Τα μωρά πρέπει να πίνουν μόνο γάλα; . Απάντηση μας δίνει η Γεωργία Καπώλη Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, ΜSc.

Αλήθεια: Το γάλα είναι το σημαντικότερο υγρό που μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας. Επίσης και το νερό . Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε εμφιαλωμένο νερό, αποφύγετε τα πλαστικά μπουκάλια και τα αεριούχα εμφιαλωμένα (fizzy).

Ροφήματα που περιέχουν ζάχαρη όπως το γάλα με γεύση φράουλας – σοκολάτας – μπανάνας, αναψυκτικά, φρούτο-ποτά, είναι βλαβερά για τα δόντια.

Ενώ μπορείτε να προσφέρετε στο παιδί σας χυμό χωρίς ζάχαρη.

Για τα βρέφη συστήνεται να είναι  αραιώνεται ο χυμός: 1 χυμό προς 10 νερό και για τα παιδιά από ενός χρονών και άνω: 1 χυμό προς 5 νερό.

Είναι αλήθεια ότι το  γκρέιπ φρουτ, το λεμόνι, ο ανανάς και η κανέλα διαλύουν τα λίπη και αδυνατίζουν…; Απαντήσεις μας δίνει ο  Δημήτρής Γρηγοράκης M.Sc. Κλινικός Διαιτολόγος-διατροφολόγος.

Μύθος: Πολλοί πιστεύουν πως τα όξινα τρόφιμα έχουν λιποδιαλυτές ιδιότητες, ωστόσο δεν υπάρχουν τρόφιμα ή ουσίες που να διαλύουν το αποθηκευμένο λίπος.

Ο μηχανισμός της λιπόλυσης είναι συγκεκριμένος: η ενέργεια που καταναλώνουμε πρέπει να είναι λιγότερη από αυτή που ξοδεύουμε.

Δεν υπάρχει καμία επιστημονική έρευνα που να αποδεικνύει ότι η κατανάλωση τροφίμων και καρυκευμάτων συμβάλλει στην οξείδωση του λίπους.

Τα λιπαρά και τα γλυκά δεν πρέπει να υπάρχουν καθόλου στην δίαιτα μου ;. Απαντήσεις  μας δίνει η  Γεωργία  Καπώλη-Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, ΜSc

Μύθος: Θα πρέπει να  μειώσουμε τα λιπαρά κυρίως τα «κακά»  δηλαδή τα κορεσμένα, τα trans και τα ω-6 λιπαρά αλλά να προσλαμβάνουμε τα {καλά }τα οποία βοηθούν στην απώλεια βάρους  και είναι τα ω-3 λιπαρά στα ψάρια και τα μονοακόρεστα στο ελαιόλαδο πάντα με μέτρο.

Όταν κάνω δίαιτα δεν πρέπει να τρώω γλυκά;

Μύθος: Η απώλεια βάρους είναι συνάρτηση των θερμίδων που προσλαμβάνουμε και καταναλώνουμε .
Κανένα τρόφιμο, ούτε τα γλυκά δεν μας παχαίνουν όταν τα καταναλώνουμε με μέτρο.

Εξάλλου  υπάρχουν γλυκά  αθώα, γευστικά και πολύ θρεπτικά:

Ο σιμιγδαλένιος χαλβάς, που αποτελείται ουσιαστικά από το ευεργετικό ελαιόλαδο – πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα – και το σιμιγδάλι – πολύ καλή πηγή πολυακόρεστων ω-6 λιπαρών οξέων.

Η σοκολάτα υγείας και τα γλυκά του κουταλιού, τα οποία είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά συμβάλλοντας στην καλή καρδιαγγειακή υγεία αλλά και στη ρύθμιση της πίεσης.

Για το μαγείρεμα των λαχανικών και το σκόρδο πολλοί μύθοι ακούγονται , τους οποίους  έχει  υιοθετήσει πολύς κόσμος . Ας μάθουμε την αλήθεια με την βοήθεια της Γεωργίας Καπώλη- Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, ΜSc.

Το μαγείρεμα καταστρέφει τις βιταμίνες που περιέχουν τα λαχανικά;

Μύθος: Το μαγείρεμα στην πραγματικότητα δίνει ώθηση στην ικανότητα που έχει ο οργανισμός μας να απορροφά τα θρεπτικά συστατικά ορισμένων λαχανικών. Για παράδειγμα, το λυκοπένιο, που καταπολεμά τον καρκίνο, είναι πολύ ισχυρότερο στη μαγειρεμένη σάλτσα ντομάτας, από ότι στις ωμές ντομάτες. Πολλά θρεπτικά συστατικά μπορούν να χαθούν με τη λάθος μαγειρική τεχνική.

Ο πιο σημαντικός κανόνας είναι ότι δεν θα πρέπει να βράζουμε υπερβολικά τα λαχανικά, διότι τα θρεπτικά συστατικά θα φύγουν από τα λαχανικά και θα μείνουν στο νερό της κατσαρόλας, επομένως όλα τα οφέλη τους θα χαθούν. Για να κρατήσουν όσο το δυνατό περισσότερα συστατικά, θα πρέπει να ψήνουμε τα λαχανικά στον ατμό, στο γκριλ ή στον φούρνο μικροκυμάτων με όσο το δυνατόν λιγότερο νερό και να μειώνουμε στο ελάχιστο τον χρόνο ψησίματος.

