Μία ιδιαίτερη σαλάτα για τους λάτρεις της πλούσιας γεύσης που προσφέρει στον οργανισμό βιταμίνες και πολλές αντιοξειδωτικές ουσίες .
Υλικά για 4 μερίδες
- 1 μαρούλι σαλάτα
- 1 αντίδι σγουρό
- 2 ματσάκια ρόκα
- 1/2 κινέζικο λάχανο
- 1/3 από 1 ραντίτσιο
- 100γρ. λιαστές τομάτες
- 50γρ. ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
- 70γρ. κόκκινα βατόμουρα, φρέσκα ή κατεψυγμένα
Για το dressing
- 60γρ. βαλσαμικό ξίδι
- 30γρ. σπόρους πιπεριού
- 4κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Πλένουμε καλά όλα τα σαλατικά και τα χοντροκόβουμε με τα χέρια μας.
- Τα απλώνουμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα και προσθέτουμε τα βατόμουρα και τις λιαστές τομάτες.
- Κόβουμε το χαλούμι σε φέτες και το τοποθετούμε πάνω στα φύλλα των σαλατικών.
- Ετοιμάζουμε το dressing χτυπώντας στο μπλέντερ όλα τα υλικά του για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και ανακατεύουμε ελαφρά με ένα πιρούνι. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το dressing και σερβίρουμε αμέσως.
Διατροφικό Σχόλιο : Ο συνδυασμός όλων των λαχανικών που περιλαμβάνονται στην ιδιαίτερη αυτή σαλάτα προσφέρει στον οργανισμό βιταμίνες (A, C, E) και αντιοξειδωτικές ουσίες (πολυφαινόλες), οι οποίες παρουσιάζουν αντιγηραντική δράση και θωρακίζουν την καρδιά. Η πρόσληψη ασβεστίου από το τυρί συμβάλει στην κάλυψη των ημερήσιων αναγκών σε ασβέστιο και σε βιταμίνη D, τα οποία ενισχύουν την υγεία των οστών.
ΣΥΝΟΛΟ ORAC ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ: 4.250
Ποσοστό (%) επί του Μέσου Όρου Ημερήσιας Αντιοξειδωτικής Απαίτησης, βάσει της σύστασης του Αμερικάνικου Οργανισμού Γεωργίας & Τροφίμων (U.S.D.A.): 106,3%
Σημείωση: Η συγκεκριμένη συνταγή περιλαμβάνεται μαζί με άλλες 119 απολαυστικές προτάσεις πλούσιες σε αντιοξειδωτικές ουσίες, στο νέο βιβλίο της Επιστημονικής Ομάδας ΑΠΙΣΧΝΑΝΣΙΣ – ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ: Διατροφή ORAC σε συνταγές που θα λατρέψετε! Κυκλοφορεί από τις Επιστημονικές Εκδόσεις ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ σε όλα τα βιβλιοπωλεία, Αθήνα 2012.