Junk food: 8 τροφές που δεν συνειδητοποιείτε ότι είναι εξαιρετικά επεξεργασμένες

Junk food: Αν και τα τρόφιμα όπως τα αναψυκτικά, τα γλυκίσματα και τα πατατάκια είναι εξαιρετικά επεξεργασμένα, υπάρχουν πολλά συσκευασμένα τρόφιμα που συνήθως θεωρούμε υγιεινά και είναι εξαιρετικά επεξεργασμένα.

Εδώ και χρόνια, ο όρος «πρόχειρο φαγητό» χρησιμοποιείται για να αναφερθεί σε τρόφιμα που θεωρούνται κακά για εσάς και όχι πολύ θρεπτικά. Οι επίσημες διατροφικές οδηγίες έχουν χρησιμοποιήσει πιο εύγευστους όρους όπως «τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλάτι και λίπος». Αλλά αυτές οι ετικέτες δεν έκαναν πάντα πολύ πιο εύκολο τον προσδιορισμό των θρεπτικών τροφίμων. Σε τελική ανάλυση, πολλά φρέσκα φρούτα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και ορισμένα λαχανικά για σαλάτες έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά – αλλά αυτό δεν τα καθιστά ανθυγιεινά. Και τα τρόφιμα όπως τα αναψυκτικά «χωρίς προσθήκη ζάχαρης» και οι μπάρες μούσλι εμπλουτισμένες με θρεπτικά πρόσθετα δεν είναι απαραίτητα υγιεινά.

8 τροφές που ίσως δεν συνειδητοποιείτε ότι είναι εξαιρετικά επεξεργασμένες

Το εξαιρετικά επεξεργασμένο δεν είναι απλώς ένα άλλο όνομα για τα σκουπίδια — αν και τα τρόφιμα όπως τα αναψυκτικά, τα γλυκίσματα και τα πατατάκια είναι εξαιρετικά επεξεργασμένα. Υπάρχουν πολλά συσκευασμένα τρόφιμα που συνήθως θεωρούμε υγιεινά και είναι εξαιρετικά επεξεργασμένα.

• Δημητριακά πρωινού: Πολλά δημητριακά και ροφήματα πρωινού που διατίθενται στο εμπόριο ως υγιεινά είναι εξαιρετικά επεξεργασμένα. Μπορούν να περιέχουν μαλτοδεξτρίνες, επεξεργασμένες πρωτεΐνες και ίνες και χρώματα. Η βρώμη, από την άλλη, περιέχει μόνο ένα συστατικό: τη βρώμη!
• Μπάρες και μπάλες πρωτεΐνης και μούσλι: Παρά την υγιή διαφημιστική εκστρατεία, πολλά από αυτά είναι εξαιρετικά επεξεργασμένα, που περιέχουν επεξεργασμένες ίνες και πρωτεΐνες, ιμβερτοποιημένα σάκχαρα (σάκχαρα που τροποποιούνται μέσω βιομηχανικής διαδικασίας) και γλυκαντικές ουσίες χωρίς θερμίδες.
• Φυτικά «γάλατα»: Πολλά εναλλακτικά γαλακτοκομικά περιέχουν γαλακτωματοποιητές, φυτικά ούλα και αρώματα. Δεν είναι όλες οι μάρκες εξαιρετικά επεξεργασμένες, επομένως ελέγξτε τη λίστα συστατικών. Μερικά γάλατα σόγιας περιέχουν μόνο νερό, σπόρους σόγιας, λάδι και αλάτι.
• Ψωμιά: Μερικά συσκευασμένα ψωμιά περιέχουν γαλακτωματοποιητές, τροποποιημένα άμυλα (άμυλα αλλοιωμένα μέσω βιομηχανικών μεθόδων) και φυτικά κόμμεα — συνήθως είναι τα πλαστικά τυλιγμένα, κομμένα σε φέτες και φθηνότερα ψωμιά. Τα φρέσκα ψωμιά αρτοποιίας, από την άλλη πλευρά, σπάνια είναι εξαιρετικά επεξεργασμένα.
• Γιαούρτια: Τα αρωματισμένα γιαούρτια περιέχουν συχνά πρόσθετα όπως πηκτικά, γλυκαντικά χωρίς θερμίδες ή γεύσεις. Προτιμήστε απλά γιαούρτια.

• Βάσεις γευμάτων και σάλτσες: Οι προπαρασκευασμένες σάλτσες ζυμαρικών και stir-fry περιέχουν συνήθως συστατικά όπως πυκνωτικά, ενισχυτικά γεύσης και χρώματα. Αλλά οι απλές σάλτσες που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι με υλικά όπως κονσέρβες ντομάτες, λαχανικά, σκόρδο και βότανα είναι ελάχιστα επεξεργασμένες.
• Επεξεργασμένα κρέατα: Τα συσκευασμένα αλλαντικά μπορεί να έχουν γαλακτωματοποιητές, τροποποιημένα άμυλα, παχυντικά και πρόσθετες ίνες — καθιστώντας τα εξαιρετικά επεξεργασμένα. Αντικαταστήστε τα συσκευασμένα επεξεργασμένα κρέατα με εναλλακτικές, όπως κρύα ψητά κρέατα ή κοτόπουλο.
• Μαργαρίνη: Ο τρόπος με τον οποίο παρασκευάζονται οι μαργαρίνες και τα μη γαλακτοκομικά αλείμματα (με υδρογόνωση των φυτικών ελαίων) και τα πρόσθετα που περιέχουν, όπως γαλακτωματοποιητές και χρώματα, τα καθιστούν εξαιρετικά επεξεργασμένη τροφή – σε αντίθεση με το βούτυρο, που είναι ουσιαστικά κρέμα και λίγο αλάτι.

Νέα μελέτη εξετάζει τις επιπτώσεις στην υγεία από τη μείωση του αλατιού στα συσκευασμένα τρόφιμα της Αυστραλίας

Οι ετικέτες κλίματος επηρεάζουν την επιλογή Fast Food

Η διατροφή με υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα αυξάνει το ρίσκο για αντίσταση στη λεπτίνη

Υψηλά επεξεργασμένα τρόφιμα συνδέονται με πρόωρους θανάτους