Μία πεντανόστιμη, νηστίσιμη συνταγή,σας παρουσιάζουμε “γαρίδες με πλιγούρι” καθώς από την Δευτέρα ξεκινάει η σαρακοστή.Την διατροφική ανάλυση κάνει ο Δημήτρης Γρηγοράκης – Κλινικός Διατροφολόγος.
Eνα πεντανόστιμο πιάτο πλούσιο σε χρώματα και αρώματα της Μ. Ανατολής
Υλικά για 4 μερίδες:
- 1 ½ φλ. πλιγούρι
- 2 φλ. ζωμό λαχανικών διαλυμένο σε 500ml ζεστό νερό
- 2φλ. γαρίδες μαγειρεμένες και καθαρισμένες
- 1 μεγάλο αγγούρι καθαρισμένο, χωρίς φλούδα και κομμένο σε κυβάκια
- 1 πράσινη πιπεριά καθαρισμένη και κομμένη σε κυβάκια
- 4 μεγάλες ζουμερές ντομάτες καθαρισμένες, χωρίς φλούδα και κομμένες
- 4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1 μεγάλο καρότο καθαρισμένο
- 1 κολοκύθι χωρίς φλούδα, καθαρισμένο
- Πικάντικο ντρέσινγκ για σάλτσες ψαριού
Εκτέλεση:
1. Μαγειρεύουμε το πλιγούρι σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο χρησιμοποιώντας το κύβο λαχανικών Knorr.
2. Προσθέτουμε τις γαρίδες και τα λαχανικά ενώ το πλιγούρι είναι ακόμα ζεστό. Ρίχνουμε το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε.
3. Σερβίρουμε ενώ είναι ακόμα ζεστό ή το καλύπτουμε με πλαστικό κάλυμμα και το βάζουμε στο ψυγείο.
4. Το βγάζουμε από το ψυγείο 10΄ πριν το σερβίρουμε.
Διατροφικό σχόλιο: Συνταγή πλούσια σε βιταμίνες της οικογένειας Β, που βελτιώνουν τις πνευματικές λειτουργίες και τη μνήμη, φυτικές ίνες για την καλή λειτουργία του εντέρου και σε αντιοξειδωτικές ουσίες όπως είναι το β-καροτένιο, η βιταμίνη C, τα φλαβονοειδή και το λυκοπένιο. Παρόντα επίσης και τα ω-3 όπως και τα ω-6 λιπαρά, που ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού και προστατεύουν την καρδιά και τα αγγεία από οξειδωτικές βλάβες! Τα σύνολο όλων αυτών των θρεπτικών συστατικών προσφέρει ένα πιάτο υψηλής αξίας ORAC και ταυτόχρονα παρέχει ισχυρή προστασία από διάφορες μορφές καρκίνου.
ΣΥΝΟΛΟ ORAC ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ: 2.980
Ποσοστό (%) επί του Μέσου Όρου Ημερήσιας Αντιοξειδωτικής Απαίτησης, βάσει της σύστασης του Αμερικάνικου Οργανισμού Γεωργίας & Τροφίμων (U.S.D.A.): 74,5%