Με εντατικούς ρυθμούς κάνει ελέγχους ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) στην αγορά των τροφίμων και κατά τη διάρκεια των εορτών, με κύριο γνώμονα τη διασφάλιση της υγείας των καταναλωτών αλλά και την προστασία των συμφερόντων τους από οποιοδήποτε κίνδυνο ή πρακτική υπονόμευσής τους.

Μην ξεχνάτε ειδικότερα τώρα την εορταστική περίοδο των Χριστουγέννων τα παρακάτω:

Για την προμήθεια Κρέατος – Ζώα Κτηνοτροφίας (αρνιά, κατσίκια κ.λπ.):

▪ Το κρέας πρέπει πάντα να διατίθεται υπό ψύξη 2 – 5 βαθμών Κελσίου για το νωπό και σε θερμοκρασία – 18 βαθμών Κελσίου ή και χαμηλότερη για το κατεψυγμένο κρέας. Το κρέας δεν πρέπει ποτέ να διατίθεται από ανοιχτούς μη ψυχόμενους χώρους.
▪ Ο καταναλωτής πρέπει πάντα να συγκρίνει την τιμή με την ποιότητα του κρέατος και να αναζητεί τις σφραγίδες υγειονομικών ελέγχων που δείχνουν ότι οι αρμόδιες κτηνιατρικές υπηρεσίες έχουν κάνει τον απαιτούμενο έλεγχο.
▪ Για όλα τα σφάγια αμνοεριφίων εγχώριας παραγωγής, η σφραγίδα καταλληλότητας είναι χρώματος «τυρκουάζ» («λαμπρό κυανούν», χρωστική Ε 133) και έχει σχήμα ωοειδές ή στρογγυλό, όπου αναγράφεται ο αριθμός έγκρισης του σφαγείου. Σε σφραγίδα ορθογώνιου παραλληλόγραμμου θα πρέπει να αναγράφεται η χώρα προέλευσης, «ELLAS» ή «ΕL».
▪ Για τα σφάγια αμνοεριφίων που προέρχονται από κοινοτικές χώρες, η σφραγίδα καταλληλότητας είναι χρώματος «τυρκουάζ» («λαμπρό κυανούν», χρωστική Ε 133) ή «ερυθρό» («ερυθρό Allura», χρωστική Ε 129) και έχει σχήμα ωοειδές ή στρογγυλό, όπου αναγράφεται ο αριθμός έγκρισης του σφαγείου. Σε σφραγίδα ορθογώνιου παραλληλόγραμμου θα πρέπει να αναγράφονται τα αρχικά του ονόματος της κοινοτικής χώρας προέλευσης.
▪ Τα σφάγια αμνοεριφίων εισαγωγής από τρίτες χώρες, ελληνικής ή όχι σφαγής, φέρουν υποχρεωτικά όλες τις σφραγίδες σε χρώμα «καστανό» (χρωστική Ε 155), δηλαδή τη σφραγίδα καταλληλότητας (ωοειδή ή στρογγυλή) και σφραγίδα ορθογώνιου παραλληλόγραμμου στο εσωτερικό της οποίας αναγράφεται το όνομα της τρίτης χώρας.
▪ Τα σφάγια βοοειδή θα πρέπει, πέραν της σφραγίδας καταλληλότητας, να συνοδεύονται από πρόσθετη επισήμανση με τη μορφή ειδικής αδιάβροχης ετικέτας η οποία να είναι σταθερά προσαρτημένη επί του σφάγιου. Η πρόσθετη αυτή επισήμανση των βοοειδών θα πρέπει να περιλαμβάνει τον κωδικό αναγνώρισης του ζώου, την ημερομηνία σφαγής, τη χώρα γέννησης, τη χώρα εκτροφής και τη χώρα σφαγής του ζώου. Στην περίπτωση δε κρέατος βοοειδών που προέρχεται από ζώα που γεννήθηκαν, εκτράφηκαν και σφάγηκαν στην Ελλάδα θα πρέπει να αναγράφεται στην ετικέτα «χώρα καταγωγής Ελλάδα» και η ετικέτα να έχει πλαίσιο χρώματος «μπλε του ουρανού».

