Η παραγωγή των βιολογικών τροφίμων έχει αναπτυχθεί πολύ και αποτελούν σήμερα βασική επιλογή της ελληνικής οικογένειας . Το γεγονός αυτό οδήγησε στην επέκταση της διάθεσής τους σε όλους τους χώρους της αγοράς (π.χ. supermarket, λαϊκές αγορές, εξειδικευμένα καταστήματα). Τι σημαίνει βιολογικό προϊόν; . Απαντήσεις μας δίνει Δημήτριος Γρηγοράκης M.Sc.- Κλινικός Διαιτολόγος-διατροφολόγος.
Ως βιολογικά ή οργανικά χαρακτηρίζονται τα προϊόντα εκείνα που έχουν παραχθεί σύμφωνα με καθορισμένες προδιαγραφές.
- Πρόκειται για ένα σύστημα ολοκληρωμένης φυσικής παραγωγής, με μειωμένη χρήση λιπάνσεων και φυτοπροστατευτικών ουσιών, συγκριτικά με τα κλασικά συστήματα παραγωγής.
- Απαιτεί την πλήρη χρήση των φυσικών πόρων του οικοσυστήματος.
- Δεν περιορίζεται στην απλή αντικατάσταση των συνθετικών χημικών ουσιών της συμβατικής γεωργίας, με τις επιτρεπόμενες συστάσεις του Κανονισμού (ΕΟΚ) 2092/91, αλλά ούτε και στην παραγωγή προϊόντων χωρίς υπολείμματα φυτοπροστατευτικών ουσιών.