Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Τροφές με πρωτεΐνη: Τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη και απαραίτητα αμινοξέα [vid]

Τροφές με πρωτεΐνη: Τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη και απαραίτητα αμινοξέα [vid]

Τροφές με πρωτεΐνη: Η πρωτεΐνη βρίσκεται σε ένα ευρύ φάσμα τροφίμων και είναι σημαντικό να λαμβάνετε αρκετή πρωτεΐνη στη διατροφή σας κάθε μέρα. To πόση πρωτεΐνη χρειάζεστε από τη διατροφή σας ποικίλλει ανάλογα με το βάρος, το φύλο, την ηλικία και την υγεία σας.

Η πρωτεΐνη είναι ένα θρεπτικό συστατικό που χρειάζεται το σώμα σας για να αναπτυχθεί, να επιδιορθώσει τα κύτταρα και να λειτουργήσει σωστά. Η πρωτεΐνη βρίσκεται σε ένα ευρύ φάσμα τροφίμων και είναι σημαντικό να λαμβάνετε αρκετή πρωτεΐνη στη διατροφή σας κάθε μέρα. To πόση πρωτεΐνη χρειάζεστε από τη διατροφή σας ποικίλλει ανάλογα με το βάρος, το φύλο, την ηλικία και την υγεία σας. Η κάλυψη των αναγκών σε πρωτεΐνες επιτυγχάνεται εύκολα με την κατανάλωση ποικιλίας τροφίμων. Η πρωτεΐνη από τα τρόφιμα προέρχεται από φυτικές και ζωικές πηγές όπως κρέας και ψάρι, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα, σπόρους και ξηρούς καρπούς και όσπρια όπως τα φασόλια και οι φακές.

Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από αμινοξέα

Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από δομικά στοιχεία που ονομάζονται αμινοξέα. Υπάρχουν περίπου 20 διαφορετικά αμινοξέα που συνδέονται μεταξύ τους σε διαφορετικούς συνδυασμούς. Το σώμα σας τις χρησιμοποιεί για να παράγει νέες πρωτεΐνες, όπως μυς και οστά, και άλλες ενώσεις όπως ένζυμα και ορμόνες. Μπορεί επίσης να τα χρησιμοποιήσει ως πηγή ενέργειας. Ορισμένα αμινοξέα μπορούν να παραχθούν από το σώμα σας. Υπάρχουν ωστόσο εννέα αμινοξέα που το σώμα σας δεν μπορεί να φτιάξει και είναι γνωστά ως απαραίτητα αμινοξέα. Πρέπει να συμπεριλάβετε αρκετά από αυτά στη διατροφή σας, έτσι ώστε το σώμα σας να μπορεί να λειτουργήσει σωστά.


Θρεπτική αξία πρωτεΐνης

Η θρεπτική αξία της πρωτεΐνης μετριέται από την ποσότητα των απαραίτητων αμινοξέων που περιέχει. Διαφορετικές τροφές περιέχουν διαφορετικές ποσότητες απαραίτητων αμινοξέων. Ενδεικτικά:

  • Τα ζωικά προϊόντα (όπως κοτόπουλο, βόειο κρέας ή ψάρι και γαλακτοκομικά) έχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα και είναι γνωστά ως «πλήρης» πρωτεΐνη (ή υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη).
  • Τα προϊόντα σόγιας, η κινόα και ο σπόρος του αμάρανθου (καταναλώνεται στην Ασία και τη Μεσόγειο) έχουν επίσης όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.
  • Οι φυτικές πρωτεΐνες (φασόλια, φακές, ξηροί καρποί και δημητριακά ολικής αλέσεως) συνήθως στερούνται τουλάχιστον ενός από τα απαραίτητα αμινοξέα και θεωρούνται «ελλιπείς» πρωτεΐνες.
  • Οι άνθρωποι που ακολουθούν αυστηρά χορτοφαγική ή vegan διατροφή πρέπει να επιλέγουν μια ποικιλία πηγών πρωτεϊνών από ένα συνδυασμό φυτικών τροφών κάθε μέρα για να βεβαιωθούν ότι λαμβάνουν επαρκές μείγμα απαραίτητων αμινοξέων.