Για την προμήθεια Πουλερικών (Γαλοπούλες, Κοτόπουλα κ.λπ.) και προϊόντων πτηνοτροφίας:

1. Οι γαλοπούλες διατίθενται προς πώληση είτε ως νωπές (συσκευασμένες ή μη) είτε ως καταψυγμένες.
2. Οι νωπές γαλοπούλες πρέπει να διατηρούνται υπό ψύξη 2 – 4 βαθμούς Κελσίου και ποτέ σε ανοιχτούς μη ψυχόμενους χώρους. Οι κατεψυγμένες πρέπει να διατηρούνται σε κατάψυξη – 18 βαθμών ή και χαμηλότερη θερμοκρασία.
3. Οι νωπές εγχώριες μη συσκευασμένες γαλοπούλες πρέπει να είναι εκσπλαχνισμένες (απεντερωμένες), χωρίς πούπουλα και να φέρουν σήμανση καταλληλότητας (είτε με τη μορφή σφραγίδας είτε, συνηθέστερα, σε καρτελάκι μιας χρήσης, κατάλληλα τοποθετημένο επάνω στο κρέας).
4. Οι συσκευασμένες νωπές ή κατεψυγμένες γαλοπούλες πρέπει να φέρουν τη σήμανση καταλληλότητας της χώρας προέλευσης και την ημερομηνία ανάλωσης (τοποθετημένη επάνω ή κάτω από τη συσκευασία ή το περιτύλιγμα, κατά τρόπο ευανάγνωστο).
5. Τα κατεψυγμένα πουλερικά, τα οποία προέρχονται από ομαδική συσκευασία και πωλούνται ασυσκεύαστα, μπορούν να πωλούνται χωρίς ατομική ένδειξη, με την προϋπόθεση ότι οι ενδείξεις της δεύτερης συσκευασίας θα έχουν μεταφερθεί στην προθήκη του καταψύκτη πώλησης.
6. Η διάθεση στην αγορά πτηνοτροφικών προϊόντων (πουλερικά, αυγά κ.λπ.) με ενδείξεις περί ειδικού τρόπου παραγωγής τους (π.χ. «ελευθέρας βοσκής», «βιολογικής εκτροφής» κ.λπ.) πρέπει να συνοδεύεται και από το ειδικό, κατά περίπτωση, σήμα που χορηγεί ο Ο.Π.Ε.Γ.Ε.Π. – AGROCERT σε πιστοποιημένες εκτροφές ή εγκαταστάσεις.

Για την προμήθεια Θηραμάτων:


Κατά την αγορά τους σφάγιων άγριων ή εκτρεφόμενων θηραμάτων θα πρέπει να προσεχθεί ιδιαίτερα τα θηράματα που διατίθενται ολόκληρα να είναι γδαρμένα και εκσπλαχνισμένα και να φέρουν σφραγίδα καταλληλότητας. Τυποποιημένα εισαγόμενα ή εγχώρια θηράματα πρέπει να φέρουν, επίσης, σήμανση καταλληλότητας και αναγραφή ημερομηνίας συσκευασίας και ανάλωσης.

Για την προμήθεια Γαλακτοκομικών Προϊόντων:

• Τα συσκευασμένα τυριά θα πρέπει να φέρουν σήμανση αναγνώρισης (οβάλ σφραγίδα) με τα αρχικά της χώρας παραγωγής και τον αριθμό έγκρισης του παρασκευαστή. Επίσης, η ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας θα πρέπει να αναγράφεται επάνω στη συσκευασία.
• Τα τυριά πρέπει να συντηρούνται στο ψυγείο.
• Τα προϊόντα που περιέχουν φυτικά λιπαρά (αντί ζωικού λίπους) είναι ΜΗ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ και πρέπει να διατίθενται προς πώληση σε διακριτούς χώρους από αυτούς των γαλακτοκομικών.