Το σκόρδο σκοτώνει τον έρωτα;

Μύθος: Το σκόρδο περιέχει την ουσία αλισίνη, η οποία αυξάνει τη ροή του αίματος στα σεξουαλικά όργανα και επομένως μπορεί να αυξήσει τη διάθεση για ερωτικές περιπτύξεις… Προσοχή όμως, μην ξεχάσετε να φροντίσετε και την αναπνοή σας…

Επικρατούν κάποιοι μύθοι για την μη κατανάλωση του ψωμιού  , των αποξηραμένων  φρούτων  και  των υδατανθράκων  . Απαντήσεις μας δίνει ο Δημήτριος Γρηγοράκης M.Sc. Κλινικός Διαιτολόγος-διατροφολόγος.

1)    Οι φρυγανιές έχουν λιγότερες θερμίδες από το ψωμί;

      Μύθος: Το ψωμί έχει λιγότερες θερμίδες ανά 100 γραμμάρια βάρους από τις φρυγανιές.
•    Τα 100γρ φρυγανιές έχουν 341 θερμίδες έναντι 269 του άσπρου και 243 του μαύρου, δηλαδή έως και 100 θερμίδες λιγότερες στα 100 γρ.
•    Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ψωμί περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα νερού και δεν περιέχει λιπαρά ή ζάχαρη που περιέχουν οι φρυγανιές.

2)    Τα φρέσκα  φρούτα είναι καλύτερα από τα αποξηραμένα;

Μύθος: Ένα αποξηραμένο φρούτο διατηρεί τη θρεπτική αξία των φρέσκων φρούτων ως προς την περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες.
•    Τα φρέσκα  φρούτα περιέχουν πιο πολύ νερό το οποίο   μειώνει τη περιεκτικότητά τους σε θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο, σελήνιο, κάλιο, υδατοδιαλυτές βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β1, Β2, Β3, Β6).
•    Τα αποξηραμένα φρούτα είναι πιο πυκνά σε θερμίδες, για παράδειγμα ένα φλιτζάνι σταφύλια έχει 62 θερμίδες ενώ 42 γρ. σταφίδες έχουν 129 θερμίδες, δε συνιστάται η μη ελεγχόμενη κατανάλωση αυτών.

3) Οι υδατάνθρακες (π.χ. πατάτα) και οι πρωτεΐνες (π.χ. κοτόπουλο) στο ίδιο γεύμα παχαίνουν;

Μύθος: Ένα ισορροπημένο γεύμα θα πρέπει να περιέχει τόσο υδατάνθρακες όσο και πρωτεΐνες.
Οι υδατάνθρακες (αμυλούχες τροφές – ψωμί, ρύζι, μακαρόνια, πατάτες, δημητριακά πρωινού –  όσπρια, φρούτα και λαχανικά) αυξάνουν την γλυκόζη στο αίμα σταθερά σε επιθυμητά όρια σε περίοδο 1-3 ωρών.

Οι πρωτεΐνες (όσπρια, κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, γάλα, τυρί, γιαούρτι, αυγό) πέπτονται σταδιακά και επιφέρουν αργή αύξηση της γλυκόζης στο αίμα σε περίοδο 3-5 ωρών.

Ορισμένες  μητέρες, αλλά και γιατροί φοβούνται ότι η χρήση του μελιού στην παιδική ηλικία μπορεί να οδηγήσει σε αντιδράσεις αλλεργίας του παιδιού. Αληθεύει ή είναι μύθος; . Απάντηση  μας δίνει η Γεωργία Καπώλη -Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, ΜSc.

Το μέλι  σε φυσιολογικές δόσεις όχι μόνο δεν οδηγεί σε αλλεργικές εκδηλώσεις, αλλά αντίθετα βοηθά στην καταπολέμηση της αλλεργικής προδιάθεσης.

Τα παιδιά είναι καλύτερα να  το χρησιμοποιούν  διαλυμένο. Σε αντίθετη περίπτωση μπορεί να οδηγήσει σε ερεθισμό του βλεννογόνου του στομάχου και πόνο που κάνουν το παιδί να μην θέλει το μέλι.

Σπάνια όμως συναντάμε παιδιά με συγγενή ή επίκτητη ασυμβατότητα στο μέλι που εκδηλώνεται με γαστρεντερικούς κολικούς και δερματικές εκδηλώσεις.
Η ημερήσια θεραπευτική δόση για παιδιά από 3-5 χρονών είναι: 0.5-1gr ανά κιλό σωματικού βάρους και από 5-7 χρονών 1g/kg.

Διαλύεται σε ζεστό νερό, γάλα ή τσάι βοτάνων.

Στα βρέφη και τα παιδιά μέχρι 3 χρόνων το μέλι δίνεται αραιωμένο στο γάλα σε αναλογία 10%-20% αντίστοιχα.

Είναι βασικό να υπογραμμίσουμε ότι το μέλι που χρησιμοποιείται για θεραπευτικό σκοπό θα πρέπει να είναι φυσικό (δηλ. να μην χρησιμοποιείται το μέλι από μέλισσες που έχουν τραφεί με ζάχαρη, να είναι καλά αποθηκευμένο, μακριά από το φως σε χαμηλή θερμοκρασία), να λαμβάνεται με άδειο στομάχι, διαλυμένο σε χλιαρό νερό και στην αντίστοιχη για το παιδί δοσολογία.