Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Διατροφή: Η χορτοφαγική διατροφή αλλάζει το μεταβολισμό μας

Διατροφή: Η χορτοφαγική διατροφή αλλάζει το μεταβολισμό μας

Διατροφή: Οι χορτοφαγικές δίαιτες μπορεί, εάν δεν προγραμματιστούν σωστά, να παρέχουν χαμηλότερες ποσότητες ασβεστίου, βιταμινών D και B12, πρωτεϊνών και ωμέγα-3 βασικών λιπαρών οξέων.

Μια προσεκτικά σχεδιασμένη, φυτική διατροφή που παρέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε για την ηλικία, το φύλο και τα επίπεδα δραστηριότητάς σας έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Μελέτες δείχνουν ότι οι διατροφές που βασίζονται κυρίως στα φυτά μπορεί να είναι ένας πιο υγιεινός τρόπος διατροφής, με λιγότερες αναφερόμενες περιπτώσεις παχυσαρκίας, καρδιακών παθήσεων και διαβήτη τύπου 2 σε άτομα που δεν τρώνε κρέας. Συγκεκριμένα, όσοι έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση μπορεί να ωφεληθούν – αυτό συμβαίνει επειδή οι μελέτες δείχνουν χαμηλότερη συχνότητα αυξημένης αρτηριακής πίεσης σε όσους ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή.

Χορτοφαγική διατροφή

Τυπικά, μια ποικίλη, κατάλληλα προγραμματισμένη χορτοφαγική δίαιτα ολικής τροφής περιέχει λιγότερα κορεσμένα λίπη και περισσότερο φυλλικό οξύ, φυτικές ίνες και προστατευτικά αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών C, E και καροτενοειδών. Επιπλέον, οι περισσότεροι χορτοφάγοι είναι πιθανό να υπερβαίνουν τα συνιστώμενα πέντε φρούτα και λαχανικά την ημέρα. Η κατανάλωση περισσότερων φυτικών τροφίμων πλούσιων σε φυτοθρεπτικά συστατικά μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από παθήσεις που σχετίζονται με την ηλικία, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που επηρεάζουν το μάτι, όπως ο καταρράκτης και η ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας.

Οι φυτικές δίαιτες θεωρούνται επίσης πιο υγιεινές για το περιβάλλον. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι χρησιμοποιούν λιγότερους φυσικούς πόρους και, ως εκ τούτου, συνδέονται με λιγότερες περιβαλλοντικές ζημιές.

Πώς να διασφαλίσετε ότι η χορτοφαγική διατροφή σας είναι ισορροπημένη

Υπάρχουν πολλά οφέλη από μια καλά σχεδιασμένη χορτοφαγική διατροφή, ωστόσο, εάν η διατροφή σας περιλαμβάνει την κατανάλωση επεξεργασμένων χορτοφαγικών τροφίμων με υψηλή πρόσληψη ζάχαρης, αλατιού και λίπους σε συνδυασμό με λίγα λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς και σπόρους, είναι απίθανο να είστε λήψη των θρεπτικών συστατικών που χρειάζεστε.

Οι χορτοφαγικές δίαιτες μπορεί, εάν δεν προγραμματιστούν σωστά, να παρέχουν χαμηλότερες ποσότητες ασβεστίου, βιταμινών D και B12, πρωτεϊνών και ωμέγα-3 βασικών λιπαρών οξέων. Ορυκτά όπως ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος και το ιώδιο τείνουν επίσης να είναι λιγότερο βιοδιαθέσιμα από τα φυτικά τρόφιμα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να χρειαστεί να τρώτε περισσότερες από τις σχετικές πηγές τροφίμων για να διατηρήσετε τα κατάλληλα επίπεδα.

Η προσεκτική επιλογή των τροφίμων που θα συμπεριλάβετε, η χρήση εμπλουτισμένων προϊόντων όπως φυτικά γάλατα, δημητριακά πρωινού και αλείμματα και η κατανάλωση ενός ευρέος και ποικίλου μείγματος τροφών θα διασφαλίσουν ότι η διατροφή σας είναι καλά ισορροπημένη.

