Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με ρόδι για καλοτυχία

Το ρόδι θεωρείται παραδοσιακά το φρούτο που φέρνει καλή τύχη, ευγονία και αφθονία αγαθών στο σπίτι μας. Αυτός είναι κι ο λόγος που κυριαρχεί στο τραπέζι μας κατά την περίοδο των χριστουγεννιάτικων γιορτών και την πρωτοχρονιά. Εμείς σας προτείνουμε μια συνταγή για υπέροχη και δροσερή χριστουγεννιάτικη σαλάτα που θα περιέχει τι άλλο; Μα, ρόδι!

Υλικά

Για 4-6 άτομα

1 μαρούλι πλυμένο και χοντροκομμένο

1 μικρό αγγούρι κομμένο σε κύβους

1 ρόδι (θα χρησιμοποιήσουμε τους σπόρους του)

100 γραμμάρια κουκουνάρια

1 μήλο καθαρισμένο και κομμένο σε μικρά μπαστουνάκια

1 λόλα κόκκινη χοντροκομμένη

100 γραμμάρια φουντούκια ψιλοκομμένα

1 λόλα πράσινη χοντροκομμένη

1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο

½ ποτήρι του κρασιού χυμό λεμονιού ή ξίδι.

Εκτέλεση

Για πλύνουμε καλά το μαρούλι και τη λόλα, θα γεμίσουμε το νεροχύτη με νερό και λίγο ξίδι,  θα κλείσουμε το καπάκι. του νεροχύτη για να μη φύγει το νερό και θα τα βάλουμε μέσα. Αφήνουμε στο νερό λίγα λεπτά και μετά αφαιρούμε το καπάκι. Στη συνέχεια πλένουμε ένα-ένα τα φύλλα τους. Αυτή η διαδικασία γίνεται για να καθαρίσουν καλά. Όταν πλέον καθαρίσουν, κόβουμε το μαρούλι και τη λόλα σε χοντρά κομμάτια.  Προσθέτουμε στη σαλατιέρα τις φέτες αγγουριού, το ρόδι, το μήλο και τους ξηρούς καρπούς. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.

Για να φτιάξουμε το ντρέσινγκ

Χτυπάμε στο μούλτι το ελαιόλαδο με το ξίδι ή το χυμό λεμονιού. Περιχύνουμε τη σαλάτα και τη σερβίρουμε.

Η συγκεκριμένη σαλάτα είναι για 6 άτομα.

Απαιτούμενος χρόνος: 20 λεπτά

Βαθμός δυσκολίας (από 1 – 5): 1 – Πολύ εύκολη

Τα βερίκοκα ως ένας σύμμαχος κατά της αναιμίας

Ιταλική συνταγή ζυμαρικών με λουκάνικο