, ιδανική για ποικιλία γευμάτων από πιάτα ζυμαρικών μέχρι ορεκτικά. Ακολουθεί μια απλή συνταγή για να φτιάξετε γευστικά χορτοφαγικά κεφτεδάκια χρησιμοποιώντας τα ρεβίθια ως κύριο συστατικό.

Συστατικά:

  • 1 κονσέρβα ρεβίθια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
  • 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
  • 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά για vegans)
  • 1/4 φλιτζανιού φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 αυγό λιναριού (1 κουταλιά της σούπας αλεύρι λιναρόσπορου αναμεμειγμένο με 2,5 κουταλιές της σούπας νερό)
  • 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας

Οδηγίες:

Ετοιμάστε το αυγό λιναριού:
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι λιναρόσπορου με 2,5 κουταλιές της σούπας νερό. Αφήστε το να καθίσει για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει σαν gel. Αυτό θα λειτουργήσει ως δεσμευτικός παράγοντας.

Πολτοποιήστε τα ρεβίθια:
Σε ένα μεγάλο μπολ, πολτοποιήστε τα ρεβίθια με ένα πιρούνι ή πουρέ πατάτας μέχρι να ομογενοποιηθούν, αφήνοντας μερικά κομμάτια για την υφή.

Ανακατεύουμε Συστατικά:
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, την τριμμένη φρυγανιά, την παρμεζάνα (αν χρησιμοποιείτε), τον μαϊντανό, τη ρίγανη, τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι στα πολτοποιημένα ρεβίθια. Ανακατέψτε καλά.

Συνδυάστε τα υγρά συστατικά:
Προσθέστε το αυγό λιναριού, το ελαιόλαδο και τον πελτέ ντομάτας στο μείγμα των ρεβιθιών. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά και να κρατήσει το μείγμα.

Σχηματίστε τα κεφτεδάκια:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε το μείγμα σε μικρές μπάλες, περίπου 1-2 ίντσες σε διάμετρο, και τοποθετήστε τις στο έτοιμο ταψί.

Ψήνω:
Ψήνετε τα κεφτεδάκια στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά, γυρίζοντάς τα μέχρι τη μέση, μέχρι να ροδίσουν και να σφίξουν στην αφή.

Σερβίρισμα:
Αφήνουμε τα κεφτεδάκια να κρυώσουν λίγο πριν τα σερβίρουμε. Μπορείτε να τα απολαύσετε με σπαγγέτι και σάλτσα μαρινάρας, σε sub sandwich ή ως ορεκτικό με την αγαπημένη σας σάλτσα ντιπ.

Συμβουλές:

  • Προσαρμογή: Μη διστάσετε να προσαρμόσετε τα μπαχαρικά και τα βότανα σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις. Προσθέτοντας μια πρέζα καπνιστή πάπρικα ή κύμινο μπορεί να δώσει μια επιπλέον γεύση.
  • Επιλογή Vegan: Για να κάνετε τη συνταγή πλήρως vegan, απλώς παραλείψτε το τυρί παρμεζάνα ή αντικαταστήστε το με ένα vegan εναλλακτικό τυρί.
  • Αποθήκευση: Αυτά τα κεφτεδάκια μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο έως και 5 ημέρες ή στην κατάψυξη έως και 3 μήνες. Ζεσταίνουμε ξανά στο φούρνο πριν το σερβίρουμε.

Απολαύστε τα νόστιμα και υγιεινά χορτοφαγικά κεφτεδάκια σας!

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Κεφτεδάκια με σπανάκι και φασόλια 

Πώς να φτιάξετε τα τέλεια plant based κεφτεδάκια;

Λαχταριστά κεφτεδάκια με τόνο και πατάτες

Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας και τζίντζερ

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Μπορεί η κατανάλωση βιολογικών λαχανικών να μειώσει τις εξάρσεις του άσθματος;

Λαχανικά άσθμα: Τα βιολογικά (ή βιολογικά) λαχανικά συχνά προωθούνται για τα οφέλη τους στην υγεία, αλλά μπορούν να βοηθήσουν ειδικά στο άσθμα; Αν και δεν υπάρχει οριστική θεραπεία για το άσθμα,

Νόστιμη συνταγή για κοκκινόψαρο στο φούρνο με λαχανικά

Συνταγή κοκκινόψαρο: Αυτή η συνταγή με κοκκινόψαρο φούρνου με λαχανικά είναι ένας νόστιμος και υγιεινός τρόπος για να απολαύσετε φρέσκα ψάρια και λαχανικά εποχής. Το ψάρι μαγειρεύεται τέλεια μέσα στο πακέτο αλουμινόχαρτου, κλειδώνοντας όλη την υγρασία και τις γεύσεις.

Μια γευστική συνταγή για κάθε περίσταση

Αλμυρά muffins: Τα αλμυρά μάφιν είναι μια ευέλικτη και νόστιμη προσθήκη σε κάθε γεύμα. Γεματισμένα με γευστικά υλικά, μπορούν να χρησιμεύσουν ως γρήγορο πρωινό, νόστιμο σνακ ή συνοδευτικό.

Πόση ποσότητα καφέ θεωρείται υπερβολική;

Καφές κατανάλωση: Ο καθορισμός του πόση ποσότητα καφέ είναι πολύ μπορεί να είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της συνολικής υγείας και ευεξίας. Ενώ ο καφές προσφέρει πολλά οφέλη, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε διάφορα προβλήματα υγείας.

Πατάτες με αρωματική σάλτσα για εκλεπτυσμένους ουρανίσκους

Πατάτες σάλτσα: Οι πατάτες με αρωματική σάλτσα είναι ένα γευστικό και ανακουφιστικό πιάτο που είναι ιδανικό για ένα ζεστό δείπνο στο σπίτι. Αυτή η συνταγή είναι εύκολο να γίνει και απαιτεί απλά υλικά που μπορεί να έχετε ήδη στο ντουλάπι σας.

Τρόφιμα που βελτιώνουν τη γνωστική λειτουργία

Διατροφή εγκέφαλος: Ο εγκέφαλος ωφελείται σημαντικά από συγκεκριμένα τρόφιμα που είναι γνωστά για την ενίσχυση της γνωστικής λειτουργίας και της συνολικής ψυχικής υγείας.

Close Icon