Για την προμήθεια Αυγών:

1. Η καταλληλότητα του αβγού διαπιστώνεται από την ορθότητα των παραμέτρων που αναγράφονται στη συσκευασία – στην περίπτωση των συσκευασμένων αυγών – ή στην ενδεικτική πινακίδα πώλησης – στην περίπτωση των αβγών που πωλούνται χύμα – δηλαδή: (α) στην ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας, 
(β) στην κατηγορία ποιότητας, 
(γ) στην κατηγορία βάρους και 
(δ) στη μέθοδος εκτροφής. 
Τα αυγά, επίσης, σημαίνονται με τον κωδικό του παραγωγού.
2. Το χρώμα του κελύφους συνδέεται με τη ράτσα της κότας και δεν έχει σχέση με την ποιότητά του.
3. Ο χρωματισμός του κρόκου εξαρτάται από τη διατροφή και δεν επηρεάζει τη θρεπτική και βιολογική αξία του αυγού.
4. Αποφεύγετε να αγοράζετε αυγά με ακάθαρτο, ραγισμένο και μη φυσιολογικό κέλυφος.
5. Αποφεύγετε να καταναλώνετε αυγά με κηλίδες αίματος, με ασπράδι θρομβώδες, χρωματισμένο, ανακατεμένο με τον κρόκο και με δυσάρεστη οσμή.
6. Για τη καλή συντήρηση των αυγών που αγοράζετε μην τα πλένετε αλλά διατηρήστε τα σε δροσερό χώρο.
7. Μετά το βρασμό τους τα αβγά διατηρούνται υποχρεωτικά στο ψυγείο.

Για την προμήθεια Προϊόντων Ζαχαροπλαστικής:

1. Για την ασφάλεια και την υγιεινή των προϊόντων ζαχαροπλαστικής θα πρέπει τα προϊόντα αυτά να διατηρούνται στο ψυγείο, με τις σωστές θερμοκρασίες συντήρησης, λόγω του ευαλοίωτου χαρακτήρα αυτών των προϊόντων.
2. Εξετάζετε προσεχτικά την επισήμανση στα προϊόντα ζαχαροπλαστικής και ιδιαίτερα σε εκείνα που περιέχουν σοκολάτα για να διαπιστώσετε εάν πρόκειται για πραγματική ή για «απομίμηση σοκολάτας», κυρίως για αποφυγή παραπλάνησης και κερδοσκοπίας και όχι για λόγους ασφάλειας.

Ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) επίσης συνιστά στους καταναλωτές:

• Να αγοράζουν τρόφιμα από επίσημα και ελεγχόμενα σημεία της αγοράς. Οι αγορές τροφίμων από πλανόδιους περιστασιακούς πωλητές θα πρέπει να αποφεύγονται συστηματικά, διότι αποτελούν πηγή διάθεσης μη ελεγχόμενων τροφίμων που μπορεί να παραπλανήσουν τον καταναλωτή και να προκαλέσουν μικρά ή μεγάλα προβλήματα στην υγεία του.
• Να αγοράζουν πουλερικά και κρεατικά που είναι τοποθετημένα σε ψυγεία ή προθήκες – ψυγεία και όχι αυτά που βρίσκονται εκτός ψυγείου, κρέμονται από τσιγκέλια και είναι εκτεθειμένα σε σκόνη και μικρόβια.
• Να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στους χειρισμούς των τροφίμων από το προσωπικό, στις συνθήκες καθαριότητος του προσωπικού, του εξοπλισμού και του χώρου απ’ όπου προμηθεύονται τα πουλερικά, τα κρεατικά και άλλα ευαλοίωτα προϊόντα (γαλακτοκομικά, αυγά κ.λπ.).
• Τα μαγειρεμένα φαγητά να μην μένουν εκτός ψυγείου περισσότερο από 2 ώρες. Η δε αποθήκευσή τους να γίνεται πάντοτε σε κλειστούς περιέκτες μακριά από νωπά τρόφιμα.
• Η διατροφή των ημερών να στηρίζεται στην ποικιλία και στο μέτρο όπως παραδοσιακά αρμόζει και να συνοδεύεται με φυσική άσκηση ενώ η κατανάλωση αλκοόλ να γίνεται με μέτρο.

