Με ειδικό φόρο κατανάλωσης, ανάλογο με αυτόν που ισχύει για το αλκοόλ και τον καπνό, πρέπει να φορολογηθεί και η ζάχαρη, η οποία σύμφωνα με αμερικανούς επιστήμονες είναι επιβλαβής για την υγεία και εθιστική για τον οργανισμό.

Σε άρθρο τους στο έντυπο «Nature», τονίζουν ότι ο νέος ειδικός φόρος είναι απαραίτητος για να μπορέσει να μειωθεί η αυξανόμενη παγκόσμια κατανάλωση της ζάχαρης και των άλλων γλυκαντικών ουσιών.

Μάλιστα οι ερευνητές του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια στο Σαν Φρανσίσκο, με επικεφαλής τον καθηγητή Παιδιατρικής Ρόμπερτ Λάστιγκ, κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου, για την υπερβολική κατανάλωση της ζάχαρης, η οποία έχει τριπλασιαστεί διεθνώς τα τελευταία 50 χρόνια.

Για το λόγο λοιπόν αυτό έχουν αυξηθεί τα ποσοστά της παχυσαρκίας, της χοληστερόλης, του διαβήτη, της υψηλής αρτηριακής πίεσης και του λεγόμενου μεταβολικού συνδρόμου.

Σημειώνεται ότι προκαταρκτικές μελέτες έχουν συσχετίσει τη μεγάλη κατανάλωση ζάχαρης με τον καρκίνο, την πρόωρη γήρανση και την άνοια.

Η μικρή ποσότητα ζάχαρης δεν δημιουργεί πρόβλημα, η μεγάλη μας σκοτώνει με αργό τρόπο, τονίζουν οι επιστήμονες, οι οποίοι συμπληρώνουν ότι η φρουκτόζη μπορεί να πυροδοτήσει διαδικασίες που οδηγούν στην τοξικότητα του ήπατος και σε μια σειρά από άλλες χρόνιες παθήσεις.

Αρκετές χώρες έχουν ήδη επιβάλει φόρους στις ανθυγιεινές τροφές. Στη Δανία και στην Ουγγαρία φορολογούν τα κορεσμένα λίπη, ενώ στη Γαλλία έχουν εγκρίνει φόρο στα αναψυκτικά.

Οι αμερικανοί επιστήμονες προτείνουν και στα υπόλοιπα κράτη να γίνει κάτι ανάλογο και με τη ζάχαρη και τα γλυκαντικά πρόσθετα.

Να επιβάλουν φόρους, να περιορίσουν τις πωλήσεις ζαχαρωδών προϊόντων και αναψυκτικών στα σχολικά κυλικεία ή ακόμα και να απαγορεύσουν τελείως την αγορά τέτοιων τροφών και ποτών κάτω από μια ορισμένη ηλικία.
 

Όταν δουλεύουμε οκτώ η περισσότερες ώρες κάθε μέρα, είναι δύσκολο να τρώμε υγιεινά, εκτός αν κάνουμε έναν καλό σχεδιασμό. Έρευνες δείχνουν ότι τα γεύματα ανά τέσσερις ώρες βοηθούν στη διατήρηση του μεταβολισμού σε εγρήγορση και των υψηλών επιπέδων ενέργειας.

Πριν επισκεφθείτε τον αυτόματο πωλητή, προνοήστε και ρίξτε στο χαρτοφύλακα ή το συρτάρι, ένα υγιεινό και θρεπτικό σνακ λίγων θερμίδων.

Ξηροί καρποί: Κάντε μια αλλαγή και προτιμήστε ξηρούς καρπούς αντί για τσιπς. Οι καρποί είναι πλούσιοι λιπαρά που ωφελούν την καρδιά, αλλά και σε θερμίδες, γι’ αυτό προσέξτε την ποσότητα που θα καταναλώσετε. Φτιάξτε σακουλίτσες των 24 αμυγδάλων (170 θερμίδες) και έχετέ τις πρόχειρες για όταν χτυπήσει η πείνα. Οι ξηροί καρποί είναι πηγή βιταμίνης Ε, ασβεστίου, μαγνησίου και καλίου και προσφέρουν πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.

Ποπ κορν: Μια – λογική – δόση ποπ κορν μπορεί να σας δώσει το ένα τρίτο της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας φυτικών ινών και επιπλέον θα σας δώσει ενέργεια και θα σας φτιάξει τη διάθεση. Απογειώστε της γεύση τους πασπαλίζοντάς τα με λίγη τριμμένη παρμεζάνα.

