Πρόσφατη μελέτη επιστημόνων από το Imperial College του Λονδίνου (ICL) και το Πανεπιστήμιο Επιστήμης και Τεχνολογίας της Νορβηγίας, οι οποίοι εξέτασαν συνδυαστικά τα ευρήματα 29 προγενέστερων μελετών με σχεδόν 820.000 εθελοντές προτείνει την ημερήσια κατανάλωση ξηρών καρπών, καθώς μόνο καλά προσφέρουν στην υγεία. Όπως έγραψαν οι ερευνητές στην επιθεώρηση «BMC Medicine», 28 γραμμάρια ξηρών καρπών την ημέρα (περίπου μία χούφτα) μειώνουν κατά σχεδόν 30% τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου, 15% τον κίνδυνο καρκίνου και 22% τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου από κάθε αιτία.
Επιπλέον, μειώνουν κατά σχεδόν το ήμισυ (52%) τον κίνδυνο θανάτου από αναπνευστικά προβλήματα, 39% τον κίνδυνο θανάτου από διαβήτη, 35% τον κίνδυνο θανάτου από νευροεκφυλιστικά νοσήματα, 75% τον κίνδυνο θανάτου από λοιμώξεις και 73% τον κίνδυνο θανάτου από νεφρολογικά προβλήματα. Μάλιστα οι ερευνητές υπολόγισαν ότι σε όλο τον κόσμο θα μπορούσαν να αποτρέπονται κάθε χρόνο 4,4 εκατομμύρια πρόωροι θάνατοι, εάν όλοι φροντίζαμε να τρώμε τουλάχιστον 20 γραμμάρια ξηρούς καρπούς την ημέρα!
Ποιοι είναι, όμως, οι πιο θρεπτικοί; Σύμφωνα με τις υπάρχουσες μελέτες, τα καρύδια, τα αμύγδαλα, τα φιστίκια και τα φουντούκια είναι μερικές από τις πιο θρεπτικές επιλογές, ειδικά όταν είναι ωμά ή αποξηραμένα, διότι αφενός οι υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να καταστρέψουν σε κάποιον βαθμό τις ευαίσθητες στη θερμότητα βιταμίνες (όπως η βιταμίνη C), αφετέρου δεν μπορεί να ξέρει κανείς αν οι ψημένοι ξηροί καρποί έχουν παρασκευαστεί με υδρογονωμένα λιπαρά, τα οποία είναι επιζήμια για την υγεία. Πολύ σημαντικό είναι επίσης να προτιμάμε τους ανάλατους, διότι το πολύ αλάτι είναι επιβλαβές όχι μόνο για όσους ήδη πάσχουν από υπέρταση, αλλά και για όσους δεν έχουν ακόμα.