Τις τελευταίες δεκαετίες η ξενόφερτη γαλοπούλα έχει αντικαταστήσει το χοιρινό κρέας στο Ελληνικό Χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Την γαλοπούλα έφεραν στην Ευρώπη Ισπανοί θαλασσοπόροι από το Μεξικό τον 16ο αιώνα. Το κρέας της γαλοπούλας είναι θρεπτικό;

Απαντήσεις δίνει στο www.Life2day.gr η Ελένη Φουσέκα διαιτολόγος –διατροφολόγος -Απόφοιτη από την Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων Διατροφής στο Τμήμα Διατροφής Διαιτολογίας του Α-ΤΕΙ Θες/νίκης.Επιστημονικός συνεργάτης Meddiatrofi.

Το κρέας της γαλοπούλας εκτός από νόστιμο είναι και πολύ θρεπτικό. Έχει χαμηλό θερμιδικό περιεχόμενο, 100 γρ γαλοπούλας αποδίδουν σχεδόν 180 θερμίδες, είναι άπαχο και αποτελεί καλή πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας. Περιέχει απαραίτητα αμινοξέα για την σωστή ανάπτυξη και λειτουργία του οργανισμού, μεταξύ αυτών το αμινοξύ τρυπτοφάνη, βασικό δομικό λίθο της σεροτονίνης, χημική ουσία του νευρικού μας συστήματος που καθορίζει την διάθεση, την ποιότητα του ύπνου και την συναισθηματική σταθερότητα.

Η γαλοπούλα ανήκει στην κατηγορία των «λευκών» κρεάτων και αποτελεί ιδιαίτερα χρήσιμη τροφή για όσους ακολουθούν μια διατροφή χαμηλή σε λιπαρά, είτε για μείωση βάρους είτε για μείωση χοληστερίνης. Περιέχει ελάχιστά κορεσμένα λιπαρά, που οδηγούν σε αύξηση των επιπέδων LDL χοληστερόλης, πρωταρχική αιτία για φραγμένες αρτηρίες που αυξάνουν τον κίνδυνο για εγκεφαλικό επεισόδιο ή έμφραγμα.
Επιλέξτε να μαγειρέψετε το κρέας της γαλοπούλας χωρίς την πέτσα για να μειώσετε ακόμα περισσότερο το λίπος και τη χοληστερόλη σχεδόν κατά 10%, προσθέστε μυρωδικά και αποφύγετε την προσθήκη λιπών ή ελαίων.

Ανάλογα με την διατροφή της γαλοπούλας, το κρέας της μπορεί να περιέχει πολύτιμες ποσότητες ω-3 λιπαρών οξέων.
Είναι καλή πηγή σεληνίου και ψευδαργύρου τα οποία ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, νιασίνης και βιταμίνης Β6 που συμβάλουν στην καρδιακή υγεία, φωσφόρου που πέρα από δομικό συστατικό των οστών και των δοντιών βοηθά στην παραγωγή ενέργειας και σιδήρου.

Η γαλοπούλα αποτελεί μια καλή επιλογή κρέατος όχι μόνο για την ημέρα των Χριστουγέννων αλλά όλο το χρόνο, για μια υγιεινή διατροφή.

Μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε ψητή ή βραστή σε σαλάτες ή σάντουιτς, φαγητά κατσαρόλας ή και ψητή στο φούρνο ή την σχάρα.

Η γέμιση της γαλοπούλας αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι του γιορτινού τραπεζιού. Αν θέλετε να μειώσετε τόσο το θερμιδικό περιεχόμενο όσο και τα λιπαρά του γεύματος σας, μην προσθέσετε εντόσθια ή/και κιμά, χρησιμοποιήστε μόνο ρύζι στη γέμιση, αποξηραμένα φρούτα, σταφίδες, ξηρούς καρπούς και κουκουνάρι.

Μπορείτε να προτιμήσετε καστανό ρύζι (αναποφλοίωτο). Κατά την αποφλοίωση καταστρέφεται σχεδόν το 50% των θρεπτικών συστατικών του. Το καστανό ρύζι περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες και έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μαγγάνιο, σελήνιο και μαγνήσιο.

