Η επιλόγη των τροφών άρα και των θερμίδων που αποδίδουν αυτές καθορίζουν το άν παχαίνει το βραδυνό ή όχι .Τι σημαίνει αυτό; .  Μας εξηγεί  η Γεωργία Καπώλη . Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, ΜSc.

Εαν οι θερμίδες που καταναλώνονται στο βραδινό γεύμα είναι ίδιες με αυτές των υπόλοιπων γευμάτων, τότε δεν θα έπρεπε να υπάρχει διαφορά στο βάρος.  Δεν υπάρχουν κλινικά στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι η διάσπαση και η απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών εξαρτώνται από συγκεκριμένες ώρες της ημέρας.

Ο πεπτικός σωλήνας είναι αποτελεσματικός τόσο την ημέρα όσο και την νύχτα.

Μην ξεχνάμε ότι το σωματικό βάρος εξαρτάται από το σύνολο των θερμίδων που προσλαμβάνονται και το σύνολο αυτών που χρησιμοποιούνται ως ενέργεια, ανεξάρτητα από την ώρα των γευμάτων.

Απλές συμβουλές για το βραδινό γεύμα

• • Μην αφήνετε πολλές ώρες το στομάχι σας άδειο.  Αν πεινάτε πολύ θα καταναλώσετε πολύ μεγάλες ποσότητες φαγητού και ταυτόχρονα πολλές θερμίδες.

• • Το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να έχετε φάει κάποιο ελαφρύ σνακ 2-3 ώρες πριν το βραδινό γεύμα:  1 φρέσκο φρούτο ή 2-3 αποξηραμένα φρούτα, 1 μπάρα δημητριακών, 1 φρυγανιά με λίγο τυρί, ή 1 γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, είναι καλές επιλογές για να μας δώσουνε ενέργεια, να κρατήσουμε ενεργό τον μεταβολισμό και να μας αποτρέψουν από την βραδινή υπερφαγία.

• • Να τρώτε αργά:  – απολαύστε το φαγητό σας αλλά σταματήστε να τρώτε όταν πεινάτε ακόμη.  Δώστε χρόνο στο στομάχι σας να αναγνωρίσει το φαγητό.  Αυτό συμβαίνει γιατί περνάει κάποιο διάστημα, περίπου 15-20λεπτά από την ώρα που το φαγητό πάει στο στομάχι μας μέχρι να μεταφερθεί το σήμα στον εγκέφαλο και να αισθανθούμε ότι χορτάσαμε.

• • Αποφύγετε το γλυκό μετά το βραδινό φαγητό.Θα επιβαρύνεται τον οργανισμό σας με περιττές θερμίδες.

H αντιοξειδωτική δράση του ροδιού είναι 3 φορές ισχυρότερη από το κόκκινο κρασί και το πράσινο τσάι. Σχετικές πληροφορίες μας δίνει ο Δημήτριος Γρηγοράκης M.Sc.Κλινικός Διαιτολόγος-διατροφολόγος.

Το παραπάνω συμβαίνει χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα του ροδιού σε  ανθοκυανίνες, πολυφαινόλες και τανίνες, σύμφωνα με μετρήσεις ORAC (μέθοδος μέτρησης της αντιοξειδωτικής ποσότητας και δράσης τροφίμων) .

Τα οφέλη του ανθρώπινου οργανισμού από το ρόδι είναι :

• • Η περισσότερο γνωστή χρήση του φρούτου αφορά στην προστασία της καρδιάς, σύμφωνα με κάποιες εργαστηριακές μελέτες .

• • Οι τανίνες που περιέχει επηρεάζουν σε μεγάλο βαθμό στη μείωση του οξειδωτικού στρες (αυξημένα επίπεδα ελεύθερων ριζών στον οργανισμό).

• • Η κατανάλωση του χυμού για 2 εβδομάδες από ασθενείς που παρουσίαζαν υψηλή πίεση είχε θετικά αποτελέσματα , σύμφωνα με έρευνα που διεξήχθη το 2001 (Aviram και Dornfeld).

• • Το ρόδι και ιδιαίτερα το εκχύλισμά του, μπορεί να μειώσει τη διάβρωση των χόνδρων, βοηθώντας έτσι κατά της οστεοαρθρίτιδας.

• • Εχει αντιβακτηριδιακή και αντι-ιική δράση κατά της οδοντικής πλάκας.

• • Είναι καλή πηγή βιταμίνης C

• • Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε και σε φυλλικό οξύ. 

H  Ελληνική  παραδοσιακή  διατροφή  προστατέυει την καρδιά  μας  καθώς  δίνει έμφαση στην ιδανική αναλογία ω-6 προς ω-3 λιπαρών οξέων που συμβάλει στην ουσιαστική μείωση της χοληστερόλης . Σχετικές πληροφορίες μας δίνει η Γεωργία Καπώλη Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, ΜSc. 

Ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες κινδύνου για τα καρδιαγγειακά νοσήματα είναι οι υψηλές τιμές χοληστερόλης στον οργανισμό μας.

Οι τροφές που θα μας βοηθήσουν  στη  μείωση της ολικής και της LDL (κακής) χοληστερόλης είναι:

• Λαχανικά, φρούτα, δημητριακά, βρώμη, όσπρια, που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες.
• Λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός, η ρέγγα, το σκουμπρί, η σαρδέλα, ο τόνος,  λόγω της παρουσίας των ω-3 λιπαρών οξέων που μειώνουν τη χοληστερόλη.
• Ελαιόλαδο, το οποίο αποτελεί πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων και συγκρινόμενο με τα κορεσμένα λιπαρά, μειώνει την ολική και την κακή χοληστερόλη.
• Φυτικά έλαια πλούσια σε ω6 λιπαρά: σπορέλαιο, καλαμποκέλαιο, ηλιέλαιο
• Τρόφιμα εμπλουτισμένα με φυτικές στερόλες: μαλακές μαργαρίνες, προβιοτικό ρόφημα γιαουρτιού, γάλα και στραγγιστό γιαούρτι χαμηλά σε λιπαρά.
• Κρασί: η μέτρια κατανάλωση ιδιαίτερα κόκκινου κρασιού, που περιέχει αντιοξειδωτικές ουσίες (πολυφαινόλες), αυξάνει την καλή χοληστερόλη.
• Σουσάμι, ταχίνι, ηλιόσποροι, φιστίκια, σόγια, αρακάς,  πίτουρο
• Ανάλατοι ξηροί καρποί, κυρίως αμύγδαλα και καρύδια, που έχουν αυξημένη περιεκτικότητα σε ω3 λιπαρά.

Nα αποφεύγεται :  βούτυρο, μαγιονέζα, κόκκινο κρέας, κρέμες, λίπος καρύδας, παστά, παγωτά, αλλαντικά, πλήρες γάλα και γιαούρτι (λίπος > 2%), παχιά τυριά, γλυκά, τηγανητά τρόφιμα (π.χ. πατάτες, τσιπς).