Σίγουρα η κατάψυξη σας είναι πολύτιμη αφού σε αυτή μπορείτε να καταψύξετε το φαγητό που ετοιμάσατε την προηγούμενη εβδομάδα και να το τρώτε για πολύ καιρό ακόμα χωρίς να χαλάσει. Πρέπει να ξέρετε όμως, πως στην κατάψυξη διατηρούνται πολύ περισσότερα τρόφιμα από όσα φανταζόσασταν.
Η κατάψυξη είναι ένας από τους ευκολότερους και πιο ευέλικτους τρόπους για τη διατήρηση τροφίμων, αρκεί να έχετε τις βασικές αρχές κατά νου: 1) μην βάζετε ζεστά τρόφιμα στην κατάψυξη, 2)τυλίγεται τα τρόφιμα σωστά, 3)δεν ξανά καταψύχουμε φαγητό που έχει αποψυχτεί. Να θυμάστε ότι η κατάψυξη δεν σκοτώνει τα βακτήρια απλά επιβραδύνει την ανάπτυξη των βακτηρίων, έτσι ώστε να είστε βέβαιοι ότι το τρόφιμο είναι ασφαλές και φρέσκο. Γενικές συμβουλές χρόνου: Μπορείτε να κρατήσετε τα φρούτα και λαχανικά κατεψυγμένα για διάστημα ενός έτους, τα πουλερικά από 6 έως 9 μήνες, το ψάρι 3 έως 6 μήνες, ο κιμάς 3 έως 4 μήνες. Παρακάτω θα βρείτε μερικά από τα πιο περίεργα τρόφιμα που μπορείτε να καταψύξετε.
1. Καλαμπόκι
Το φρέσκο καλαμπόκι πραγματικά είναι το τέλειο τρόφιμο που μπορεί να καταψυχθεί και να διαρκέσει 1 χρόνο. Αν αγοράσετε φρέσκα καλαμπόκια όταν είναι η εποχή τους, τοποθετείστε τα αμέσως σε συσκευασίες μαζί με τα εξωτερικά φύλλα τους και όταν τα ξεπαγώσετε, θα είναι τραγανά και ζουμερά.
2. Αυγά
Μήπως σας έφεραν φρέσκα αυγά από το χωριό και δεν ξέρετε πως να τα χρησιμοποιήσετε όλα; Καταψύξτε τα αλλά όχι με το κέλυφος. Χτυπάμε τα αυγά σαν ομελέτα και βάζουμε το υγρό σε παγοκύστες ώστε να είναι δυνατόν να μαγειρευτούν έως και 6 μήνες μετά.
3. Πατατάκια
Φυσικά και μπορείς να καταψύξεις τα πατατάκια που έχουν μείνει από το πάρτυ σου. Το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας έχει εξαφανιστεί κατά το μαγείρεμά τους οπότε υπάρχει μικρή πιθανότητα να χαλάσει η υφή τους. Το καλό είναι ότι μπορείτε να φάτε τα πατατάκια κατευθείαν από την κατάψυξη αφού θα είναι και πιο τραγανά.
4. Φρέσκο λεμόνι
Μια φέτα λεμονιού μπορεί να συνοδεύσει το κοκτέιλ σας, ή να να προσθέσει γεύση στο τσάι σας. Αλλά τι γίνεται όταν δεν είναι η εποχή τους; Μπορείτε να παγώσετε το φρέσκο λεμόνι αλλά όχι ολόκληρο. Κόψτε το σε λεπτές φέτες και τοποθετείστε το στην κατάψυξη με λαδόκολα ενδιάμεσα. Επίσης, μπορείτε να στύψετε το λεμόνι και να καταψύξετε το χυμό λεμονιού σε παγοκύστες, όπως με τα κανονικά παγάκια.
