Τρείς συνήθιες που μας κάνουν να δείχνουμε κουρασμένοι και άσχημοι και πρέπει να τις αποβάλλουμε , σας υπενθυμίζουμε με αυτο το άρθρο .
1. Το τσιγάρο
Ο καπνός του τσιγάρου που πηγαίνει στο πρόσωπο μας φράζει τους πόρους και μπορεί να δημιουργήσει λεκέδες στην επιδερμίδα που την κάνουν να μοιάζει κουρασμένη και γερασμένη. Επίσης το τσιγάρο ξεραίνει το δέρμα μας στερώντας του κάθε ενυδατικό στοιχείο αποχρωματίζοντας το ακόμη περισσότερο.

2. Ηλιοθεραπεία
Ο ήλιος κάνει μακροπρόθεσμα ζημιά στο δέρμα θέτοντας μας σε κίνδυνο για μελάνωμα αλλά και κάνοντας το να γερνά με πιο γρήγορους ρυθμούς.

3. Η κατανάλωση αλκοόλ
Το οινόπνευμα , πέρα από τις σημαντικές αρνητικές επιδράσεις στην υγεία, η υπερβολική δόση αλκοόλ αφυδατωνει το δερμα μας με αποτέλεσμα να βγαίνουν ρυτίδες . Ενώ μας προσθέτει κιλά αφού τα οινοπνευματώδη έχουν πολλές θερμίδες.

Ένα φλιτζάνι βραστού ελληνικού καφέ κάθε πρωί συμβάλλει στην μακροζωία.
Μια νέα έρευνα ελλήνων επιστημόνων, που εστιάστηκε ιδιαίτερα στα καρδιοαγγειακά μυστικά της μακροζωίας των κατοίκων της Ικαρίας, οι οποίοι φημίζονται διεθνώς για το μεγάλο προσδόκιμο ζωής τους (από τα μεγαλύτερα σε όλο τον κόσμο), κατέληξε στο συμπέρασμα ότι ένα φλιτζάνι βραστού ελληνικού καφέ κάθε πρωί παίζει καθοριστικό ρόλο στην καλή υγεία των ηλικιωμένων του νησιού.
Οι ερευνητές από την πρώτη καρδιολογική κλινική του Ιπποκράτειου Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου και του Εργαστηρίου Βιολογικής Χημείας της Ιατρικής Σχολής του πανεπιστημίου Αθηνών, με επικεφαλής τον επίκουρο καθηγητή Γεράσιμο Σιάσο και με τη συμμετοχή του καθηγητή Χριστόδουλου Στεφανάδη, έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο ιατρικό περιοδικό “Vascular Medicine”.
Μόνο το 0,1% των Ευρωπαίων ζουν πάνω από τα 90, όμως στην Ικαρία το ποσοστό είναι περίπου 1%, ένα από τα μεγαλύτερα παγκοσμίως. Μάλιστα, οι Ικαριώτες φημίζονται ότι δεν ζουν μόνο πολλά χρόνια, αλλά και με καλή υγεία.
Οι Έλληνες επιστήμονες εστίασαν την προσοχή τους στην επίπτωση που έχει η τακτική κατανάλωση του καφέ στην υγεία του ενδοθηλίου, του ζωτικού στρώματος των κυττάρων στην εσωτερική επιφάνεια των αιμοφόρων αγγείων. Το ενδοθήλιο επηρεάζεται αρνητικά από τη γήρανση και άλλους παράγοντες, όπως το κάπνισμα. Οι αναλύσεις έδειξαν ότι όσοι έπιναν τακτικά ελληνικό καφέ, είχαν καλύτερη λειτουργία του ενδοθηλίου σε σχέση με όσους έπιναν άλλα είδη καφέ. Ακόμα και στους ηλικιωμένους που είχαν υψηλή αρτηριακή πίεση, η κατανάλωση βραστού ελληνικού καφέ σχετιζόταν με καλύτερη κατάσταση του ενδοθηλίου των αρτηριών. 

Το κυριότερο συστατικό των ερυθρών αιμοσφαιρίων είναι η αιμοσφαιρίνη. Ο σίδηρος αποτελεί συστατικό της αιμοσφαιρίνης. Άρα ο σίδηρος είναι απαραίτητος στην μεταφορά του οξυγόνου. Είναι ανάγκη η καθημερινή μας διατροφή να περιέχει σίδηρο.

Σχετικές πληροφορίες δίνει στο www.Life2day.gr η Βαλασία Τοκμακίδου Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, BSc Επιστημονική Υπεύθυνη ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, Θεσσαλονίκη Ιδρυτικό Μέλος Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας.

Το σώμα μας σε κατάσταση καλής υγείας έχει αποθέματα σιδήρου. Όταν το απόθεμα εξαντληθεί παρουσιάζονται διαταραχές. Η πιο σπουδαία είναι η αναιμία.

Τροφές πλούσιες σε σίδηρο είναι:

Κρέας
Συκώτι
Σπλήνα
Αυγό
Φακές
Φασόλια
Πράσινα λαχανικά
Σταφίδες
Σύκα
Αποξηραμένα φρούτα

Στην γυναίκα , από την εφηβεία μέχρι την εμμηνόπαυση, υπάρχει συμπληρωματική απώλεια σιδήρου με την έμμηνο ρύση, οπότε το ολικό ποσό σιδήρου που αποβάλλεται ημερησίως είναι περίπου διπλάσιο. Οι γυναίκες χρειάζονται ημερησίως 18 mg σιδήρου , ενώ οι άντρες 8 mg , σύμφωνα με το RDA (Ημερήσια Ενδεικτική Πρόσληψη).