Φρούτα: Πάρτε ένα μήλο, μια μπανάνα, ένα αχλάδι, σταφύλια, ή άλλα φρούτα που μπορούν να μεταφερθούν εύκολα, από τη φρουτιέρα, καθώς βγαίνετε από το σπίτι το πρωί. Αν παίρνετε ένα διαφορετικό φρούτο κάθε μέρα (ανάλογα και με την εποχή) θα προσλαμβάνεται ποικιλία θρεπτικών συστατικών και δεν θα βαρεθείτε με το ίδιο και το ίδιο κολατσιό. Η μέση μερίδα φρούτου έχει 70 θερμίδες. Μπορείτε να τη συνοδεύσετε με ένα ποτήρι γάλα για έξτρα βιταμίνη D και πρωτεΐνες.

Πίτες με χούμους: Χρησιμοποιήστε μικρές πίτες για να απολαύσετε μια σάλτσα χούμους. Είτε το φτιάξετε μόνοι σας, είτε αγοράσετε έτοιμο, το χούμους φτιάχνετε από ρεβίθια, που είναι καλή πηγή φυτικών πρωτεϊνών. Βοηθάει στη μείωση της χοληστερόλης και προλαμβάνει τα καρδιακά νοσήματα. Τρεις μικρές πίτες με δύο κουταλιές χούμους έχουν περίπου 150 θερμίδες. Για να το κάνετε ακόμα πιο χορταστικό, προσθέστε μια φέτα ζαμπόν ή γαλοπούλα.

Μπάρες δημητριακών: Μια ξαφνική υπογλυκαιμία αντιμετωπίζεται εύκολα και υγιεινά με μια μπάρα δημητριακών. Προτιμήστε εκείνες χωρίς ζάχαρη, με φρούτα και ξηρούς καρπούς. Είναι πλούσιες σε ίνες, βιταμίνες και μέταλλα και χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο. Περίπου 200 θερμίδες η μερίδα.

Φρέσκα λαχανικά: Αντισταθείτε στα υψηλών λιπαρών έτοιμα σνακ και μη διστάσετε να πακετάρετε ένα ταπεράκι με φρέσκα λαχανικά όπως καρότα, σέλερι και τοματίνια. Θα σας χορτάσουν λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ίνες και νερό. Για περισσότερη γεύση, συνοδεύστε τα με μια σάλτσα γιαουρτιού.

Οι  μαθητές ή φοιτητές όταν δίνουν εξετάσεις ή διαγωνίσματα  για να εξασφαλίσουν την καλή απόδοση , θα πρέπει να τρέφονται σωστά .   Ποιες τροφές  πρέπει να καταναλώνουν περισσότερο και ποιες λιγότερο; Απαντήσεις μας δίνει η Γεωργία Καπώλη Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος.  

Τα μικρά και συχνά γεύματα αυξάνουν την αποδοτικότητά του μαθητή και τον κρατούν συνεχώς σε εγρήγορση.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει ο μαθητής να ακολουθεί πρόγραμμα δίαιτας και να στερείται σημαντικών θρεπτικών συστατικών κατά την περίοδο των εξετάσεων.

1)      Πάντα να λαμβάνετε πρωινό γεύμα.    

Ένα πλούσιο πρωινό τροφοδοτεί τον οργανισμό με σημαντικά ποσά ενέργειας, απαραίτητα για τις πρώτες ώρες τις ημέρας. Ένα καλό πρωινό περιλαμβάνει ένα γαλακτοκομικό προϊόν χαμηλό σε λιπαρά (π.χ γάλα, γιαούρτι, κρέμα), ένα αμυλούχο τρόφιμο (π.χ δημητριακά, ψωμί, φρυγανιές, σπιτικό κέικ)και κάποιο φρούτο ή χυμό.

2)      Πολύ σημαντικά τα ενδιάμεσα γεύματα.   

Το δεκατιανό και το απογευματινό μπορεί να είναι μικρά γεύματα αλλά πολύ σημαντικά, αφού τονώνουν τον οργανισμό και τον εφοδιάζουν με ενέργεια.

Μια φρουτοσαλάτα, 1 ποτήρι χυμό φρούτων, 1 γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά με λίγο μέλι ή δημητριακά ακόμα και λίγο γλυκό του κουταλιού αποτελούν κατεξοχήν υγιεινές επιλογές για αυτές τις ώρες της ημέρας.

Καλό είναι να μετριάζεται η κατανάλωση τεχνητών γλυκαντικών (π.χ σοκολάτα, σνακ, πατατάκια) .

3)      Αποφυγή των πικάντικών και πλούσιων σε λιπαρά φαγητών.

Είναι πολύ σημαντικό να επιλέγονται φαγητά χαμηλά σε λιπαρά μεν, αλλά πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα δε.

Το μεσημεριανό φαγητό πρέπει να συνοδεύεται πάντα  από φρέσκα λαχανικά, ώστε να εμπλουτιστεί ο οργανισμός με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

4)      Μεγάλη προσοχή στο δείπνο.

