Το λίπος έχει κατηγορηθεί για πολλά στραβά, ωστόσο η αλήθεια είναι πως υπάρχουν και οφέλη για τον οργανισμό μας.
Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες όπως οι Α, Ε, και Κ είναι ζωτικής σημασίας για τη γενική υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος και χρειάζονται λίπος για να απορροφηθούν από τον οργανισμό. Ορισμένα λίπη βοηθούν τα λευκά αιμοσφαίρια στον εντοπισμό και την εξάλειψη των ιών.
Επίσης, να ξέρετε πως ο εγκέφαλος αποτελείται περίπου κατά 60% από λίπος, γεγονός που τον καθιστά το παχύτερο όργανο στο σώμα. Ο εγκέφαλος χρειάζεται τα απαραίτητα λίπη, όπως τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα (EPA και DHA) και τα κορεσμένα, προκειμένου να λειτουργήσει σωστά. Το σώμα μας δεν παράγει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, γι’ αυτό είναι σημαντικό να τα λαμβάνει από τη διατροφή μας.
Επιπλέον, το λίπος είναι το κλειδί για την παραγωγή των βασικών ορμονών ενώ βελτιώνει την επικοινωνία των γονιδίων που ρυθμίζουν την ορμονική ισορροπία. Στις γυναίκες η κατανάλωση λανθασμένων λιπών προκαλεί στειρότητα, προβλήματα προεμμηνορροϊκού συνδρόμου και εμμηνόπαυσης. Στους άντρες τα βλαβερά λίπη μειώνουν την τεστοστερόνη και τα ανδρογόνα. Το καταπληκτικό είναι ότι τα ωφέλιμα λίπη κάνουν ακριβώς το αντίθετο.
Επίσης, οι πιο πρόσφατες επιστημονικές ανακαλύψεις προωθούν την κατανάλωση πολυακόρεστων λιπαρών οξέων με σκοπό την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων. Η προσθήκη λίπους υψηλής ποιότητας στη διατροφή σας ενισχύει συνολικά την καρδιαγγειακή λειτουργία, αφού χρειάζεστε ένα ορισμένο ποσοστό χοληστερίνης για να ολοκληρωθεί η δημιουργία και η επικοινωνία των κυττάρων καθώς και η απορρόφηση της βιταμίνης D, η παραγωγή ορμονών και η λειτουργία του εγκεφάλου. Τα ωφέλιμα λίπη προστατεύουν επίσης από την υπέρταση και τον διαβήτη.
Τέλος, δεν μπορεί να παραβλεφθεί η επίδραση του λίπους στο συκώτι. Ένα από τα θαύματα του λίπους είναι ότι βοηθά να αφομοιώνουμε και τα τρία μακροθρεπτικά συστατικά: το λίπος, τις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες καθώς και να διατηρήσετε τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Τα ωφέλιμα λίπη βοηθούν το συκώτι να απαλλαγεί από τα λιποκύτταρα με αποτέλεσμα να λειτουργεί πιο αποτελεσματικά.