Το κοκτέιλ με γαρίδες είναι κλασικό. Αν και μπορεί να φαίνεται παλιομοδίτικο, παρέμεινε βασικό στα πάρτι για κάποιο λόγο. Έτοιμο σε λιγότερο από μία ώρα, αυτό το ορεκτικό με γαρίδες είναι τόσο εύκολο στην παρασκευή του, καθιστώντας το ένα τέλειο ορεκτικό της τελευταίας στιγμής για κάθε πάρτι στο οποίο θέλετε να προσθέσετε φανταχτερό άρωμα. Αν και μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να αγοράσετε από το κατάστημα, το να το κάνετε σπιτική κάνει τη διαφορά. Η κλασική σάλτσα κοκτέιλ μπορεί να μετατραπεί σε ένα νόστιμο, εξαιρετικά γευστικό καρύκευμα που θα θέλετε να συνδυάσετε με όλα τα δείπνα σας με θαλασσινά.
Συστατικά
Για τις γαρίδες
- 1 κιλό πάγος
- 6 φλυτζ. νερό
- 2 κ.σ. αλάτι
- 2 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/2 μικρό κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο στη μέση
- 1 κ.γ. μικρό ματσάκι μαϊντανός, χωρισμένος
- 2 λεμόνια χωρισμένα
- 1 κιλό γαρίδες, ξεφλουδισμένες και αποφλοιωμένες
Για την σάλτσα κοκτέιλ
- 1/2 φλυτζ. ήπια σάλτσα τσίλι
- 1/2 φλυτζ. κέτσαπ
- 1 κουτ. ξύσμα λεμονιού
- 2 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 κ.γ. χρένο
- 1 κουτ. σάλτσα Worcestershire
- 2 σταγόνες καυτερή σάλτσα, όπως ταμπάσκο
- 1/4 κ. γ. σέλινο
Βήμα 1
Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ μέχρι τη μέση με πάγο και προσθέστε νερό για να το σκεπάσει. αφήνω στην άκρη. Κόψτε ένα λεμόνι σε φέτες.
Βήμα 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ανακατεύουμε 6 φλιτζάνια νερό, αλάτι, ζάχαρη, κρεμμύδι και 5 κλωναράκια μαϊντανό. Κόβουμε στη μέση και το χυμό του υπόλοιπου λεμονιού και προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τις γαρίδες στην κατσαρόλα.
Βήμα 3
Αφήστε τις γαρίδες να καθίσουν μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν, περίπου 3 λεπτά. Βγάζετε τις γαρίδες από την κατσαρόλα με μια τρυπητή κουτάλα στο μπολ με πάγο.
Βήμα 4
Φτιάξτε τη σάλτσα κοκτέιλ: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να ενωθούν πλήρως.
Βήμα 5
Σερβίρετε τις γαρίδες με φέτες λεμονιού, σάλτσα κοκτέιλ και γαρνίρετε με μαϊντανό.