Από λεμονάτο στον φούρνο με πράσο και φιλέτα κοτόπουλου, μέχρι Cordon Bleu ή παϊδάκια φούρνου και ρολό με κιμά κοτόπουλου οι επιλογές είναι πολλές, διαφορετικές και καλύπτουν όλα τα γούστα. Για κλασικούς τύπους που δεν πειραματίζονται πολύ με τη μαγειρική, μέχρι πιο έθνικ συνταγές για κοτόπουλο ταζίν ή με κάρι, οι συνταγές με κοτόπουλο είναι εύκολες και γευστικές. Είτε προτιμάτε μπούτι, είτε στήθος, ακόμα κι αν θέλετε το κοτόπουλο ολόκληρο στο ταψί υπάρχουν αρκετές επιλογές.
Συστατικά
- 600 γρ φιλέτα κοτόπουλου
- 300 γρ πατάτες baby κομμένες στη μέση
- 2 κόκκινα κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα στο 1/6 4 μελιτζάνες baby κομμένες στη μέση
- 3 πιπεριές ανάμεικτες κομμένες σε φέτες
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 x 400 γρ ντοματίνια κονσέρβα
- Λίγα κλωναράκια δεντρολίβανο
- ελαιόλαδο 50 ml
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220c
- Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο ταψί ρίχνουμε τις ντομάτες με τις μελιτζάνες, τα κόκκινα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τις πατάτες, το σκόρδο, το δεντρολίβανο και το κοτόπουλο, ανακατεύουμε και περιχύνουμε με λάδι.
- Περιχύνετε με λάδι και ψήνετε για 40 με 45 λεπτά μέχρι να απανθρακωθούν.
- Πασπαλίζουμε με κουτάλι σε μια πιατέλα με βασιλικό και σερβίρουμε.