Μια σειρά μελετών που έχουν γίνει για τη σοκολάτα έχουν δείξει ότι τελικά βοηθάει τον οργανισμό σε πολλές λειτουργίες.
Για παράδειγμα, μελέτη που έγινε σε Πανεπιστήμιο της Βόρειας Αριζόνα, σε 122 άτομα, ηλικίας από 18 έως 25 ετών, οι οποίοι υποβλήθηκαν σε ηλεκτροεγκεφαλογραφήματα και σε τεστ σκέψης και μνήμης, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση σοκολάτας και άλλων placebo σνακ επηρεάζει σημαντικά τη δραστηριότητα του εγκεφάλου. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα του πειράματος, ο συνδυασμός σοκολάτας με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο και L- theanine, που κάνει καλό στην καρδιά, μειώνει την αρτηριακή πίεση και βοηθά στη συγκέντρωση και εγρήγορση του μυαλού. Μια ακόμα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο «International Archives of Medicine» δείχνει ότι η σοκολάτα, όταν συνδυάζεται με την άσκηση και τη μείωση των υδατανθράκων, μπορεί να δράσει ως επιταχυντής απώλειας βάρους. Ενώ σύμφωνα με μελέτη της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου του Αμπερντίν στη Σκωτία, η οποία δημοσιεύτηκε στο βρετανικό ιατρικό περιοδικό «Heart», η υψηλή κατανάλωση σοκολάτας σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο μελλοντικών καρδιαγγειακών επεισοδίων.
Τη δράση της σοκολάτας ως προς τη μείωση καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων μελέτησαν και οι επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο της Βοστώνης. Στη μελέτη έλαβαν μέρος 20 ασθενείς που έπασχαν από ιδιοπαθή υπέρταση και τους χορηγήθηκε με βάση τυχαία κατανομή, μαύρη ή άσπρη σοκολάτα. Σύμφωνα με τους ειδικούς, η άσπρη σοκολάτα, περιέχει πολύ λιγότερο κακάο και πολύ περισσότερο γάλα και άλλες λιπαρές ουσίες ενώ, η περιεκτικότητα της σε φλαβονοειδείς ουσίες είναι πολύ χαμηλότερη από της μαύρης σοκολάτας. Οι ερευνητές αξιολόγησαν κατά τη διάρκεια της μελέτης τη διαφοροποίηση που επήλθε στους ασθενείς όσον αφορά την αρτηριακή πίεση, την ευαισθησία στην ινσουλίνη και τη λειτουργία των αγγείων. Παρατήρησαν ότι τα άτομα που λάμβαναν την άσπρη σοκολάτα δεν παρουσίασαν σημαντική μείωση της πίεσης τους, ενώ αντίθετα τα άτομα που κατανάλωναν μαύρη σοκολάτα είχαν σημαντική μείωση της πίεσης τους. Επίσης, στα άτομα που κατανάλωσαν άσπρη σοκολάτα δεν σημειώθηκε καλύτερη ανταπόκριση στην ινσουλίνη και βελτίωση της λειτουργίας των αγγείων όπως σημειώθηκε στα άτομα που κατανάλωσαν μαύρη σοκολάτα.