Τα βιολογικά τρόφιμα προστατεύουν απόλυτα την υγεία των καταναλωτών. Αντίθετα, με τα συμβατικά τρόφιμα περιέχουν υψηλές ποσότητες χλωροϋδρογονανθράκων, που προέρχονται από τα εντομοκτόνα και τα φυτοφάρμακα, όπως και νιτρικά ιόντα που εντοπίζονται στα λιπάσματα.

Οι  χλωροϋδρογονάνθρακες και τα νιτρικά ιόντα κατηγορούνται ευθέως για καρκινογένεση.  Σχετικές  πληροφορίες  μας δίνει  Δημήτριος Γρηγοράκης M.Sc.- Κλινικός Διαιτολόγος-διατροφολόγος.

• Υπερέχουν σε περιεκτικότητα μικροθρεπτικών συστατικών, αντιοξειδωτικών ουσιών και φλαβονοειδών.
• Εχουν πολύ καλύτερες οργανοληπτικές ιδιότητες (πλουσιότερη γεύση) σε σχέση με τα προϊόντα συμβατικής παραγωγής.

Τα βιολογικά  προϊόντα είναι περισσότερο ασφαλή σε σύγκριση με τα συμβατικά , τα οποία είναι ευαίσθητα στην ανάπτυξη μυκήτων, υπό τις ίδιες περιβαλλοντικές συνθήκες.  Σχετικές πληροφορίες μας δίνει  Δημήτριος Γρηγοράκης M.Sc.- Κλινικός Διαιτολόγος-διατροφολόγος.

 Επιπλέον, έχει βρεθεί ότι το 77% των συμβατικών προϊόντων περιέχει φυτοφάρμακα.  Το 2003 σε έρευνα του πανεπιστήμιου της Washington μετρήθηκαν τα επίπεδα των μεταβολιτών συνθετικών φυτοφαρμάκων σε παιδιά προσχολικής ηλικίας. Τα αποτελέσματα έδειξαν έως και 6 φορές χαμηλότερα επίπεδα στα παιδιά που κατανάλωναν βιολογικά φρούτα και λαχανικά, σε σχέση με αυτά που κατανάλωναν τρόφιμα συμβατικής παραγωγής.

Πολλαπλές έρευνες σύγκρισης βιολογικών και συμβατικών τροφίμων έχουν διεξαχθεί, με στόχο τη διερεύνηση των πλεονεκτημάτων ως προς τη διατροφική ποιότητα, την ασφάλεια και την επίδρασή τους στην υγεία των καταναλωτών και στην προστασία του περιβάλλοντος.

 Σχετικές πληροπφορίες μας δίνει  Δημήτριος Γρηγοράκης M.Sc.- Κλινικός Διαιτολόγος-διατροφολόγος.

Καλά σχεδιασμένες έρευνες που έχουν διεξαχθεί για την πιστοποίηση της διατροφικής αξίας των βιολογικών τροφίμων απέδειξαν τα παρακάτω πλεονεκτήματα:

• Χαμηλότερα επίπεδα νιτρικών στα βιολογικά λαχανικά.
• Υψηλότερη συγκέντρωση βιταμίνης C στις βιολογικές πατάτες και στα φυλλώδη λαχανικά.
• Υψηλότερη συγκέντρωση σιδήρου, μαγνησίου και φωσφόρου.
• Μικρότερη αλλά υψηλότερης βιολογικής αξίας πρωτεϊνική αναλογία.
• Απουσία χημικών υπολειμμάτων.
• Υψηλότερο στερεό υπόλειμμα (φυτικές ίνες) και μικρότερη περιεκτικότητα σε νερό συγκριτικά με τα συμβατικά τρόφιμα.

Η παραγωγή των βιολογικών τροφίμων έχει αναπτυχθεί πολύ και αποτελούν  σήμερα  βασική επιλογή της ελληνικής  οικογένειας . Το γεγονός αυτό  οδήγησε στην επέκταση της διάθεσής τους σε όλους τους χώρους της αγοράς (π.χ. supermarket, λαϊκές αγορές, εξειδικευμένα καταστήματα). Τι σημαίνει βιολογικό προϊόν; . Απαντήσεις μας δίνει Δημήτριος Γρηγοράκης M.Sc.- Κλινικός Διαιτολόγος-διατροφολόγος.

Ως βιολογικά ή οργανικά χαρακτηρίζονται τα προϊόντα εκείνα που έχουν παραχθεί σύμφωνα με καθορισμένες προδιαγραφές.

• Πρόκειται για  ένα σύστημα ολοκληρωμένης φυσικής παραγωγής, με μειωμένη χρήση λιπάνσεων και φυτοπροστατευτικών ουσιών, συγκριτικά με τα κλασικά συστήματα παραγωγής.
• Απαιτεί την πλήρη χρήση των φυσικών πόρων του οικοσυστήματος.
• Δεν περιορίζεται στην απλή αντικατάσταση των συνθετικών χημικών ουσιών της συμβατικής γεωργίας, με τις επιτρεπόμενες συστάσεις του Κανονισμού (ΕΟΚ) 2092/91, αλλά ούτε και στην παραγωγή προϊόντων χωρίς υπολείμματα φυτοπροστατευτικών ουσιών.

