Ταχίνι: Τι συμβαίνει στο σώμα σας όταν τρώτε ταχίνι 

Αρχικά, το ταχίνι είναι πηγή υψηλής ποιότητας φυτικών πρωτεϊνών. Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των ιστών, καθώς και για την παραγωγή ενζύμων και ορμονών. Η κατανάλωση ταχινιού μπορεί να συμβάλλει στην κάλυψη των ημερήσιων αναγκών σε πρωτεΐνες, ειδικά σε χορτοφάγους και vegans.

Το ταχίνι είναι επίσης πλούσιο σε υγιή λιπαρά, κυρίως μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Αυτά τα λιπαρά είναι σημαντικά για την καρδιοαγγειακή υγεία, καθώς μπορούν να συμβάλουν στη μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL) και στην αύξηση της καλής χοληστερόλης (HDL). Επιπλέον, τα λιπαρά αυτά υποστηρίζουν την απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών, όπως οι βιταμίνες A, D, E και K.

Επίσης, το ταχίνι περιέχει πλήθος βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Είναι πλούσιο σε ασβέστιο, το οποίο είναι κρίσιμο για την υγεία των οστών και των δοντιών, καθώς και σε σίδηρο, που είναι απαραίτητος για τη μεταφορά οξυγόνου στο αίμα. Άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά που περιέχει είναι το μαγνήσιο, το φώσφορο και οι βιταμίνες του συμπλέγματος B.

Η κατανάλωση ταχινιού μπορεί επίσης να έχει θετικές επιδράσεις στην πέψη. Περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες προάγουν την καλή λειτουργία του εντέρου και βοηθούν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν επίσης στην αίσθηση του κορεσμού, κάτι που μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του βάρους.

Το ταχίνι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, όπως η σησαμίνη και η σησαμολίνη, που βοηθούν στην καταπολέμηση των ελευθέρων ριζών και στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης χρόνιων ασθενειών, όπως είναι οι καρδιοπάθειες και ο διαβήτης. Συνοψίζοντας, η κατανάλωση ταχινιού προσφέρει πλήθος οφελών για την υγεία, από την ενίσχυση της καρδιοαγγειακής υγείας μέχρι την υποστήριξη της πέψης και τη διαχείριση του βάρους. Είναι μια θρεπτική επιλογή που μπορεί να ενσωματωθεί σε πολλές συνταγές και διατροφές.