Muffins: Muffins με μπανάνα και blueberry για τις μικρές ηλικίες!

Muffins: Αυτά τα μίνι μάφιν μπανάνας με blueberry είναι τα τέλεια πρώτα μάφιν για το μωρό!

Αυτά τα μίνι μάφιν μπανάνας με blueberry είναι τα τέλεια πρώτα μάφιν για το μωρό! Έχουν μια υπέροχη απαλή υφή, είναι πολύ γευστικά και δεν περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη ή αλάτι.

Blueberry muffins με μπανάνα

Συστατικά συνταγής:

• 250 g μπανάνα ισοδύναμο με 2 μεσαίες μπανάνες
• 2 αυγα
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 100 g λάδι ή λιωμένο βούτυρο ½ φλιτζάνι λάδι ή λιωμένο βούτυρο
• 160 γρ αλεύρι απλό 1 φλ
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 30 βατόμουρα φρέσκα ή κατεψυγμένα

Οδηγίες παρασκευής:

• Σε ένα μεγάλο μπολ πολτοποιούμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι
• Προσθέτουμε τα αυγά, τη βανίλια και το βούτυρο/έλαιο
• Χτυπάμε αυτά τα υγρά υλικά μαζί με ένα χτυπητήρι χειρός (εγώ χρησιμοποιώ ηλεκτρικό), η ζύμη πρέπει να γίνει λεία, κίτρινη και λίγο αφρώδης
• Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ
• Χτυπάμε για άλλα 30-60 δευτερόλεπτα για να γίνει ένα καλά αναμεμειγμένο κουρκούτι
• Μοιράστε σε λαδωμένη φόρμα για μάφιν (χρησιμοποιώ αντικολλητικό δίσκο σιλικόνης ψεκασμένο με λάδι) Ανακατέψτε για 12 μάφιν κανονικού μεγέθους ή 30 μίνι μάφιν
• Γεμίστε τα muffins με ένα ή δύο βατόμουρα
• Ψήστε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 15 λεπτά (360 Φαρενάιτ), ο χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτών βασίζεται στην παρασκευή μίνι μάφιν, το μείγμα κάνει περίπου 30 μίνι μάφιν. Εάν χρησιμοποιείτε ένα τυπικό δίσκο για μάφιν και φτιάχνετε περίπου 12 μάφιν, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μεγαλύτερος, περίπου 25-30 λεπτά

Σημειώσεις

• Βεβαιωθείτε ότι οι μπανάνες είναι ώριμες, έστω και λίγο υπερώριμες. Οι πολτοποιημένες μπανάνες κάνουν το γλυκαντικό σε αυτή τη συνταγή, αν χρησιμοποιήσετε άγουρη μπανάνα η γλυκιά δεν θα είναι εκεί.

Γρήγορες και εύκολες ιδέες για πρωινό

Εύκολες και νόστιμες τηγανίτες μπανάνας

Dutch baby: Ένα pancake που δεν μοιάζει με κανένα άλλο

Πως να φτιάξετε πάνκεϊκ μπανάνας με δυο μόνο υλικά

Για ποιους λόγους πρέπει να τρώμε μπανάνα κάθε εβδομάδα;