Πώς να τρώτε μια καλά ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή

  • Συμπεριλάβετε πηγές πρωτεΐνης όπως αυγά, γαλακτοκομικά ή ενισχυμένα φυτικά εναλλακτικά, σόγια, όσπρια, φασόλια, ξηρούς καρπούς και σπόρους
  • Τρώτε τουλάχιστον πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών καθημερινά
  • Συμπεριλάβετε εκδόσεις ολικής αλέσεως ψωμιού, ρυζιού ή ζυμαρικών
  • Επιλέξτε έλαια ψυχρής έκθλιψης, ακόρεστα, όπου είναι δυνατόν, και ξηρούς καρπούς και σπόρους, όπως λινάρι, chia και καρύδια, καθώς και αυγά εμπλουτισμένα με ωμέγα-3
  • Συμπεριλάβετε τροφές πλούσιες σε μέταλλα όπως φασόλια, φακές, ξηρούς καρπούς, σπόρους, αποξηραμένα φρούτα, φυλλώδη λαχανικά, εμπλουτισμένα δημητριακά και φυτικά γάλατα καθώς και δημητριακά ολικής αλέσεως
  • Εάν αποφεύγετε τα γαλακτοκομικά, ελέγξτε την ετικέτα στα εναλλακτικά φυτά για να βεβαιωθείτε ότι είναι εμπλουτισμένα με θρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο, βιταμίνες Β12, D και ενδεχομένως ιώδιο.
Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

Διαβάστε Eπίσης:

Το εσπεριδοειδές yuzu αξίζει να το δοκιμάσετε;

Ψυχικά οφέλη της δίαιτας χωρίς ζάχαρη

Αναθεωρήστε τις διατροφικές σας συνήθειες

Ο χάρτης πληρωμών για ΕΦΚΑ, ΔΥΠΑ και ΟΠΕΚΑ

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Μπορούν τα λειτουργικά τρόφιμα να σας κρατήσουν υγιή ή είναι απλώς διαφημιστικά;

Λειτουργικά τρόφιμα: Τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται σε τρόφιμα όπως τα μούρα, οι ξηροί καρποί και τα σκούρα πράσινα λαχανικά μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής και στη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών όπως οι καρδιακές παθήσεις και ο καρκίνος.

Γλυκοπατάτες: Ο καλύτερος φίλος του παγκρέατός σας

Γλυκοπατάτες: Ένας νόστιμος και απλός τρόπος για να υποστηρίξετε την υγεία του παγκρέατος. Χάρη στα αντιοξειδωτικά, τις βιταμίνες και το χαμηλό σάκχαρο στο αίμα, οι γλυκοπατάτες μπορούν να βελτιώσουν τη γενική υγεία σας.

Quiche Lorraine με σπανάκι 

Κις λορέν: Αυτό το Quiche Lorraine με σπανάκι είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορείτε να το απολαύσετε για οποιοδήποτε γεύμα της ημέρας.

Έλαιο Canola vs φυτικού ελαίου: Ποιο είναι πιο υγιεινό; 

Εάν επικεντρώνεστε στην υγεία της καρδιάς και στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, το λάδι canola μπορεί να είναι η καλύτερη επιλογή λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητάς του σε ωμέγα-3 και των χαμηλότερων επιπέδων κορεσμένων λιπαρών.

Πώς το γιαούρτι μπορεί να βοηθήσεις στο Σύνδρομο Ευερεθίστου Έντερου

Γιαούρτι IBS: Γιαούρτι και Σύνδρομο Ευερεθίστου Έντερου (IBS):Τα προβιοτικά που περιέχει βοηθούν στην αποκατάσταση της ισορροπίας των βακτηρίων στο έντερο σας, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε βελτίωση των συμπτωμάτων του IBS.

Τι περιλαμβάνεται σε ένα αιγυπτιακό πρωινό;

Αιγυπτιακό πρωινό: Το αιγυπτιακό πρωινό είναι μια πλούσια και ποικιλόμορφη γαστρονομική εμπειρία που αντικατοπτρίζει τη ζωντανή κουλτούρα και τη γεωργική αφθονία της χώρας.

Close Icon