Ο μύθος για τον κανόνα «των πέντε δευτερολέπτων», δηλαδή πως ένα κομμάτι φαγητού που πέσει κάτω και το μαζέψουμε μέσα σε πέντε δευτερόλεπτα είναι ακόμα «καλό» για να καταναλωθεί, τεκμηριώνεται επιστημονικά!
Οι Mark Robert και Mike Meacham, μηχανικοί στη Nasa, δήλωσαν στο Science Channel ότι: «Ο κανόνας των πέντε δευτερολέπτων είναι στην πραγματικότητα ο κανόνας 30 δευτερολέπτων υγρασίας και επιφάνειας. Το μέσο βακτήριο κινείται με ταχύτητα 0.00045 μιλίων την ώρα -67 φορές πιο αργά από ένα μέσο σαλιγκάρι. Οπότε, οποιοδήποτε φαγητό πέσει στο πάτωμα, ξεπηδούν αμέσως μικρές ποσότητες βακτηρίων».
Οι δύο ερευνητές ανακάλυψαν πως ένα τρόφιμο που βρίσκεται σε πάτωμα με υγρασία για περισσότερα από 30 δευτερόλεπτα από τη στιγμή που έπεσε, συγκεντρώνει 10 φορές περισσότερα βακτήρια σε σχέση με το να μαζευτεί από κάτω, σε μόλις 3 δευτερόλεπτα. Η Το E.Coli, η σαλμονέλα και η λιστέρια «λατρεύουν» την υγρασία, οπότε απορροφούν νερό και θρεπτικά στοιχεία για να αναπτυχθούν.
Όπως αναφέρεται χαρακτηριστικά στο βίντεο, ενδεικτικά, είναι πιο ασφαλές να φάτε ένα μπισκότο ή ένα κρακεράκι που έπεσε στο πάτωμα απ’ ό,τι ένα κομμάτι πορτοκάλι ή μια τηγανητή πατάτα βουτηγμένη σε μαγιονέζα.
Εκτός αυτού, σημαντικό ρόλο παίζει και η επιφάνεια που θα πέσει κάτι. Είναι πιο ασφαλές να φάμε κάτι που έπεσε επάνω στο χαλί παρά κάτι που έπεσε στο πλακάκι. Τα πλακάκια, οι πλαστικοποιημένες επιφάνειες και οι αδιάβροχες επιφάνειες συγκεντρώνουν και μεταφέρουν περισσότερα μικρόβια και μάλιστα πιο γρήγορα σε σύγκριση με ένα υφαντό, καθώς στη δεύτερη περίπτωση η πλέξη περιορίζει την επαφή της επιφάνειας με το τρόφιμο.
Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον ΚόσμοΑκολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