Στις περισσότερες συνταγές η γέμιση περιλαμβάνει:

Κάστανα: Τρόφιμο με χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη μεν αλλά υψηλής βιολογικής αξίας. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη. Είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα όπως το ελαϊκό οξύ και καλή πηγή ω-3 λιπαρών οξέων. Καλή πηγή σύνθετων υδατανθράκων και φυτικών ινών, που την καθιστούν τροφή με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Περιέχει βιταμίνη C, χαλκό και μαγγάνιο καθώς επίσης είναι πλούσια σε φυλλικό οξύ, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ενώ περιέχει και κάποια ποσότητα καλίου.

Σταφίδες: Αποτελούν πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών, κυρίως φλαβονοειδών που συμβάλλουν στην προστασία της καρδιά και την εμφάνιση καρκίνου. Δεν περιέχουν χοληστερόλη, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο. Αποτελούν καλή πηγή φυτικών ινών, σιδήρου, βιταμινών του συμπλέγματος Β, βιταμίνης Α και σεληνίου.

Κουκουνάρι: Πλούσιο σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως σίδηρος, μαγγάνιο και ψευδάργυρος.

Κορόνα με βασιλική γέμιση και σάλτσα μήλου απο την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.

Υλικά

1 χοιρινό καρέ (μπριζόλες ενωμένες με το κόκαλο καθαρισμένο –ζητήστε από τον κρεοπώλη σας να το καθαρίσει)
2-3 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι
2-3 φύλλα φασκόμηλο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
Λίγο ελαιόλαδο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη γέμιση:

Λίγο ελαιόλαδο (2-3 κ.σ.)
1 σκελίδα σκόρδο
Λίγο φρέσκο θυμάρι
Λίγο φασκόμηλο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
1 και 1/2 φλιτζ. χοντροκομμένα καρύδια
2 αυγά ελαφρώς χτυπημένα
1/2 φλιτζ. κρέμα γάλακτος
1 1/2 φλιτζ. ζωμός κότας
2 φλιτζ. κρουτόν
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

Για τη σάλτσα μήλου:

2 καρότα ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα
1 μήλο κομμένο σε μικρά καρέ
Λίγο ελαιόλαδο (2-3 κ.σ.)
2 κ.σ. αλεύρι
1/2 φλιτζ. χυμό μήλου
1 φλιτζ. ζωμό κότας
1/2 φλιτζ. κονιάκ
4 κ.σ. κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους

Εκτέλεση

1. Πρώτα φτιάχνουμε τη γέμιση: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και βάζουμε το θυμάρι, το φασκόμηλο και το σκόρδο να βγάλουν το άρωμά τους για 1΄-2΄.

Στη συνέχεια τα αφαιρούμε και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να καραμελώσουν, χωρίς να πάρουν χρώμα, περίπου 10΄-12΄. Τα αλατοπιπερώνουμε και τα βγάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε στο τηγάνι τα μήλα και τα καρύδια και δυναμώνουμε τη φωτιά για 5΄. Τα αποσύρουμε.

Χτυπάμε σε μπολ τα αυγά, την κρέμα και το ζωμό. Προσθέτουμε τα κρουτόν, τα μήλα με τα καρύδια και το κρεμμύδι, ρίχνουμε το μαϊντανό και λίγο ελαιόλαδο κι αλατοπιπερώνουμε. Σε ένα μπολ βάζουμε το θυμάρι, το φασκόμηλο και το σκόρδο κι αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο. Δένουμε καλά την κορόνα και τη βάζουμε σε ταψάκι. Την αλείφουμε μέσα κι έξω με το αρωματικό λάδι και γεμίζουμε την κοιλότητά της μέχρι επάνω με γέμιση. Καλύπτουμε με λαδόκολλα κι αλουμινόχαρτο για να μη μαυρίσουν με το ψήσιμο τα κόκαλα που εξέχουν.

