Διατροφή

Ανακαλύψτε τo Quinoa την πηγή πλήρων πρωτεϊνών και όχι μόνο!

Ανακαλύψτε τo Quinoa την πηγή πλήρων πρωτεϊνών και όχι μόνο!

 

Το Quinoa είναι είναι ένας θάμνος που καλλιεργείται στη Νότιο Αμερική, εδώ και αιώνες είχε μεγάλη διατροφική σημασία σε προκολομβιανή εποχή των πολιτισμών των Άνδεων. Υπήρξε δεύτερη κύρια τροφή μετά την πατάτα και ακολούθησε σε σημασία το αραβόσιτο.

Στη σύγχρονη εποχή, αυτή η καλλιέργεια εκτιμάται ιδιαίτερα για τη θρεπτική της αξία, όπως η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες που είναι πολύ υψηλή (18%).Τους σπόρους του, μπορεί κανείς να του βρει σε διάφορα χρώματα, όπως άσπρο, μαύρο, κόκκινο και μπλε. Η διατροφική αξιολόγηση της κινόα δείχνει ότι πρόκειται για μια πηγή πλήρων πρωτεϊνών.

Είναι μια καλή πηγή διαιτητικών ινών και φωσφόρου και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο και σίδηρο.

Το Quinoa δεν περιέχει γλουτένη και θεωρείται εύπεπτο. Λόγω όλων αυτών των χαρακτηριστικών, το κινόα εξετάζεται σαν πιθανή ελεγχόμενη καλλιέργεια στο Οικολογικό σύστημα υποστήριξης της ζωής της NASA σε μακράς διάρκειας επανδρωμένων διαστημικών πτήσεων.

Για να το μαγειρέψει κανείς θα πρέπει πρώτα να το ρίξει σε καυτό νερό για πέντε λεπτά και μετά να ξεπλυθεί καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Η φλούδα πικρίζει αρκετά λόγω του πικρού συστατικού (saponiner) που μπορεί να πικρίζει αλλά δεν είναι επικίνδυνο και λόγω αυτού του συστατικού δε συνιστάται ως τροφή για μικρά παιδιά.  Μπορείτε να το βρείτε σ’ όλα τα βιολογικά καταστήματα.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

Διαβάστε Eπίσης:

Μια γλυκιά συνταγή με πρωταγωνιστή το πεπόνι

Tarte Tatin με φέτα και σύκα: Η αλμυρή εκδοχή για το απόλυτο γλυκό

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Το πιο νόστιμο γλυκό με σύκα για όλους

Σύκα γλυκό: Ψητά σύκα με μέλι με μασκαρπόνε και φιστίκια Αιγίνης, μια δελεαστική απόλαυση που απολαμβάνει τις αισθήσεις και αφήνει μια μόνιμη εντύπωση.

Ραπανάκι: Ένας σύμμαχος για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας

Ραπανάκι: Εντάσσοντας το ραπανάκι στη διατροφή μας, μπορούμε να απολαύσουμε τη μοναδική του γεύση και ταυτόχρονα να προσφέρουμε στον οργανισμό μας πολύτιμα θρεπτικά συστατικά για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας.

Χαλβάς με ταχίνι - Θρεπτικό και νόστιμο γλυκό

Χαλβάς με ταχίνι - Ο χαλβάς μπορεί να περιλαμβάνει μια ποικιλία συστατικών όπως ξηρούς καρπούς, σοκολάτα και αποξηραμένα φρούτα, καθιστώντας τον μια προσαρμόσιμη απόλαυση που ταιριάζει σε κάθε ουρανίσκο.

Κακάο: Σε νέο ιστορικό ρεκόρ η τιμή του - Το νέο προϊόν πολυτελείας η σοκολάτα

Σύμφωνα με τη Σουζάνα Στρίτερ, του Hargreaves Lansdown, «καταγράφονται ήδη ενδείξεις εκ μέρους των καταναλωτών προς μία τάση να στρέφονται προς εναλλακτικές λιγότερο ακριβές» δηλαδή, προϊόντα σοκολάτας χαμηλότερης ποιότητας ή απλά να αγοράζουν μικρότερες ποσότητες.