Εσείς ξέρατε ότι μία γευστική σούπα πριν το κυρίως γεύμα, μπορεί να σας αδυνατίσει;
Μια μελέτη, η οποία δημοσιεύθηκε στο περιοδικό “Appetite” διαπίστωσε ότι όταν οι άνθρωποι καταναλώνουν σούπα χαμηλών θερμίδων (περίπου 130 θερμίδες για τις γυναίκες και 170 άνδρες) πριν από το γεύμα, κατανάλωνουν, έπειτα, στο κυρίως γεύμα, περίπου 20% λιγότερες θερμίδες συνολικά, αλλά δεν αισθάνονται λιγότερο πλήρης ή πεινασμένοι.
Και όχι, κάποιο άλλο ορεκτικό δεν θα κάνει την ίδια δουλειά. Άλλες έρευνες έχουν δείξει ότι σε σύγκριση με στερεές τροφές, όπως το τυρί, κράκερ, και το πεπόνι, η σούπα κάνει καλύτερη δουλειά στον περιορισμό του φαγητού στο κυρίως γεύμα.
Γιατί σούπα; Οι επιστήμονες λένε ότι η υφή είναι το κλειδί. Παρά το γεγονός ότι τα υγρά αδειάζουν από το στομάχι πιο γρήγορα από ό, τι τα στερεά, τα παχύτερα υγρά, όπως η σούπα είναι διαφορετικά. Στην πραγματικότητα τείνουν να προκαλούν το στομάχι να επεκτείνεται λίγο περισσότερο, και να παραμένουν στο στομάχι περισσότερο, έτσι ώστε να αισθανόμαστε πιο πλήρης, για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Και ενώ κάποιες έρευνες δείχνουν ότι η μορφή δεν έχει σημασία, μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο “European Journal of Clinical Nutrition” κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η βελουτέ σούπα (όπως η κολοκυθόσουπα) λειτουργεί ακόμα καλύτερα από ό, τι μία ογκώδης σούπα (όπως η σούπα με noodle και κοτόπουλου), όσον αφορά στην επιβράδυνση κένωσης του στομάχου και την ενίσχυση του αισθήματος του κορεσμού.
Επιπλέον, σε αντίθεση με τα smoothies, τα οποίο μπορούν να καταναλωθούν με ένα καλαμάκι μέσα σε λίγα λεπτά, οι σούπες γενικά καταναλώνονται με έναν πιο αργό ρυθμό. Επιπρόσθετα, η έρευνα δείχνει ότι η πιο αργή κατανάλωση του φαγητού, βοηθά να αισθάνεστε πλήρης για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να καταναλώνετε λιγότερες θερμίδες, συχνά χωρίς καν να προσπαθείτε
Απλά θυμηθείτε ότι αν φάτε ένα μπολ σούπα και στη συνέχεια φάτε πίτσα, , ή παγωτό, κατά πάσα πιθανότητα δεν πρόκειται να αδυνατίσετε μαγικά.
Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
