Τα βιολογικά τρόφιμα προστατεύουν απόλυτα την υγεία των καταναλωτών. Αντίθετα, με τα συμβατικά τρόφιμα περιέχουν υψηλές ποσότητες χλωροϋδρογονανθράκων, που προέρχονται από τα εντομοκτόνα και τα φυτοφάρμακα, όπως και νιτρικά ιόντα που εντοπίζονται στα λιπάσματα.
Οι χλωροϋδρογονάνθρακες και τα νιτρικά ιόντα κατηγορούνται ευθέως για καρκινογένεση. Σχετικές πληροφορίες μας δίνει Δημήτριος Γρηγοράκης M.Sc.- Κλινικός Διαιτολόγος-διατροφολόγος.
- Υπερέχουν σε περιεκτικότητα μικροθρεπτικών συστατικών, αντιοξειδωτικών ουσιών και φλαβονοειδών.
- Εχουν πολύ καλύτερες οργανοληπτικές ιδιότητες (πλουσιότερη γεύση) σε σχέση με τα προϊόντα συμβατικής παραγωγής.