Η κατάσταση του ατόμου σε σίδηρο:

Η ποσότητα του σιδήρου, που απορροφάται, δεν εξαρτάται μόνο από την περιεκτικότητα των τροφών σε σίδηρο, του τύπου του σιδήρου και της σύνθεσης του γεύματος, αλλά επίσης και από την κατάσταση των αποθηκών του σιδήρου στον οργανισμό (προσδιορισμός φερριτίνης). Η απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου αυξάνεται σε περίπτωση ελάττωσης του αποθεματικού σιδήρου στον οργανισμό και αντίστροφα ελαττώνεται σε περίπτωση υπερφόρτωσης σε σίδηρο.

Βιοδιαθεσιμότητα του σιδήρου :
Περισσότερο από την ποσότητα του σιδήρου που υπάρχει στην τροφή, η ποιότητα αυτού παίζει τον κύριο ρόλο για την κάλυψη των αναγκών. Καλύτερα απορροφάται ο σίδηρος που περιέχεται στο συκώτι, το κρέας, παρά στο γάλα και στα αυγά. Ο σίδηρος από ζωικές τροφές απορροφάται καλύτερα από αυτόν που προέρχεται από φυτικές τροφές. Το 40% του σιδήρου στο κρέας , το συκώτι, τα πουλερικά και το ψάρι είναι αιμικός και το 60 % μη αιμικός. Όλος ο σίδηρος στα δημητριακά και τα λαχανικά είναι μη αιμικός.

Ενεργοποιητές της απορρόφησης σιδήρου:

Ασκορβικό οξύ ή βιταμίνη C: Είναι ο πιο γνωστός ενεργοποιητής που διευκολύνει την απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου. Η απορρόφηση του σιδήρου ενός γεύματος μπορεί να πολλαπλασιαστεί επί 3 εφόσον καταναλωθεί ταυτόχρονα με 1 ποτήρι φυσικό χυμό πορτοκάλι που είναι πλούσιο σε βιταμίνη C. Γενικά , τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C είναι : πορτοκάλια, γκρέιπ φρουτ, λεμόνια, ακτινίδια, πιπεριές, μπρόκολο, ντομάτα, λάχανο και θα πρέπει να καταναλώνονται ταυτόχρονα με τροφές που αποτελούν τον μη αιμικό σίδηρο(φυτικές τροφές)

Αναστολείς της απορρόφησης σιδήρου :

Ασβέστιο/Φώσφορος: Το ασβέστιο και ο φώσφορος δημιουργούν σύμπλοκα με το σίδηρο, με αποτέλεσμα την αναστολή της απορρόφησης του σιδήρου. Θα πρέπει όταν τρώμε ένα τρόφιμο πλούσιο σε σίδηρο, να αποφεύγουμε να καταναλώνουμε ταυτόχρονα και τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο π.χ. γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί , κασέρι κτλ. λόγω του ότι αναστέλλεται η απορρόφηση του σιδήρου. Φυσικά δεν εννοείται ότι θα κόψουμε τα γαλακτοκομικά από την διατροφή μας , απλά δεν θα τα καταναλώνουμε συγχρόνως με τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο.

Η αλβουμίνη του αυγού δυσχεραίνει επίσης την απορρόφηση του σιδήρου.

Αγαπημένη τάρτα που μπορείτε να φτιάξετε με ό,τι μαρμελάδα σας βρίσκεται στο ψυγείο.
Υλικά
300 γρ. μαργαρίνη

1/2 φλ. ζάχαρη άχνη

2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

2 βανίλιες

ξύσμα από 1 λεμόνι

1/2 κ.γ. κανέλα

3 κ.σ. νερό

1/2 κ.γ. αλάτι

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

300 γρ. μαρμελάδα πορτοκάλι ή βερίκοκο (όποια σας αρέσει) ή ανάμεικτες
1. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, την άχνη, τη μαργαρίνη, το αλάτι, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και το νερό και χτυπάμε με το «φτερό» (εξάρτημα) μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά και να γίνουν μία ομοιογενής ζύμη.

2. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα, να ξεκουραστεί. Έπειτα τη χωρίζουμε: παίρνουμε τα 2/3 της και φτιάχνουμε μία μπάλα. Τη βάζoυμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίγουμε φύλλο πάχους 1,5 εκ.

3. Στρώνουμε ομοιόμορφα το φύλλο σε ταρτιέρα διαμέτρου 25 εκ. κι απλώνουμε πάνω τη μαρμελάδα. Με τη ζύμη που κρατήσαμε πλάθουμε κορδονάκια. Τα βάζουμε πάνω στη μαρμελάδα σταυρωτά, σε σχήμα ρόμβου.

4. Ψήνουμε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 50΄, μέχρι να ροδίσει η ζύμη. Το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει πριν το σερβίρουμε.

Χρόνος Προετοιμασίας 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος 50 λεπτά
Περισσότερες καταπληκτικές συνταγές της Αργυρούς μπορείτε να βρείτε στο www.argiro.gr