2. Βάζουμε το ταψί στην κάτω σχάρα και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 170°C, για περίπου 2 ώρες. Αφού ψηθεί, βγάζουμε την κορόνα σε ξύλο κοπής και την αφήνουμε να σταθεί σκεπασμένη για 15΄. Στο μεταξύ, φτιάχνουμε τη σάλτσα μήλου. Αλέθουμε σε μίξερ το καρότο, το κρεμμύδι, το σέλερι και το μήλο να γίνουν πουρές. Βάζουμε το ταψί στο οποίο ψήσαμε την κορόνα με τα υπολείμματα στο μάτι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και τον πουρέ λαχανικών. Ανακατεύοντας ψήνουμε για 6΄-7΄μέχρι να στεγνώσει το μείγμα. Τότε πασπαλίζουμε με το αλεύρι και συνεχίζοντας το ανακάτεμα ψήνουμε για άλλα 2΄. Προσθέτουμε το κονιάκ, το χυμό μήλου και το ζωμό κι ανακατεύουμε καλά με σύρμα να διαλυθούν οι σβόλοι. Σιγοβράζουμε για 20΄ κι αλατοπιπερώνουμε. Σουρώνουμε τη βελούδινη σάλτσα σε ψιλή σήτα και πατάμε καλά με το κουτάλι, να περάσει όση περισσότερη πούλπα λαχανικών γίνεται. Όσο είναι καυτή η σάλτσα, ρίχνουμε λίγο λίγο το παγωμένο βούτυρο κουνώντας καλά την κατσαρόλα ώστε να λιώσει και να πυκνώσει η σάλτσα.

3. Βγάζουμε την κορόνα ολόκληρη σε τραπέζι και μπροστά στους καλεσμένους μας την κόβουμε κάθετα σε παϊδάκια παίρνοντας μαζί και τη γέμιση.

Για τις μερίδες, θα υπολογίσετε όσα είναι και τα μπριζολάκια του καρέ.

Χρόνος Προετοιμασίας 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος 120 λεπτά

Περισσότερες καταπληκτικές συνταγές της Αργυρούς μπορείτε να βρείτε στο www.argiro.gr

Η   39χρονη  Βαλέρια υποφέρει πολλά χρόνια από νευρική ανορεξία και ζυγίζει 25 κιλά! Η ιστορία της προκαλεί σοκ καθώς είναι σκελετωμένη.

Η ίδια παρά το γεγονός ότι η υγεία της δεν είναι σε καθόλου καλή κατάσταση έχει βάλει σκοπό της ζωής της να δώσει το μήνυμα σε όλα τα κορίτσια του πλανήτη που αντιμετωπίζουν το ίδιο πρόβλημα, μιλώντας ανοιχτά για την περίπτωσή της και δηλώνοντας πως η ανορεξία αν δεν αντιμετωπιστεί οδηγεί σε βέβαιο θάνατο.

Το τραγικό στην ιστορία της Βαλέριας είναι ότι έχει θαυμάστριες που της στέλνουν απελπισμένα mail με το αίτημα να τους διδάξει να αποκτήσουν το σκελετωμένο της look! H ίδια σε δηλώσεις της στην εφημερίδα Sun, είπε ότι δεν πρόκειται να βοηθήσει κανένα νεαρό κορίτσι να πεθάνει και ότι οι περισσότερες θαυμάστριες της που είναι περίπου στην ηλικία των 20 την έχουν σαν πρότυπο!

H 39χρονη, παιδεύεται χρόνια με την ανορεξία και όπως βλέπεις και στις φωτογραφίες η κατάστασή της είναι τραγική. Το πρόβλημά της ξεκίνησε στην εφηβεία όταν η μητέρα της, της έλεγε ότι είναι παχουλή και ότι μεγαλώνοντας θα γίνει χοντρή σαν τους συγγενείς τους.

Η Βαλέρια 19 χρονών

Η ίδια θέλει να πει σε όλους την ιστορία της έτσι ώστε να γλιτώσει από τον εφιάλτη της ανορεξίας, όσα περισσότερα κορίτσια μπορεί.