Βάλε στην διατροφή σου τροφές πλούσιες σε σίδηρο

Αν κουράζεσαι εύκολα είναι πολύ πιθανό να έχεις έλλειψη σιδήρου. Κάνε μια απλή εξέταση αίματος και αν αποδειχθεί κάτι τέτοιο, ενίσχυσε την διατροφή σου με τροφές πλούσιες σε σίδηρο.

Αυτές οι τροφές είναι πλούσιες σε σίδηρο (σε παρένθεση του ποσοστό σιδήρου ανά 100 γραμμάρια): τα ψάρια (1,2), τα φασολάκια (6,7), οι φακές (6,1), το σπανάκι (2,4), οι γαρίδες (3,2), τα καλαμάρια (3,1), τα αυγά (2,5), το μοσχαρίσιο και το βοδινό άπαχο κρέας (1,8), οι μπάμιες (1,1), το συκώτι (14), το κακάο σε σκόνη (11,6), ο αρακάς (4,8), τα κουκιά (3,6), το λάχανο (1,6), η γαλοπούλα (2,2), το fru-yo γιαούρτι (3), η σοκολάτα (4,4).

O σίδηρος είναι μέταλλο που βρίσκεται σε αφθονία στη γη και είναι απαραίτητο για τον ανθρώπινο οργανισμό γιατί συμβάλλει στην αναπαραγωγή και ωρίμανση των κυττάρων και αποτελεί συστατικό της αιμoσφαιρίνης, πρωτεΐνης που είναι συνδεδεμένη με σίδηρο, συμβάλλοντας έτσι στη μεταφορά οξυγόνου στους ιστούς, στην λειτουργία του νευρικού συστήματος και στην μεταβίβαση νευρομυϊκών ερεθισμάτων.

Οι ημερήσιες ανάγκες πρόσληψης σιδήρου του ανθρώπινου οργανισμού καθορίζονται σε 15 έως 18mg. Στην εγκυμοσύνη υπάρχει σχεδόν διπλασιασμός των αναγκών με τις ημερήσιες ανάγκες να καθορίζονται σε 27-30mg.

Ο βαθμός απορρόφησης του σιδήρου επηρεάζεται από τα αποθέματα στον οργανισμό, την ποσότητα και τη χημική δομή του σιδήρου στις τροφές. Ο αιμικός σίδηρος που βρίσκεται στο κρέας, στα πουλερικά και στα ψάρια είναι πιο εύκολα απορροφήσιμος και αποτελεί περίπου το 60% του σιδήρου με την μορφή αυτή. Ο μη αιμικός σίδηρος περιέχεται κυρίως στα φυτικά προϊόντα. Την απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου αυξάνει η βιταμίνη C.

Ποια είναι η καλύτερη συνταγή για σούπα τζίντζερ;

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να φτιάξεις μελιτζανοσαλάτα;