Το Sorbet «απέραντο γαλάζιο » είναι ειδικά φτιαγμένο για τους αναγνώστες και φίλους του www.life2day.gr …κάνε στην click ζωή , για να σας ευχαριστήσουμε για την αγάπη που μας δείχνετε καθημερινά.
Μια γευστική συνταγή για ένα δροσιστικό sorbet το οποίο σας καθαρίζει την γεύση του φαγητού από τον ουρανίσκο πριν το επιδόρπιο .
Υλικά για 6 ποτήρια
50 γραμμ. σιρόπι λάιμ
100 ml μπλε Curacao
2 ασπράδια αβγών
1 πρέζα αλάτι
600 ml άσπρο ξηρό κρασί (κατά προτίμηση φρουτώδες) Φυλλαράκια δυόσμου και λεπτές λωρίδες (ζουλιέν) φλοίδας λάιμ για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
Σε ένα μπόλ ρίχνετε το Curacao με το σιρόπι του λάιμ. Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα με το αλάτι και προσθέτετε το σιρόπι με το Curacao, συνεχίζοντας το χτύπημα , μέχρι να εξαφανιστούν οι μεγάλες φυσαλλίδες. Προσθέτετε 100 ml λευκό κρασί συνεχίζοντας το χτύπημα. Ρίχνετε το μείγμα σε παγωτομηχανή και το αφήνετε στην κατάψυξη για 40′.
Σερβίρετε σε 6 ποτήρια σαμπάνιας γεμίζοντάς ως τη μέση με το υπόλοιπο κρασί. Διακοσμείτε με φλοίδες λάιμ και φύλλα δυόσμου.