Ενα βαρύ δείπνο μπορεί να επηρεάσει τη χαλάρωση και την ξεκούραση του μαθητή ακόμα και την απόδοσή του,  1 ποτήρι γάλα με 1 τοστ, μία χωριάτικη σαλάτα, 1 μικρή μερίδα ψητού κρέατος ή ψαριού συνοδευόμενα με σαλάτα εποχής αποτελούν ορισμένες επιλογές για ένα ελαφρύ δείπνο.

Ας τονίσουμε, τέλος, ότι η κατανάλωση καφεϊνούχων ροφημάτων (καφές, coca cola, redbull κλπ) πρέπει να αποφεύγεται.

 5)      Καλή ενυδάτωση του οργανισμού.

Ας μην ξεχνάμε και την πρόσληψη αρκετής ποσότητας νερού (περίπου 6 ποτήρια / ημέρα) αυτές τις ημέρες.

Το νερό αφενός ενυδατώνει και αφετέρου φέρνει σε ισορροπία τους ηλεκτρολύτες  του οργανισμού.

Τα βιολογικά τρόφιμα προστατεύουν απόλυτα την υγεία των καταναλωτών. Αντίθετα, με τα συμβατικά τρόφιμα περιέχουν υψηλές ποσότητες χλωροϋδρογονανθράκων, που προέρχονται από τα εντομοκτόνα και τα φυτοφάρμακα, όπως και νιτρικά ιόντα που εντοπίζονται στα λιπάσματα.

Οι  χλωροϋδρογονάνθρακες και τα νιτρικά ιόντα κατηγορούνται ευθέως για καρκινογένεση.  Σχετικές  πληροφορίες  μας δίνει  Δημήτριος Γρηγοράκης M.Sc.- Κλινικός Διαιτολόγος-διατροφολόγος.

• Υπερέχουν σε περιεκτικότητα μικροθρεπτικών συστατικών, αντιοξειδωτικών ουσιών και φλαβονοειδών.
• Εχουν πολύ καλύτερες οργανοληπτικές ιδιότητες (πλουσιότερη γεύση) σε σχέση με τα προϊόντα συμβατικής παραγωγής.

Τα βιολογικά  προϊόντα είναι περισσότερο ασφαλή σε σύγκριση με τα συμβατικά , τα οποία είναι ευαίσθητα στην ανάπτυξη μυκήτων, υπό τις ίδιες περιβαλλοντικές συνθήκες.  Σχετικές πληροφορίες μας δίνει  Δημήτριος Γρηγοράκης M.Sc.- Κλινικός Διαιτολόγος-διατροφολόγος.

 Επιπλέον, έχει βρεθεί ότι το 77% των συμβατικών προϊόντων περιέχει φυτοφάρμακα.  Το 2003 σε έρευνα του πανεπιστήμιου της Washington μετρήθηκαν τα επίπεδα των μεταβολιτών συνθετικών φυτοφαρμάκων σε παιδιά προσχολικής ηλικίας. Τα αποτελέσματα έδειξαν έως και 6 φορές χαμηλότερα επίπεδα στα παιδιά που κατανάλωναν βιολογικά φρούτα και λαχανικά, σε σχέση με αυτά που κατανάλωναν τρόφιμα συμβατικής παραγωγής.

Πολλαπλές έρευνες σύγκρισης βιολογικών και συμβατικών τροφίμων έχουν διεξαχθεί, με στόχο τη διερεύνηση των πλεονεκτημάτων ως προς τη διατροφική ποιότητα, την ασφάλεια και την επίδρασή τους στην υγεία των καταναλωτών και στην προστασία του περιβάλλοντος.

 Σχετικές πληροπφορίες μας δίνει  Δημήτριος Γρηγοράκης M.Sc.- Κλινικός Διαιτολόγος-διατροφολόγος.

Καλά σχεδιασμένες έρευνες που έχουν διεξαχθεί για την πιστοποίηση της διατροφικής αξίας των βιολογικών τροφίμων απέδειξαν τα παρακάτω πλεονεκτήματα:

• Χαμηλότερα επίπεδα νιτρικών στα βιολογικά λαχανικά.
• Υψηλότερη συγκέντρωση βιταμίνης C στις βιολογικές πατάτες και στα φυλλώδη λαχανικά.
• Υψηλότερη συγκέντρωση σιδήρου, μαγνησίου και φωσφόρου.
• Μικρότερη αλλά υψηλότερης βιολογικής αξίας πρωτεϊνική αναλογία.
• Απουσία χημικών υπολειμμάτων.
• Υψηλότερο στερεό υπόλειμμα (φυτικές ίνες) και μικρότερη περιεκτικότητα σε νερό συγκριτικά με τα συμβατικά τρόφιμα.