Η κοτόπιτα, είναι από εκείνες τις πίτες που τις προτιμούν ακόμη και οι πιο δύσκολοι… Το «www.life2day.gr» σας προτείνει μία πεντανόστιμη και εύκολη συνταγή για να φτιάξετε τη δική σας κοτόπιτα…
Υλικά:
Δύο φύλλα σφολιάτας
Γάλα
Μία κρέμα γάλακτος
Τρία φιλέτα κοτόπουλου
Μία κόκκινη πιπεριά
Ένα κρεμμύδι
Κρασί κόκκινο
Ελαιόλαδο
Κεφαλοτύρι
Φέτα
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση:
Αρχικά κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρότερα κομμάτια και το βράζουμε για 10 περίπου λεπτά. Αφού βράσει το ψιλοκόβουμε. Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά και τα «περνάμε» σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο. Μετά ρίχνουμε το κοτόπουλο και το κρασί και τα ανακατεύουμε όλα μαζί για πέντε περίπου λεπτά. Μόλις εξατμιστεί το κρασί προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το πιπέρι.
Λαδώνουμε το ταψί, στρώνουμε την σφολιάτα και βάζουμε την γέμιση. Από πάνω ρίχνουμε λίγο κεφαλοτύρι τριμμένο και ελάχιστη φέτα τριμμένη. Σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο της σφολιάτας και με ένα πινέλο απλώνουμε σε όλη την πίτα γάλα. Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 με 25 λεπτά στον αέρα στην μεσαία σκάλα.
Καλή όρεξη!