Πριν από μερικούς μήνες στη Νέα Υόρκη, ένας αστυνομικός σταμάτησε ένα αυτοκίνητο που πήγαινε πέρα-δώθε, έχοντας σκασμένο λάστιχο. Ο αστυνομικός διαπίστωσε πως η οδηγός ήταν μεθυσμένη καθώς το αλκοτέστ έδειξε πως είχε υπερβεί κατά πολύ το φυσιολογικό όριο. Η ίδια αρνήθηκε πως είχε πιει και μόλις πριν από λίγες ημέρες δικαιώθηκε στο δικαστήριο καθώς αποδείχθηκε πως πάσχει από το Σύνδρομο Εντερικής Ζύμωσης!
Το Σύνδρομο Εντερικής Ζύμωσης (Auto-brewery syndrome στα αγγλικά) είναι μια σπάνια πάθηση κατά την οποία παράγονται μεθυστικές ποσότητες αιθανόλης μέσω ενδογενής ζύμωσης στο πεπτικό σύστημα. Με απλά λόγια, όποιος πάσχει από το Σύνδρομο Εντερικής Ζύμωσης το πεπτικό του σύστημα λειτουργεί ως ζυθοποιείο! Το έντερο φιλοξενεί έναν τεράστιο πληθυσμό του σακχαρομύκητα Saccharomyces cerevisiae, περισσότερο γνωστού ως μαγειρική μαγιά. Η μονοκύτταρη αυτή ζύμη χρησιμοποιείται ευρέως στη ζυθοποιία, την οινοποιία και την αρτοποιεία, χάρη στην ικανότητά της να ζυμώνει τους υδατάνθρακες και να τους μετατρέπει σε αιθανόλη, δηλαδή αλκοόλ! Έτσι, οι ασθενείς δείχνουν μεθυσμένοι και ας μην έχουν πιει ποτέ στη ζωή τους!
Παρόμοιο περιστατικό είναι παρατηρηθεί και το 2010 στο Τέξας. Μια νοσοκόμα κατηγορούσε τον 61χρονο σύζυγό της για αλκοολισμό. Εκείνος ορκίζονταν πως δεν έπινε και τότε η γυναίκα του τον έβαλε στο νοσοκομείο όπου τον παρακολουθούσαν για μέρες, χωρίς καν να του επιτρέπουν επισκέψεις. Οι συνεχείς εργαστηριακές εξετάσεις αποκάλυψαν τι συνέβαινε στο έντερό του. Έπειτα από τη χορήγηση αντιμυκητιακών φαρμάκων, το πρόβλημα υποχώρησε και τα επίπεδα αιθανόλης στο αίμα του ασθενή μηδενίστηκαν.
Πρόσφατα, επίσης στην Αμερική, ένας 35χρονος καταλάβαινε πως… μεθούσε, κάθε φορά που έτρωγε υδατάνθρακες (πατάτες ή γενικά οτιδήποτε αμυλούχο). «Ήταν παράξενο, καθώς έτρωγα υδατάνθρακες και ξαφνικά άρχιζα να λέω ανοησίες ή να κάνω χυδαία αστεία. Την δε επόμενη ημέρα ξυπνούσα και έκανα εμετό», ανέφερε. Έπειτα από σειρά εξετάσεων αποδείχθηκε πως έπασχε από το Σύνδρομο Εντερικής Ζύμωσης.
Το Σύνδρομο Εντερικής Ζύμωσης είναι σχεδόν καινούργιο στην Δυτική ιατρική, με τις πρώτες (κι ελάχιστες) καταγεγραμμένες περιπτώσεις να έχουν διαγνωσθεί και μελετηθεί τα τελευταία 15 χρόνια.