Το σωστό πρωινό για το καλοκαίρι που έφτασε

Βreak – fast, δηλαδή σπάζω τη νηστεία… Αυτό επιτυγχάνεται με την κατανάλωση πρωινού γεύματος και αυτό επιβεβαιώνουν νέες έρευνες τονίζοντας τη συμβολή του στην ισορροπημένη διατροφή καθώς και την αναντικατάστατη διατροφική του αξία. Το πρωινό αποτελεί το πιο σημαντικό γεύμα κατά τη διάρκεια της μέρας με δεδομένο ότι συμβάλλει στην αναπλήρωση των αποθηκών ενέργειας (γλυκόζη), οι οποίες είναι περιορισμένες όταν ξυπνάμε.

Ένα καλό και υγιεινό πρωινό είναι ένα από τα θεμελιώδη χαρακτηριστικά μια σωστής διατροφής, αφού όχι μόνο σε γεμίζει με ενέργεια για αρκετές ώρες, αλλά σε βοηθά και στην προσπάθειά σου να διατηρείσαι στα σωστά κιλά, καθώς σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σου, με αποτέλεσμα να μην πεινάς.

Επειδή στις διακοπές το πρόγραμμα γίνεται πιο ”ελεύθερο”, το πρωινό περνάει σε δεύτερη μοίρα ή σε κάποιες περιπτώσεις συνενώνεται με το μεσημεριανό. Ένα σωστό πρωινό σας προφυλάσσει από διατροφικές υπερβολές στη συνέχεια της ημέρας και σας δίνει την ενέργεια που χρειάζεστε.

Σημαντικό είναι να προσέχετε τι τρώτε στο πρωινό. Ένα ισορροπημένο πρωινό που θα σας περιγράψουμε παρακάτω πιο αναλυτικά, πρέπει να είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, ακατέργαστους υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και βιταμίνες δίνει ώθηση στον μεταβολισμό και παρέχει ενέργεια που απελευθερώνεται σταδιακά, κρατώντας σας περισσότερη ώρα χορτάτους.

 Αντίθετα, ένα πρωινό πλούσιο σε επεξεργασμένους υδατάνθρακες και σάκχαρα (π.χ. λευκό ψωμί, κουλούρι σουσαμένιο, μπισκότα, δημητριακά από καλαμπόκι, κέικ, κρουασάν) θα οδηγήσει σε απότομη αύξηση και επακόλουθη μείωση του σακχάρου στο αίμα, με αποτέλεσμα την εμφάνιση πείνας λίγες ώρες αργότερα.

Ιδανική επιλογή για πρωινό αποτελεί ο συνδυασμός ψωμιού ή δημητριακών ολικής άλεσης με ημιάπαχα γαλακτοκομικά (γάλα ή γιαούρτι), αυγό ή γαλοπούλα και φρούτο.

 Οι πρωτεΐνες είναι το βασικό δομικό στοιχείο του οργανισμού μας. Η ονομασία της λέξης προέρχεται από το ρήμα “πρωτεύω”. Και μόνο από την ετυμολογία αντιλαμβάνεστε την εξαιρετική σημασία που έχουν οι πρωτεΐνες για την υγεία μας.

•  Γιαούρτι: Περιέχει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μαγνήσιο, κάλιο και βιταμίνες Α και D. Αν το εντάξετε στο πρωινό σας, τα οστά σας θα δυναμώσουν και τα μαλλιά σας θα φαίνονται υγιή και λαμπερά.
• Βρώμη: Μια κούπα βρασμένης βρώμης περιέχει 5.33 γραμμάρια πρωτεΐνης
• Αυγά:Είναι μια παρεξηγημένη τροφή, που επι της ουσίας δεν παχαίνει. Ένα μεγάλο αυγό περιέχει  70 με 80 θερμίδες, ενώ παρέχει το 10% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας σε πρωτεΐνη και πολύτιμα μέταλλα, σίδηρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β
• Φυστικοβούτυρο: Δύο κουταλιές περιέχουν 8 γραμμάρια πρωτεΐνης, που είναι περίπου το 20% της συνιστώμενης ημερήσιας λήψης για ενήλικες άνδρες και γυναίκες. Επίσης, κυρίως αποτελείται από «καλά» ακόρεστα λιπαρά.

 Αλήθεια, ποια είδη υδατανθράκων μπορεί να συναντήσετε στα τρόφιμα και πώς μπορείτε να τους εντάξετε στο διαιτολόγιό σας με τον καλύτερο δυνατό τρόπο;

Οι περισσότεροι γνωρίζουμε ότι οι καλοί υδατάνθρακες είναι: τα φυτικά τρόφιμα που περιέχουν φυτικές ίνες, οι βιταμίνες, τα ιχνοστοιχεία και τα φυτοχημικά συστατικά μαζί με τα γραμμάρια των υδατανθράκων όπως τα δημητριακά ολικής άλεσης, τα όσπρια, τα λαχανικά και τα φρούτα.

Πάντως δεν μπορούμε να χαρακτηρίσουμε έναν υδατάνθρακα ως «καλό» χωρίς να λάβουμε υπόψη μας την περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες (εκτός αν είναι εκ φύσεως χαμηλός σε περιεκτικότητα φυτικών ινών όπως το γάλα με λίγα λιπαρά ή το αποβουτυρωμένο).

Ποιοι είναι οι κακοί υδατάνθρακες;

• Τα σάκχαρα
• Οι πρόσθετες γλυκαντικές ουσίες
• Τα ραφιναρισμένα σιτηρά

Φυτικές ίνες: Αν στοχεύετε στην απώλεια βάρους ή απλά στη βελτίωση της διατροφικής σας κατάστασης, προσθέστε περισσότερες φυτικές ίνες στη διατροφή σας, ξεκινώντας από το πρωινό. Μία υγιής πρόσληψη διαιτητικών ινών θα βελτιώσει την κανονικότητα του συστήματος σας, θα βοηθήσει στην αίσθηση κορεσμού και θα βελτιώσει τη συνολική σας υγεία.

• Λιναρόσπορος: Προσφέρει περισσότερα από το να ενισχύσει απλά την περιεκτικότητα των φυτικών ινών στο γεύμα σας. Σας παρέχει επίσης μια καλή δόση των απαραίτητων λιπαρών οξέων.
• Μήλο: Αν δεν σας αρέσουν τα μούρα και χρησιμοποιείτε μπανάνα στο πρωινό σας, προτιμήστε ένα μήλο. Η μπανάνα είναι ένα υγιές φρούτο, από την άποψη πρόσληψης φυτικών ινών, το μήλο όμως είναι μια ακόμη καλύτερη επιλογή.
• Βρώμη: Ένας πολύ καλός τρόπος για να αυξήσετε την πρόσληψη φυτικών ινών στο πρωινό σας είναι να αντικαταστήσετε τα δημητριακά σας με νιφάδες βρώμης. Η βρώμη δεν περιέχει προστιθέμενα σάκχαρα καθώς περιέχουν περισσότερες διαλυτές φυτικές ίνες από τα συνηθισμένα δημητριακά.

Ποια είδη τροφών μπορούν να καθαρίσουν το στομάχι σας;

Είναι τα σπορέλαια επικίνδυνα για την υγεία σας;