Συνταγή της ημέρας ORAC : Σπιτικό Προφιτερόλ με Γεμιστά Μπισκότα!!!

Σπιτικό Προφιτερόλ με Γεμιστά Μπισκότα!!!  Σπιτική απόλαυση με γεμάτη γεύση,με την διατροφική ανάλυση του Δημήτρη Γρηγοράκη.

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα

Υλικά για 6-8 μερίδες

Για την κρέμα

• 1 πακέτο (200γρ) Γεμιστά μπισκότα με σοκολάτα
• 2 κούπες γάλα φρέσκο
• 6 κ.σ. ζάχαρη
• 1 βανίλια σκόνη
• 3 κρόκοι αυγών
• 2 κ.σ. κορν φλάου
• 1 κ.σ. βούτυρο
• 1 κούπα κρέμα γάλακτος

Για την επικάλυψη σοκολάτας

• 1 κούπα γάλα φρέσκο
• ½ κούπα κρέμα γάλακτος
• 2 κ.σ.κακάο σκόνη
• 1 κ.σ. βούτυρο
• 250 γραμμ.σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Για την κρέμα:Χτυπάμε στο μίξερ τους κρόκους με τη ζάχαρη και τη βανίλια να αφρατέψουν.Προσθέτουμε το κορν φλάουερ.
2. Ενσωματώνουμε με το γάλα που έχουμε ζεστάνει και τοποθετούμε στη φωτιά να πάρει μερικές βράσεις η κρέμα.Αποσύρουμε και ανακατεύουμε με το βούτυρο.Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να αφρατέψει και την ανακατεύουμε με την κρέμα που είναι χλιαρή.
3. Για την επικάλυψη σοκολάτας:Ζεσταίνουμε το γάλα και ρίχνουμε τη     σοκολάτα σε κομματάκια και το κακάο.Βάζουμε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, και ζεσταίνουμε το μίγμα σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να πάρει μερικές βράσεις ανακατεύοντας συνεχώς.Αφήνουμε να κρυώσει.
4. Σερβίρισμα:Σε ατομικά μπολ αδειάζουμε λίγη από την κρέμα. Βάζουμε  γεμιστά μπισκότα σοκολάτας σπασμένα σε μεγάλα κομμάτια και καλύπτουμε με κρέμα. Περιχύνουμε με την επικάλυψη σοκολάτας.

Διατροφικό σχόλιο: Γευστική ORAC πρόταση, ιδανική για την υγεία των οστών μιας και διαθέτει υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνη D. Επιπλέον, συμβάλλει στη μυϊκή ενδυνάμωση, χάρη στις πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας που περιέχει. Τέλος, προσφέρει μαγνήσιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β που ενισχύουν τη μνήμη και τις νευρικές λειτουργίες.

ΣΥΝΟΛΟ ORAC ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ: 3.159, in Vitro μέτρηση

Σημείωση: Η συγκεκριμένη συνταγή περιλαμβάνεται μαζί με άλλες 119 απολαυστικές προτάσεις πλούσιες σε αντιοξειδωτικές ουσίες, στο νέο βιβλίο της Επιστημονικής Ομάδας ΑΠΙΣΧΝΑΝΣΙΣ – ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ: Διατροφή ORAC σε συνταγές που θα λατρέψετε! Κυκλοφορεί από τις Επιστημονικές Εκδόσεις ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, Αθήνα 2012.