To πρωινό γεύμα, συγκαταλέγεται στις πιο υγιεινές συνήθειες διατροφής που πρέπει να αποκτήσει κάποιος για όλη τη διάρκεια της ζωής του. Πολλές έρευνες επιβεβαιώνουν ότι το πρωινό είναι από τα πιο απαραίτητα γεύματα της ημέρας, ειδικότερα για τα παιδιά που βρίσκονται σε περίοδο ανάπτυξης.Γιατί είναι τόσο σημαντικό το πρωινό γεύμα;
Όμως πολλοί από μας, ή υποτιμούμε την αξία του, ή λόγω της βιασύνης και της καθημερινής ρουτίνας, δεν τρώμε συστηματικά πρωινό.
Γιατί είναι τόσο σημαντικό το πρωινό;
• Οι άνθρωποι που τρώνε πρωινό έχουν λιγότερες πιθανότητες να γίνουν παχύσαρκοι. Σε ένα δείγμα παιδιών που κατοικούσαν στην Κρήτη, εκείνα που δεν έτρωγαν πρωινό ήταν περίπου 3 κιλά βαρύτερα από παιδιά αντίστοιχης ηλικίας που έπαιρναν πρωινό και είχαν χειρότερες διατροφικές συνήθειες. Γενικά, οι άνθρωποι που δεν παίρνουν πρωινό τρώνε μεγαλύτερες ποσότητες στο μεσημεριανό γεύμα ή «τσιμπολογούν» ανθυγιεινά snacks.
• Όπως φαίνεται και από την ερμηνεία του ξένου όρου breakfast (break the fast = διακόπτω τη νηστεία), το πρωινό γεύμα έρχεται να δώσει στον οργανισμό τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, μετά από την πολύωρη νηστεία που συνεπάγεται ο ύπνος.
• Όσοι προσλαμβάνουν πρωινό καλύπτουν σε μεγαλύτερο ποσοστό τις ανάγκες τους σε θρεπτικά συστατικά.
• Το πρωινό πρέπει να καλύπτει περίπου το 25% των ημερήσιων ενεργειακών αναγκών του οργανισμού μας. Συνεπώς, πρέπει να περιλαμβάνει μία ποικιλία τροφίμων, τα οποία θα περιέχουν πρωτεΐνες, καλά λιπαρά, υδατάνθρακες και φυτικές ίνες.
• Η διαιτολόγος-διατροφολόγος κα Μαργαρίτα Στεργίου (Μ.Sc. Διατροφή & Δημόσια Υγεία), αναφέρει :
Μία εύκολη, γευστική και υγιεινή πρόταση πρωινού είναι 1 φλυτζάνι ημιαποβουτυρωμένο γάλα, 1-2 φέτες ψωμί με soft μαργαρίνη και μέλι και ένα φρούτο. Άλλη επιλογή είναι ένα τοστ (με ψωμί ολικής άλεσης, μαλακή μαργαρίνη, τυρί, γαλοπούλα) και 1 ποτήρι φυσικός χυμός.
Τι είναι αυτό που κάνει τη μαργαρίνη απαραίτητη στο πρωινό μας;
Η μαργαρίνη παρέχει την ενέργεια που έχουμε ανάγκη για να ανταπεξέλθουμε στο δύσκολο πρόγραμμα της ημέρας.
Περιέχει απαραίτητα ω-3 και ω-6 λιπαρά, τα οποία δεν μπορεί να συνθέσει μόνος του ο οργανισμός μας και πρέπει να τα προσλάβει από τη διατροφή καθώς είναι απαραίτητα για τη δόμηση και την ομαλή λειτουργία των κυτταρικών μεμβρανών, για την πρόληψη των δυσλιπιδαιμιών και των καρδιαγγειακών παθήσεων.
Εφοδιάζει τον οργανισμό με τις βασικές λιποδιαλυτές βιταμίνες A, D και E που μπορούν να απορροφηθούν από τον οργανισμό μέσω των λιπαρών. Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την καλή όραση, την υγεία του δέρματος και το ανοσοποιητικό σύστημα. Η βιταμίνη D είναι απαραίτητη για τα κόκαλα και τα δόντια μας και η βιταμίνη Ε για την αντιοξειδωτική προστασία του δέρματος και των κυτταρικών μεμβρανών.
ΣΕ ΠΛΑΙΣΙΟ
Οι ειδικοί της Mayo Clinic, αναφέρουν
Τα παιδιά που προσλαμβάνουν τακτικά πρωινό έχουν περισσότερες πιθανότητες να :
• Καλύπτουν τις ημερήσιες ανάγκες τους σε θρεπτικά συστατικά
• Να έχουν το σωστό σωματικό βάρος
• Να έχουν μεγαλύτερη ικανότητα συγκέντρωσης και εγρήγορσης
• Να κάνουν λιγότερες απουσίες στο σχολείο.
Με την συνεργασία της Δήμητρας Ξενάκης Χημικός, (M.Sc. , PHD Δομικής Χημείας Τροφίμων)