Η γη μας είναι πλούσια σε τροφές που περιέχουν σε αφθονία θρεπτικές ουσίες. Ουσίες που συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του οργανισμού και θωρακίζουν το ανοσοποιητικό του σύστημα. Για αυτό προσπαθήστε να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας με τις παρακάτω απαραίτητες αντιοξειδωτικές βιταμίνες.
Καταρχήν, να αναφέρουμε πως τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που δρουν µε τέτοιο τρόπο ώστε να δεσμεύουν και να εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες, μετατρέποντάς τες σε μη τοξικές άρα και ακίνδυνες για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Η βιταμίνη Α είναι λιποδιαλυτή και τα δύο βασικά συστατικά της στις τροφές είναι η ρετινόλη και τα καροτενοειδή. Οι βασικές δράσεις της εστιάζονται στη λειτουργία της όρασης, στο ανοσοποιητικό σύστημα και στη διατήρηση της υγείας του δέρματος. Η συνιστώμενη ημερήσια δόση καθορίζεται ανάλογα με τις ηλιακές ανάγκες. Σύμφωνα με τον Βρετανικό Οργανισμό Food Standard’s Agency, απαιτούνται καθημερινά από τη διατροφή 0,6-0,7 mg ημερησίως. Την βρίσκουμε στο συκώτι, το καρότο, το μπρόκολο, το σπανάκι, το μπιζέλι, την γλυκοπατάτα, το βούτυρο, το αυγό, το βερίκοκο και το μάνγκο.
Η βιταμίνη C είναι αντιοξειδωτικό που καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες, ενώ συμβάλλει στη διατήρηση ενός υγιούς ανοσοποιητικού συστήματος και αυξάνει την LDL τη λεγόμενη καλή χοληστερίνη. Χρειαζόμαστε καθημερινά 75 mg. Την βρίσκουμε σε εσπεριδοειδή, φρούτα και χυμούς, φράουλες, κόκκινες και πράσινες πιπεριές, λαχανάκια Βρυξελλών, μπρόκολο, σπανάκι, λαχανίδα και λάχανο.
Η βιταμίνη Ε λειτουργεί βασικά ως αντιοξειδωτικό αν και σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες έχει θετικά αποτελέσματα στην υγεία των ματιών και βοηθά στην πρόληψη της νόσου Αλτσχάιμερ. Καθημερινά χρειαζόμαστε περίπου 22,5 IU. Την βρίσκουμε στο αβοκάντο, το ελαιόλαδο, τα σιτηρά ολικής άλεσης, τους ηλιόσπορους, τα αμύγδαλα και στους περισσότερους ξηρούς καρπούς.
Ο ψευδάργυρος παίζει σημαντικό ρόλο στη θωράκιση του ανοσοποιητικού συστήματος. Η συνιστώμενη ποσότητα είναι 8 mg καθημερινά. Ο ψευδάργυρος «ζει» σε ζωικά προϊόντα, όπως το μοσχάρι και το χοιρινό, καθώς και σε στρείδια και σε καρύδια.
