Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Ελαφρύ γεύμα: Γρήγορο ριζότο λαχανικών με λεμόνι  

Ελαφρύ γεύμα: Γρήγορο ριζότο λαχανικών με λεμόνι  

Ελαφρύ γεύμα: Το ριζότο λαχανικών με λεμόνι αποτελεί μια υπέροχη επιλογή για ένα ελαφρύ, γρήγορο και γευστικό γεύμα.

Το ριζότο λαχανικών με λεμόνι αποτελεί μια υπέροχη επιλογή για ένα ελαφρύ, γρήγορο και γευστικό γεύμα. Η πλούσια γεύση των λαχανικών συνδυάζεται αρμονικά με το φρέσκο άγγιγμα του λεμονιού, δημιουργώντας ένα πιάτο που ικανοποιεί τόσο το μάτι όσο και τον ουρανίσκο. Ακολουθεί μια αναλυτική συνταγή για να το ετοιμάσετε εύκολα και γρήγορα.


Υλικά:

  • 1 φλιτζάνι ρύζι αρμπόριου (ή άλλο ριζότο)
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 καρότα, κομμένα σε μικρά κυβάκια
  • 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε κυβάκια
  • 1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε λωρίδες
  • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών (καλά ζεστός)
  • Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 1/4 φλιτζάνι τριμμένο παρμεζάνα (προαιρετικά)
  • Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
  • Φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανός ή άνηθος) για το σερβίρισμα

Οδηγίες:

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, περίπου 2-3 λεπτά.
  2. Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να απελευθερώσει το άρωμά του.
  3. Ρίξτε τα καρότα, το κολοκυθάκι και την πιπεριά. Σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
  4. Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε καλά ώστε να καλυφθεί με το λάδι και τα λαχανικά. Στο στάδιο αυτό, το ρύζι πρέπει να γίνει διάφανο στις άκρες, περίπου 1-2 λεπτά.
  5. Αρχίστε να προσθέτετε τον ζεστό ζωμό λαχανικών, μια κουτάλα κάθε φορά, ανακατεύοντας συνεχώς και αφήνοντας το ρύζι να απορροφήσει το υγρό πριν προσθέσετε την επόμενη κουταλιά. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία μέχρι το ρύζι να γίνει κρεμώδες και al dente, περίπου 15-20 λεπτά.
  6. Στο τέλος, αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά. Ανακατέψτε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, καθώς και το τριμμένο παρμεζάνα αν χρησιμοποιείτε. Διορθώστε το αλάτι και το πιπέρι.
  7. Σερβίρετε το ριζότο ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκα μυρωδικά.

Το ριζότο λαχανικών με λεμόνι είναι ιδανικό για ένα ελαφρύ και γρήγορο γεύμα, που μπορεί να συνοδευτεί με μια φρέσκια σαλάτα ή ένα ψωμί ολικής άλεσης. Το λεμόνι προσθέτει μια δροσερή, ελαφριά νότα που αναδεικνύει τα λαχανικά, καθιστώντας το πιάτο αίσιο και υγιεινό. Είναι μια τέλεια επιλογή για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα γεύμα γεμάτο γεύση, χωρίς να χρειαστούν πολύ χρόνο στην κουζίνα. Καλή επιτυχία!

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Πορτοκάλι: Ένας σύμμαχος στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας

Πώς μπορώ να χάσω βάρος χωρίς δίαιτα;

Οφέλη των οσπρίων για το πεπτικό σύστημα

Flexitarian - Μια ισορροπημένη προσέγγιση στη διατροφή

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Ρόκα - Ένα πράσινο θαύμα πλούσιο σε βιταμίνη C

Ρόκα: Πλούσια σε βιταμίνη C και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, συμβάλλει στην υγεία και την ευεξία μας με φυσικό τρόπο. είναι εύκολο να την εντάξουμε στην καθημερινή μας διατροφή και να επωφεληθούμε από τις μοναδικές της ιδιότητες.

Λαχταριστή τάρτα τζιαντούγια

Η τάρτα τζιαντούγια είναι μια απολαυστική γλυκιά λιχουδιά που συνδυάζει τη γεύση της σοκολάτας με την κρεμώδη υφή της φουντουκιάς. Αυτή η ιταλική συνταγή είναι ιδανική για να κλείσετε ένα γεύμα με γλυκό τρόπο ή να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας σε κάποια γιορτή.

Χαλβάς - Ένα γλυκό που κάνει καλό στα οστά

Χαλβάς: Χάρη στην πλούσια περιεκτικότητά του σε ασβέστιο, μαγνήσιο και αντιοξειδωτικά, μπορεί να συμβάλει θετικά στη διατήρηση της οστικής πυκνότητας και αντοχής.

Μία από τις πιο υγιεινές επιλογές γάλακτος

Κατσικίσιο γάλα: Με υψηλή διατροφική αξία, ευκολία πέψης και σημαντικά οφέλη για την καρδιά και το ανοσοποιητικό σύστημα, αποτελεί μια φυσική και ευεργετική επιλογή για την καθημερινή διατροφή.

5 Superfoods για να προσθέσετε στο γιαούρτι σας

Γιαούρτι Superfoods: Το γιαούρτι είναι ένα θρεπτικό και υγιεινό τρόφιμο από μόνο του, αλλά αν το ενισχύσετε με τα κατάλληλα σούπερ τρόφιμα, μπορείτε να αποκομίσετε ακόμη περισσότερα οφέλη για την υγεία σας. Εδώ είναι 5 σούπερ τρόφιμα

Close Icon