Η συνταγή της ημέρας: αντιοξειδωτική σαλάτα

Η περίοδος νηστείας που διανύουμε είναι ιδανική για αποτοξίνωση. Είναι ευκαιρία λοιπόν, να δοκιμάσετε μια αντιοξειδωτική σαλάτα η οποία θα σας γεμίσει ενέργεια, υγεία και νοστιμιά αφού περιέχει πολλές βιταμίνες και φυτικές ίνες.

Για πέντε μερίδες για την αντιοξειδωτική σαλάτα θα χρειαστείτε 200 γρ. baby φύλλα σπανάκι, 2 καρότα τριμμένα, μισό κόκκινο λάχανο, ένα μικρό τρυφερό μπρόκολο (κομμένο σε μικρές φούντες), μία κόκκινη πιπεριά κομμένη σε καρέ, ένα αβοκάντο ώριμο κομμένο σε καρέ, λίγο φρέσκο τζίντζερ τριμμένο, λίγα φύλλα μαϊντανού (ολόκληρα), ένα φλιτζάνι καρύδια και μία κουταλιά της σούπας σπόρους σουσάμι, λινάρι και κολοκύθι. Για το dressing θα χρειαστείτε 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο, χυμό από ένα μικρό λεμόνι, 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και λίγο αλάτι.

Η διαδικασία της συνταγής: Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Χτυπάμε το dressing τελευταία στιγμή και περιχύνουμε τη σαλάτα λίγο πριν σερβίρουμε. Ανακατεύουμε καλά και μοιράζουμε στα πιάτα μας.

Η «αξία» της συγκεκριμένης σαλάτας
Το σπανάκι είναι ένα από τα πλουσιότερα σε θρεπτικά συστατικά πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Ένα φλιτζάνι βρασμένο σπανάκι υπερκαλύπτει τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού μας σε βιταμίνες Α και Κ. Επίσης, το σπανάκι είναι πλουσιότατη πηγή μαγγανίου και φυλλικού οξέος, ενώ παρέχει μαγνήσιο και σίδηρο (αν και στη λιγότερο απορροφήσιμη από τον οργανισμό μας μορφή του), βιταμίνη C και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Tο μπρόκολο είναι ένα λαχανικό εξαιρετικά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όπως οι βιταμίνες A, B1, C και η β-καροτίνη, καθώς και σε φυλλικό οξύ, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο και ασβέστιο. Επίσης, περιέχει, σε μικρότερη ποσότητα, σχεδόν όλα τα υπόλοιπα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.

Το τζίντζερ φημίζεται για τις αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές και ανοσορρυθμιστικές του ιδιότητες. Mειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα, ρυθμίζει το σάκχαρο και έχει επουλωτική δράση. Επίσης, βοηθάει στη μείωση των αρθριτικών ενοχλήσεων.

Tο αβοκάντο είναι φρούτο πλούσιο σε βιταμίνες και ολιγοστοιχεία και γι’ αυτό ιδιαίτερα θρεπτικό για τον οργανισμό μας.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να φτιάξετε τσίλι con carne;

Τα εκπληκτικά οφέλη του καρότου για τη στοματική υγεία