Όποιος έχει υψηλή χοληστερόλη, δεν πρέπει να καταναλώνει αυγά; . Είναι  αλήθεια ;  

 Μύθος: Νεώτερες μελέτες απέδειξαν ότι η χοληστερόλη του αυγού επηρεάζει σε σχετικά μικρό βαθμό τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, σε αντίθεση με τις μεγάλες ποσότητες λίπους από ζωικής προέλευσης τρόφιμα (π.χ κρέας).

Κατά συνέπεια, κάποιος μπορεί να τρώει 2-3 αυγά την εβδομάδα, ιδίως όταν ακολουθεί ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο. Φυσικά θα πρέπει να έχει κατά νου, ότι σ’ αυτά περιλαμβάνονται και τα αυγά που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα και φυσικά όσα «κρύβονται» σε γλυκίσματα και έτοιμα τρόφιμα του εμπορίου, υπογραμμίζει η   Γεωργία Καπώλη-Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, ΜSc.

Πρέπει να πίνουμε οκτώ ποτήρια νερό την ημέρα;.

Μύθος: Δε χρειάζεται να πίνει κανείς οκτώ ποτήρια νερό την ημέρα, για να είναι καλά ενυδατωμένος, αλλά οκτώ ποτήρια υγρών, μας αναφέρει η Γεωργία Καπώλη- Κλινική Διαιτολόγος  Διατροφολόγος, ΜSc.  

Στα τελευταία συμπεριλαμβάνονται: το νερό, οι χυμοί φρούτων και λαχανικών, οι καφέδες, το τσάι, τα αφεψήματα βοτάνων (γενικώς, κάθε είδους ρόφημα), τα υγρά των φρούτων και των λαχανικών, ακόμα και τα αναψυκτικά. Εξαίρεση αποτελούν τα οινοπνευματώδη ποτά, που αντίθετα συντελούν στην αφυδάτωση.

Ο ύπνος συμβάλλει κατά της Παχυσαρκίας; . Απάντηση μας δίνει ο Δημήτρης  Γρηγοράκης M.Sc.- Κλινικός Διαιτολόγος-διατροφολόγος.

 Αλήθεια:  Εάν καταφέρνετε συνήθως να κοιμόσαστε  καλά και αρκετά, τότε οι πιθανότητες να έχετε κανονικό βάρος σώματος, να αποφύγετε την παχυσαρκία, αλλά και να ζήσετε περισσότερο, είναι σημαντικά μεγαλύτερες.

 Το συμπέρασμα αυτό προέκυψε από τη μεγαλύτερη έρευνα που έγινε ποτέ για τη σχέση του ύπνου και του βάρους σώματος, από το πανεπιστήμιο Care Western του Οχάιο. Άρχισε το 1986 και συμπεριέλαβε περίπου 60.000 μεσήλικες γυναίκες.

Τα βασικά ευρήματα είναι: Οι γυναίκες που κοιμόντουσαν λιγότερο από 5 ώρες σε σχέση με αυτές που κοιμόντουσαν 7 ή παραπάνω ώρες, ζύγιζαν 2.5 περισσότερα κιλά, είχαν 32% περισσότερες πιθανότητες σημαντικά υψηλότερου βάρους, 15% περισσότερες πιθανότητες παχυσαρκίας και προσέλαβαν15 κιλά σε μέσα σε 16 χρόνια (0,9 κιλά/έτος).

Τα αποτελέσματα αυτά δεν οφείλονταν σε διαφορές διατροφής ή σωματικής άσκησης. Μια πιθανή εξήγηση μπορεί να είναι ότι οι άνθρωποι που κοιμούνται αρκετά, κινούνται περισσότερο όταν είναι ξύπνιοι και αυτό τους βοηθάει να καταναλώνουν περισσότερες θερμίδες. Επιπλέον, οι ορμόνες που αυξάνουν τη λιπογένεση και την όρεξη, είναι πολύ πιθανόν να διεγείρονται από τις λίγες ώρες ύπνου.

Η πίτσα προστατεύει τον ανθρώπινο οργανισμό από το καρκίνο; . 

Αλήθεια : Σκεφτήκατε ποτέ ότι τρώγοντας πίτσα θα μπορούσατε να καταπολεμήσετε τον καρκίνο; . Η σκέψη αυτή δεν είναι πολύ συνηθισμένη και φυσικά ακούγεται λίγο παράδοξη! Ωστόσο, Ιταλοί ερευνητές, εξέτασαν τις διατροφικές συνήθειες 3.315 ατόμων που έπασχαν από διάφορες μορφές καρκίνου του πεπτικού συστήματος.

Τα ευρήματά τους ήταν πολύ ενδιαφέροντα: άτομα που έτρωγαν περισσότερη πίτσα σε σύγκριση με αυτούς που δεν έτρωγαν, είχαν το χαμηλότερο κίνδυνο για καρκίνο του στόματος, του φάρυγγα, του οισοφάγου, του παχέως εντέρου και του ορθού. <<Μια πιθανή εξήγηση, είναι η σάλτσα ντομάτας, που μπαίνει πάντοτε στην πίτσα, αφού είναι γνωστό ότι η κατανάλωση της ντομάτας έχει συσχετισθεί με τη μείωση κίνδυνου προσβολής από αρκετές μορφές καρκίνου>> , επισημαίνει Δημήτριος Γρηγοράκης M.Sc. Κλινικός Διαιτολόγος-διατροφολόγος.