Ξεχάστε τον αστακό ή τα στρείδια, καθώς τα πιο ρομαντικά θαλασσινά έρχονται τώρα κατευθείαν από μια κονσέρβα. Τα κονσερβοποιημένα ψάρια έχουν γίνει ένα απίθανο αφροδισιακό συστατικό στην πλατφόρμα ανταλλαγής βίντεο TikTok, με σχεδόν 23 εκατ. προβολές για το hashtag #tinfishdatenight. Οι θαυμαστές, που αναμφίβολα αισθάνονται το τσίμπημα της κρίσης του κόστους ζωής, κινηματογραφούνται μεταμορφώνοντας ένα κουτάκι τόνου ή σκουμπρί σε ένα κομψό δείπνο για δύο.
Οι πωλήσεις ανθούν, με μια έκθεση που προβλέπει ότι η παγκόσμια αγορά κονσερβοποιημένων θαλασσινών θα αυξηθεί στα 42 δισεκατομμύρια λίρες μέχρι το 2030. Ο Patrick Martinez, του εξειδικευμένου λιανοπωλητή The Tinned Fish Market, λέει ότι οι επιχειρήσεις είναι καλύτερες από ποτέ. «Έχουμε δει τα κονσερβοποιημένα ψάρια να αυξάνονται σε δημοτικότητα κάθε χρόνο, αλλά τους τελευταίους μήνες έχει φτάσει σε μέρη που δεν είχε ποτέ πριν», λέει.
Η διάρκεια ζωής αυτού του βασικού ελαίου στα κονσερβοποιημένα ψάρια και θαλασσινά είναι πολύ μεγάλη – περίπου πέντε έως έξι χρόνια – και ακόμη και οι κορυφαίοι σεφ είναι πλέον θαυμαστές. Ποια είναι λοιπόν τα καλύτερα να αγοράσετε και τι πρέπει να μαγειρέψετε με αυτά; Αναδεικνύουμε τους νικητές στη γεύση και στα αποτελέσματα:
- Σκουμπρί stir fry
- Τόνος Νισουάζ
- Τηγανητά καλαμάρια
- Σαρδέλα, λουκάνικο και μοτσαρέλα burrata
- Σπαγγέτι με αντζούγιες
Ο σολομός, ο τόνος, οι σαρδέλες, η ρέγγα και άλλα είδη ψαριών σε κονσέρβα είναι σχεδόν στο ίδιο επίπεδο με τα φρέσκα ψάρια. Σας δίνουν τόσα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που είναι υγιή για την καρδιά όσο το φρέσκο ψάρι, και μερικές φορές περισσότερα. Αυτά τα αιθέρια έλαια βοηθούν στην πρόληψη των δυνητικά θανατηφόρων καρδιακών ρυθμών. Λειτουργούν επίσης κατά της φλεγμονής και του σχηματισμού θρόμβων αίματος μέσα στις αρτηρίες.