 

Τροφές πλούσιες σε πρωτεϊνες

  • άπαχα κρέατα – μοσχάρι, αρνί, χοιρινό
  • πουλερικά – κοτόπουλο, γαλοπούλα, πάπια, χήνα
  • ψάρια και θαλασσινά – γαρίδες, καβούρια, αστακοί, μύδια, στρείδια, χτένια
  • αυγά
  • γαλακτοκομικά προϊόντα – γάλα, γιαούρτι, τυρί (ειδικά τυρί cottage)
  • ξηροί καρποί και σπόροι – αμύγδαλα, κουκουνάρι, καρύδια, φουντούκια, κάσιους, σπόροι κολοκύθας, σουσάμι, ηλιόσποροι
  • όσπρια και φασόλια – όλα τα φασόλια, οι φακές, τα ρεβίθια, ο αρακάς, το τόφου.
  • Ορισμένα προϊόντα με βάση τα δημητριακά είναι επίσης πηγές πρωτεΐνης, αλλά γενικά δεν έχουν τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη όσο το κρέας και τα εναλλακτικά προϊόντα κρέατος.

Ακολουθεί βίντεο:

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Υγιεινές διατροφικές επιλογές πλούσιες σε σίδηρο

Η άσκηση - κλειδί στη διαχείριση της παχυσαρκίας και στη μείωση των κινδύνων στη συνολική υγεία

Η κατάλληλη διατροφή για διαβητικούς είναι υγιεινή & πλούσια σε γεύση

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Αφράτα muffins μήλου με λίγα υλικά

Muffins μήλου: Εάν ψάχνετε για μια νόστιμη και εύκολη συνταγή για κεκάκια, τα μήλα είναι η τέλεια επιλογή για να προσφέρετε γλυκιά και υγιεινή απόλαυση.

Είναι πραγματικά επιβλαβές το πλήρες γάλα;

Πλήρες γάλα: Το πλήρες γάλα δεν φαίνεται να είναι τόσο επιβλαβές όσο παλαιότερα πιστευόταν. Αντίθετα, μπορεί να προσφέρει σημαντικά θρεπτικά οφέλη και να ενταχθεί σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Ποια θρεπτικά συστατικά έχει η σοκολάτα εκτός από μαγνήσιο;

Σοκολάτα: Η σοκολάτα, ειδικά η μαύρη σοκολάτα, είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό τρόφιμο που προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Εκτός από το μαγνήσιο, το οποίο είναι γνωστό ότι βοηθά στη χαλάρωση των μυών και την υποστήριξη του νευρικού συστήματος, η σοκολάτα περιέχει

Νόστιμα και θρεπτικά ρεβίθια με μπακαλιάρο 

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όλες  τις ημέρες  και προσφέρει μια υγιεινή και χορταστική επιλογή. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο.

Είναι επικίνδυνο για την υγεία μας να καταψύχουμε ψωμί;

Ψωμί: Οι ισχυρισμοί που συνδέουν την ψύξη του με τον καρκίνο δεν βασίζονται σε επιστημονικά στοιχεία. Αντιθέτως, η σωστή αποθήκευση και θέρμανση του ψωμιού διασφαλίζει τη φρεσκάδα και την ασφάλεια των τροφίμων.

Νόστιμες συνταγές με Cottage Cheese

Cottage Cheese: Από σαλάτες και πίτες μέχρι επιδόρπια, η ευελιξία τους τα κάνει ιδανικά για να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με υγιεινές και νόστιμες δημιουργίες.

Η απόλυτη συνταγή για τους λάτρες της σοκολάτας

Κέικ Πραλίνα: Το κέικ πραλίνα είναι ένα λαχταριστό γλυκό που συνδυάζει τη γεύση της σοκολάτας με την κρεμώδη υφή της πραλίνας. Ιδανικό για κάθε περίσταση, είναι σίγουρο ότι θα εντυπωσιάσει

Close Icon