Γάλα Αμυγδάλου: Πώς να το φτιάξετε στο σπίτι χωρίς πρόσθετα

Υλικά:

• 1 φλιτζάνι αμύγδαλα (ωμά και χωρίς φλούδα)
• 2-3 φλιτζάνια νερό (ανάλογα με την πυκνότητα που επιθυμείτε)
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι ή άλλο γλυκαντικό (προαιρετικά)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
• Μια πρέζα αλάτι (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Μούλιασμα των αμυγδάλων: Βάλτε τα αμύγδαλα σε ένα μπολ με νερό και αφήστε τα να μουλιάσουν για 8-12 ώρες ή όλη τη νύχτα. Αυτό βοηθάει στο να μαλακώσουν τα αμύγδαλα και να είναι πιο εύκολο να τα αλέσετε.
2. Ξεπλύνετε τα αμύγδαλα: Αφού έχουν μουλιάσει, ξεπλύνετε τα αμύγδαλα καλά με κρύο νερό.
3. Αλέσιμο: Βάλτε τα αμύγδαλα σε ένα μπλέντερ και προσθέστε 2-3 φλιτζάνια φρέσκο νερό, ανάλογα με την πυκνότητα που επιθυμείτε για το γάλα σας. Χτυπήστε τα για 1-2 λεπτά, μέχρι να γίνει ένας ομοιογενής πολτός.
4. Στράγγισμα: Χρησιμοποιήστε μια τούλινη ή κανονική πετσέτα για να στραγγίξετε το γάλα σε ένα καθαρό δοχείο. Στύψτε καλά για να βγάλετε όλο το γάλα. Το υπόλοιπο αμυγδαλέλαιο που μένει μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε smoothies ή ως συστατικό σε αρτοσκευάσματα.
5. Γεύση: Αν θέλετε να προσθέσετε γλυκαντικά ή βανίλια, μπορείτε να το κάνετε στο τέλος και να ανακατέψετε καλά.

Συμβουλές:

• Φυλάξτε το γάλα αμυγδάλου στο ψυγείο σε ένα αεροστεγές δοχείο και καταναλώστε το μέσα σε 4-5 ημέρες.
• Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο νερό ανάλογα με την προτίμηση σας για πιο παχύ ή πιο αραιό γάλα.

Το σπιτικό γάλα αμυγδάλου είναι μια φυσική, οικονομική και θρεπτική επιλογή για καθημερινή χρήση σε καφέ, smoothies, ή ακόμα και σε συνταγές για δημητριακά και αρτοσκευάσματα.