Search Icon
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
Διατροφή

Μπρόκολο ογκρατέν: Ένα ελαφρύ και λαχταριστό πιάτο χωρίς περιττά λιπαρά

Μπρόκολο ογκρατέν: Ένα ελαφρύ και λαχταριστό πιάτο χωρίς περιττά λιπαρά

Μπρόκολο ογκρατέν: Εάν θέλετε ένα ελαφρύ πιάτο ως συνοδευτικό τώρα στο γιορτινό τραπέζι ή αν σας λείπει η κρεμώδης υφή ενός σουφλέ, το μπρόκολο ογκρατέν είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε στο τραπέζι σας!

Το ογκρατέν το έχουμε συνηθίσει σαν βαριά συνταγή με πολλά λιπαρά, αλλά εδώ έχουμε για εσάς ένα πολύ ελαφρύ και λαχταριστό πιάτο που η σάλτσα του το απογειώνει, χωρίς να του προσθέτει περιττά λιπαρά. Αντιθέτως, αναβαθμίζει κατά πολύ αυτήν την εύκολη συνταγή σε σχέση με άλλα συνοδευτικά που έχουν μπρόκολο και τυρί.

Υλικά:

  • 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως
  • 2 κιλά μπουκίτσες μπρόκολου
  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 φλιτζάνια κρεμμύδι σε κυβάκια
  • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • ⅓ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 ½ φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
  • 1 κεσεδάκι τυρί κρέμα με μειωμένα λιπαρά
  • ¾ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί

Εκτέλεση:

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς 
  • Αλείψτε ένα μέτριο ένα ταψί με λίγο ελαιόλαδο 
  • Κόψτε το ψωμί σε πολύ μικρά κομματάκια μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα.  
  • Απλώστε τη σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να στεγνώσει και να γίνει τραγανό, υπολογίστε για περίπου 10 λεπτά.
  • Εν τω μεταξύ, βάλτε να βράζει το μπρόκολο στον ατμό μέχρι να μαλακώσει, για 4 με 6 λεπτά.
  • Το ψιλοκόβουμε και το απλώνουμε ομοιόμορφα στο ταψί που έχουμε ετοιμάσει.
  • Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο μαζί με το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.  
  • Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο.
  • Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με αλεύρι και τα ρίχνουμε μέσα. 
  • Ενώ ανακατεύετε, ρίχνετε σιγά σιγά το ζωμό κότας. Συνεχίζετε το ανακάτεμα κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει, περίπου 3 λεπτά.
  • Προσθέστε το τυρί κρέμα, το πιπέρι και το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. 
  • Αποσύρετε από τη φωτιά και ρίχνετε μέσα 1 1/2 φλιτζάνι τυρί. Ανακατεύετε καλά και περιχύνετε το μπρόκολο με τη σάλτσα τυριού.
  • Λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Ενώστε το λιωμένο βούτυρο και την τριμμένη φρυγανιά σε ένα μεσαίο μπολ.  Απλώστε ομοιόμορφα πάνω από το μπρόκολο και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί 
  • Βάλτε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει μερικές βράσεις η σάλτσα γύρω από τις άκρες, 25 με 30 λεπτά.

Έτοιμο το γεύμα μας!! Απολαύστε το ζεστό και προσθέστε και άλλο τυρί αν θέλετε από πάνω! 

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη! 

Διαβάστε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις για την υγεία από την Ελλάδα και τον Κόσμο
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Ακολουθήστε το healthweb.gr στο κανάλι μας στο YouTube

Διαβάστε Eπίσης:

Ζυμαρικά με πανσέτα και πέστο από μπρόκολο

Ζεστή χειμωνιάτικη σούπα με μπρόκολο

Μια απλή και πεντανόστιμη συνταγή με μπρόκολο και αμύγδαλο

Ετοιμάζουμε ομελέτα με λαχανικά, απλά και όμορφα

svg%3E svg%3E
svg%3E
svg%3E
Περισσότερα

Αυθεντική συνταγή για αυγά μπένεντικτ

Αυγά μπένεντικτ: Αν και απαιτούν λίγη προσπάθεια στην παρασκευή, το αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει. Ετοιμάστε τα το επόμενο Σαββατοκύριακο και απολαύστε την απόλυτη γαστρονομική εμπειρία!

Πώς να εντάξετε το μπρόκολο στη διατροφή σας

Μπρόκολο: Είτε το επιλέξετε σε σαλάτες, σούπες είτε ψητό, προσθέτοντάς το στη διατροφή σας θα τονώσει την υγεία σας και θα προσθέσει περισσότερη γεύση στα γεύματά σας.

Γεύματα 30 λεπτών για πολυάσχολες ημέρες

Γεύματα 30 λεπτών: Η προετοιμασία γρήγορων, θρεπτικών γευμάτων δεν χρειάζεται να είναι πρόκληση. Με απλά υλικά και λίγη οργάνωση, μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα γεύματα ακόμα και τις πιο πολυσύχναστες μέρες.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό χούμους για μεσογειακά πιάτα;

Hummus :Το σπιτικό χούμους είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φέρετε μια γεύση από τη Μεσόγειο στο τραπέζι σας. Χρησιμοποιώντας απλά υλικά, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα νόστιμο, υγιεινό συνοδευτικό που ταιριάζει σχεδόν με τα πάντα.

Κρέμα καλαμπόκι - Μια απλή συνταγή για ένα λαχταριστό πιάτο

Κρέμα καλαμπόκι: Η κρέμα καλαμποκιού είναι μια εξαιρετικά εύκολη και νόστιμη επιλογή για κάθε περίσταση. Το καλαμπόκι προσφέρει μια φυσική γλυκύτητα που δένει τέλεια με την κρεμώδη υφή της σάλτσας.

Close Icon