Η σωστή διατροφή μπορεί να αποτελέσει φάρμακο πρόληψης αλλά και φάρμακο καταστολής. Το σώμα μας και η ψυχολογία μας είναι άρρηκτα συνδεδεμένα με τις τροφές που τρώμε, δηλαδή με της βιταμίνες, τα στοιχεία και τα μέταλλα που προσλαμβάνει καθημερινά ο οργανισμός μας και αποτελούν την βασική άμυνά του απέναντι σε μικρόβια, ιούς, αλλά και συνθήκες στρες.
Τα τελευταία χρόνια υπάρχει μία διεθνής τάση αντικατάστασης φαρμάκων με φυσικά τρόφιμα και θρεπτικά συστατικά σε τέτοιες αναλογίες που να μπορούν να μιμηθούν τη δράση των φαρμάκων όπου αυτό είναι εφικτό.
Αυτή η τάση αποκαλείται ανοσοδιατροφή και απευθύνεται κυρίως σε ανθρώπους που ανακάμπτουν από ένα χειρουργείο ή αντιμετωπίζουν μία σοβαρή ασθένεια.
Ο κύριος ρόλος της ανοσοδιατροφής είναι να μειώσει την πιθανότητα επιπλοκών λόγω φλεγμονής, να καλυφθούν οι αυξημένες ενεργειακές και πρωτεϊνικές ανάγκες και να ενισχυθούν οι αμυντικοί μηχανισμοί του οργανισμού κατά μίας πιθανής φλεγμονής.
Το ανοσοποιητικό σύστημα του ανθρώπινου οργανισμού δέχεται ισχυρό πλήγμα μετά από εγχείρηση, τραυματισμό ή ασθένεια. Αυτό έχει ως συνέπεια να αυξάνεται ο κίνδυνος εμφάνισης λοιμώξεων και άλλων σοβαρών επιπλοκών, απειλώντας ακόμη και τη ζωή του ασθενούς.
Η ανοσοδιατροφή καλύπτει τις αυξημένες ενεργειακές και πρωτεϊνικές ανάγκες του πάσχοντα και βοηθά να ενισχυθούν οι αμυντικοί μηχανισμοί του οργανισμού του κατά της φλεγμονής.
Από έρευνες που έχουν διεξαχθεί, έχει αποδειχθεί ότι κάποια θρεπτικά συστατικά ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα των ασθενών και ενδεχομένως, μειώνουν τον χρόνο παραμονής τους στο νοσοκομείο.
Τα διατροφικά συστατικά που έχουν αποδειχθεί χρήσιμα για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος είναι η αργινίνη, η γλουταμίνη, τα νουκλεοτίδια, τα ω-3 λιπαρά οξέα από τα λιπαρά ψάρια και τα ω-6 λιπαρά οξέα. Επιπροσθέτως κάποια ιχνοστοιχεία όπως ο ψευδάργυρος, το σελήνιο και οι βιταμίνες C, A και Ε έχουν σχετιστεί με τη διέγερση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Οι ασθενείς για τους οποίους ενδείκνυται η ανοσοδιατροφή είναι συνήθως οι πολυτραυματίες, όσοι έχουν σοβαρά εγκαύματα, ασθενείς στη μονάδα εντατικής θεραπείας, ογκοπαθείς και ασθενείς με χειρουργικές επεμβάσεις στον τράχηλο.
Η χρήση πρωτοκόλλων διατροφής στους βαρέως πάσχοντες είναι απαραίτητα στοιχεία μίας σύγχρονης και αποτελεσματικής θεραπευτικής διαδικασίας στη σύγχρονη Μονάδα Εντατικής Θεραπείας.