Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Vegan συνταγή σούπα: Vegan στιφάδο με ρίζες λαχανικών και μυρωδικά

Vegan συνταγή σούπα: Vegan στιφάδο με ρίζες λαχανικών και μυρωδικά

Vegan συνταγή σούπα: Αναζητάτε τρόπους να αυξήσετε την πρόσληψη της πρωτεΐνης καθημερινά μέσω της διατροφής σας; Πειραματιστείτε με μία συνταγή που θα ζεστάνει το σώμα και την ψυχή σας.

Αν είστε λάτρεις του σκόρδου και αναζητάτε να αυξήσετε την πρωτεΐνη στα γεύματά σας, αυτό το εξαιρετικά υγιεινό και χορταστικό στιφάδο λαχανικών με μπαγκέτα μυρωδικών είναι ιδανικό για εσάς. Ένα τέτοιο στιφάδο είναι κατάλληλο να το φτιάξετε την Κυριακή και να το απολαύσετε όλη την εβδομάδα ή να το σερβίρετε σε φίλους. Μην ξεχνάτε ότι είναι vegan. Είτε σας ενδιαφέρει μια δίαιτα πλούσια σε πρωτεΐνες για να χάσετε βάρος, να χτίσετε μυς ή απλά να αυξήσετε την πρόσληψη πρωτεΐνης, θα χρειαστείτε μια σειρά από νόστιμες συνταγές δίαιτας υψηλής πρωτεΐνης που μπορείτε να απολαύσετε. Εξαιρετικές τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες που πρέπει να διατηρήσετε στο μείγμα περιλαμβάνουν πουλερικά, βοδινό κρέας, τόφου, φασόλια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, όσπρια, δημητριακά, γάλα και τυρί.

Τι χρειάζεται λοιπόν το στιφάδο με ρίζες λαχανικών για να γίνει τέλειο;

  • 1 κιλό φρέσκο κολοκυθάκι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
  • 1 κιλό καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
  • 1 κιλό παστινάκι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες
  • 1 κιλό γογγύλι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
  • 1 κιλό πατάτες (με κίτρινη σάρκα), καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
  • 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο χωρισμένο σε μερίδες
  • 2 κουταλιές της σούπας θαλασσινό αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου θυμαριού
  • 2 κλαδάκια σέλινο ψιλοκομμένα
  • 1 κεφαλή σκόρδο, χωρισμένο και ξεφλουδισμένο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
  • 1 κονσέρβα ντομάτας σε κύβους
  • 1 φλιτζάνι ζωμός λαχανικών
  • ½ κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 2 φλιτζάνια φύλλα λάχανου, ψιλοκομμένα
  • Μια χούφτα πλατύφυλλο μαϊντανό για γαρνίρισμα

Για την μπαγκέτα σκόρδου δεντρολίβανου:

  • 1 μπαγκέτα κρούστας, κομμένη σε φέτες
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη
  • 1 κλωνάρι φρέσκο ​​δεντρολίβανο

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί ψησίματος με λαδόκολλα. Ρίξτε τα κομμένα σε φέτες και κομμένα λαχανικά ρίζας με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο θυμάρι. Ρίξτε πάνω στο έτοιμο ταψί και στη συνέχεια σκορπίστε τις σκελίδες σκόρδου. Ψήνετε για 1 ώρα, γυρίζοντας το όταν ροδίσει η μία πλευρά. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, για 5-6 λεπτά.


Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 2 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε τις ντομάτες, το ζωμό, τη ρίγανη, το ξύσμα λεμονιού και αλατοπιπερώστε το υπόλοιπο. Αφήστε να σιγοβράσει και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Προσθέστε τα ψητά λαχανικά συν το σκόρδο και τα φύλλα του λάχανου και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Δώστε γεύση στο στιφάδο και αλατοπιπερώστε όσο θέλετε. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι γκριλ σε μέτρια φωτιά. Περιχύνετε την κομμένη μπαγκέτα με ελαιόλαδο και στη συνέχεια ψήνετε μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί όμορφα, περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά. Καθώς αφαιρείτε το ψωμί από το τηγάνι, τρίψτε αμέσως και τις δύο πλευρές κάθε φέτας με το σκόρδο και το δεντρολίβανο.

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Αποφύγετε την υπερφαγία με εύκολα tips για μέτρηση κάθε μερίδας

Τροφές με άμυλο: Πολύτιμο μέρος μιας υγιεινής διατροφής όταν καταναλώνονται με μέτρο

Φτιάξτε σπιτικές μπάρες δημητριακών για θρεπτική και νόστιμη διατροφή

Παγωμένο κέικ crumble λευκής σοκολάτας

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Η ιδανική συνταγή για ένα υπέροχο γλυκό

Μάτσα Κρίνκλ Κουκίζ:Τα μάτσα κρίνκλ κουκίζ δεν είναι μόνο μια εύκολη και γρήγορη συνταγή, αλλά και μια ευκαιρία να πειραματιστείτε με τη γεύση του μάτσα στη ζαχαροπλαστική.

Πώς επηρεάζει τον διαβήτη το ζωικό βούτυρο;

Ζωικό βούτυρο: Όταν καταναλώνεται υπεύθυνα και σε συνδυασμό με μια υγιεινή διατροφή, το ζωικό βούτυρο μπορεί να αποτελέσει πολύτιμο σύμμαχο στην πρόληψη του διαβήτη.

Αφράτα muffins μήλου με λίγα υλικά

Muffins μήλου: Εάν ψάχνετε για μια νόστιμη και εύκολη συνταγή για κεκάκια, τα μήλα είναι η τέλεια επιλογή για να προσφέρετε γλυκιά και υγιεινή απόλαυση.

Είναι πραγματικά επιβλαβές το πλήρες γάλα;

Πλήρες γάλα: Το πλήρες γάλα δεν φαίνεται να είναι τόσο επιβλαβές όσο παλαιότερα πιστευόταν. Αντίθετα, μπορεί να προσφέρει σημαντικά θρεπτικά οφέλη και να ενταχθεί σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Ποια θρεπτικά συστατικά έχει η σοκολάτα εκτός από μαγνήσιο;

Σοκολάτα: Η σοκολάτα, ειδικά η μαύρη σοκολάτα, είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό τρόφιμο που προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Εκτός από το μαγνήσιο, το οποίο είναι γνωστό ότι βοηθά στη χαλάρωση των μυών και την υποστήριξη του νευρικού συστήματος, η σοκολάτα περιέχει

Νόστιμα και θρεπτικά ρεβίθια με μπακαλιάρο 

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όλες  τις ημέρες  και προσφέρει μια υγιεινή και χορταστική επιλογή. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο.

Είναι επικίνδυνο για την υγεία μας να καταψύχουμε ψωμί;

Ψωμί: Οι ισχυρισμοί που συνδέουν την ψύξη του με τον καρκίνο δεν βασίζονται σε επιστημονικά στοιχεία. Αντιθέτως, η σωστή αποθήκευση και θέρμανση του ψωμιού διασφαλίζει τη φρεσκάδα και την ασφάλεια των τροφίμων.

Νόστιμες συνταγές με Cottage Cheese

Cottage Cheese: Από σαλάτες και πίτες μέχρι επιδόρπια, η ευελιξία τους τα κάνει ιδανικά για να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με υγιεινές και νόστιμες δημιουργίες.

Close Icon