Banana bread με καραμέλα: Το πρωινό που θα σας κάνει να σηκωθείτε από το κρεβάτι

Το ψωμί μπανάνας με καραμέλα είναι μια απολαυστική και γλυκιά επιλογή για πρωινό ή σνακ. Συνδυάζει την γεύση της μπανάνας με την πλούσια γεύση της καραμέλας, προσφέροντας μια μοναδική εμπειρία σε κάθε μπουκιά.

Υλικά:

• 3 ώριμες μπανάνες
• 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
• 2 αυγά
• 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 φλιτζάνι κομματάκια καραμέλας

Εκτέλεση:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε μια φόρμα για ψωμί.
2. Πολτοποιήστε τις μπανάνες: Σε ένα μεγάλο μπολ, πολτοποιήστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν κρεμώδεις.
3. Αναμείξτε τα υλικά: Προσθέστε τη λιωμένη καστανή ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο στις πολτοποιημένες μπανάνες. Ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά και τη βανίλια, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Προσθέστε τα ξηρά υλικά: Σε άλλο μπολ, αναμείξτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Ρίξτε το μείγμα στο μπολ με τις μπανάνες και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε τα κομματάκια καραμέλας και ανακατέψτε προσεκτικά.
5. Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για 50-60 λεπτά, ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο.
6. Αφήστε να κρυώσει: Αφήστε το ψωμί να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το βγάλετε από τη φόρμα.

Αυτό το ψωμί μπανάνας με καραμέλα είναι ιδανικό για να το απολαύσετε σκέτο ή με λίγο βούτυρο. Καλή απόλαυση!