Το ρόδι έχει την τιμητική του σήμερα Πρωτοχρονιά. Όσοι τηρήσατε το έθιμο θα σπάσατε ένα κάνοντας ποδαρικό στο σπίτι σας. Με ρόδι θα φτιάξουμε και τη σαλάτα για το μεσημεριανό ή το βραδινό μας. Μια σαλάτα γευστική και αντιγηραντική.
Υλικά για 4-6 άτομα
5 φύλλα μαρούλι πράσινο
6 φύλλα μαρούλι κόκκινο
5 φύλλα μαρούλι σγουρό
Λίγη ρόκα
1 μάνγκο ώριμο κομμένο μικρά κυβάκια
1 ρόδι (σπόρια)
50 γραμμάρια φέτα θρυμματισμένη
Για τη σος
1 κουταλιά σούπας μέλι
2 κοφτές κουταλιές της σούπας ξίδι βαλσάμικο
4-5 κουταλιές της σούπας παρμέζανα κομμένη πολύ λεπτά και μικρά κομμάτια
λίγο ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας
αλάτι
ελάχιστη ρίγανη (προαιρετικά)
Εκτέλεση συνταγής (απαιτούμενος χρόνος 10 λεπτά, βαθμός δυσκολίας 2/5)
Πλένουμε και κόβουμε τα φύλλα από τα μαρούλια και τη ρόκα μέτρια (όχι πολύ ψιλοκομμένα) και τα απλώνουμε σε μια πιατέλα. Από πάνω απλώνουμε το μάνγκο, το ρόδι και τη φέτα θρυμματισμένη. Τέλος χτυπάμε πάρα πολύ καλά όλα τα υλικά της σος σε ένα σέικερ και το ρίχνουμε κυκλικά πάνω από τη σαλάτα μας να πάει παντού.
* Ένας ωραίος τρόπος για να τη σερβίρετε είναι μέσα σε κούπα πορτοκαλιού. Απλώς βγάλτε την ψίχα από το πορτοκάλι και βάλτε μέσα τη σαλάτα σας.
Ρόδι, το ελιξήριο της νεότητας!
Το ρόδι συμβάλλει στην αντιγήρανση καθώς περιέχει τρεις διαφορετικές μορφές αντιοξειδωτικών ουσιών (τανίνες, ανθοκυανίνες, ελλαγικό οξύ) και η αντιοξειδωτική ικανότητά του είναι 2-3 φορές μεγαλύτερη από αυτήν του κόκκινου κρασιού ή του πράσινου τσαγιού όπως δείχνουν μελέτες του Εθνικού Ιδρύματος Αγροτικών Ερευνών. Το ρόδι είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες Α, C και Ε, φυλλικό οξύ, σίδηρο, κάλιο και φυτικές ίνες και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Ένα ρόδι καλύπτει το 40% της ποσότητας της βιταμίνης C και το 25% του φυλλικού οξέος που έχει καθημερινά ανάγκη ένας ενήλικας.