Τα μανιτάρια έχουν μία ιδιαίτερη γευστική. Με το σκόρδο που τους…πάει τέλεια, απογειώνονται!
Μία συνταγή απο τον Δημήτρη Γρηγοράκη και την ομάδα του .
Χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες Χρόνος ψησίματος: 30΄
Υλικά για 4 άτομα
•400 γραμμ. μανιτάρια (πλευρότους) • ½ κ.γλ. πάπρικα • ½ κ.γλ. τσίλι • 2 σκελίδες σκόρδο • 2 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο • 2 κ.σ. ελαιόλαδο • Αλάτι , πιπέρι • Κόκκινο κρασί
Eκτέλεση
Πλένουμε τα μανιτάρια πολύ καλά και τα στραγγίζουμε. 2. Τοποθετούμε τα μανιτάρια ολόκληρα σε ένα ταψί και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, τσίλι, σκόρδο, μπαλσάμικο, ελαιόλαδο και κρασί. 3. Τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 2 ώρες. 4. Τα ψήνουμε στο γκριλ για 30΄ στους 200οC.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΣΧΟΛΙΟ: Τα μανιτάρια αποτελούν μία θρεπτική εναλλακτική πρόταση, ειδικά για χορτοφάγους. Παρέχουν στον οργανισμό επαρκείς ποσότητες ασβεστίου, καθώς επίσης και καλής βιολογικής ποιότητας πρωτεΐνες, οι οποίες συμβάλλουν στη μυϊκή ενδυνάμωση.
ΣΥΝΟΛΟ ΑΠΟΔΟΣΗΣ ΜΟΝΑΔΩΝ ORAC ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ (in vitro): 1.221