Δεν ξέρουμε πόσοι από εσάς μπορείτε να φανταστείτε τη ζωή σας χωρίς ζάχαρη, αλλά αν την κόψετε για 10 ημέρες στα παιδιά σας θα διαπιστώσετε μεγάλες αλλαγές.
Ο Dr. Robert Lustig και η ερευνητική του ομάδα στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια έκοψαν τη ζάχαρη σε 43 παιδιά για 10 ημέρες και είδαν πως μειώθηκαν τα τριγλυκερίδια τους, μέσο όρο, κατά 33 μονάδες και η LDL (γνωστή ως… κακή χοληστερίνη) έπεσε κατά πέντε μονάδες, ενώ και η διαστολική πίεση του αίματος μειώθηκε επίσης.
Όλα τα παιδιά αυτομάτως μείωσαν στο ελάχιστο την πιθανότητα εμφάνισης διαβήτη, καθώς το σάκχαρο στο αίμα τους και τα επίπεδα ινσουλίνης ήρθαν σε φυσιολογικά επίπεδα. Και όλα αυτά μέσα σε μόνο 10 ημέρες. Οι ειδικοί πιστεύουν πως το ίδιο θα συμβεί και στους ενήλικες αρκεί να πάρουν την απόφαση να κόψουν ή έστω να ελαττώσουν τη ζάχαρη.
Οι γιατροί θυμίζουν στους ασθενείς τους που καταναλώνουν πολλή ζάχαρη και αρκετά γλυκά πως στην αρχαιότητα, πριν η ζάχαρη γίνει τόσο κοινή και φθηνή, ο άνθρωπος έπαιρνε ζάχαρη μόνο από τα φρούτα που έτρωγε. Την σημερινή εποχή κάθε άνθρωπος καταναλώνει σχεδόν 60 κιλά ζάχαρη τον χρόνο.
Από την άλλη, υπάρχουν και τα οφέλη της ζάχαρης, που συχνά επισκιάζονται από τις «κατηγορίες» για αυτήν, αλλά είναι σημαντικά. H ζάχαρη περιέχει απλά σάκχαρα, που είναι απαραίτητα στην καθημερινή μας διατροφή, ιδιαίτερα όταν χρειαζόμαστε άμεση τόνωση και ενέργεια. Τα απλά σάκχαρα έχουν την ιδιότητα να αυξάνουν γρήγορα τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα. H γλυκόζη είναι η κατεξοχήν «τροφή» του εγκεφάλου και των μυών. Ωστόσο, απλά σάκχαρα δεν περιέχει μόνον η ζάχαρη, αλλά και το μέλι και τα φρούτα.
Σύμφωνα με τους διαιτολόγους, σε μια ισορροπημένη διατροφή οι θερμίδες από τη ζάχαρη, το μέλι και τα φρούτα καλό είναι να καλύπτουν το 10% των συνολικών ημερήσιων θερμίδων. Αυτό λοιπόν, που είναι σημαντικό είναι να μην υπερβαίνετε αυτό το ποσοστό, μια και το πλεόνασμα των απλών σακχάρων αποθηκεύεται στον οργανισμό σαν λίπος.